Серия сообщений "вино":Выбрана рубрика вино.
Часть 1 - Коньяк домашний"
Часть 2 - Кедровая настойка
Часть 3 - Домашнее вино
Часть 4 - НАЛИВКА ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Часть 5 - вино яблочное
Часть 6 - Сливовая наливка
Часть 7 - наливка из вишни
Часть 8 - ЛИКЕР АМАРЕТТО
Часть 9 - Настойка из калины
Часть 10 - Ликер банановый
Часть 11 - Молочный ликер
Часть 12 - Наливка "Рубиновая мечта"
Часть 13 - Наливки, настойки, домашнее вино
Часть 14 - Вишнёвый ликёр
Часть 15 - Банановый ликер
Коньяк домашний" |
|
|||||||||||||||
Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Baileys.
Часть 2 - Клубничная наливка
...
Часть 17 - Лучшие рецепты мохито
Часть 18 - Коктейль "Лакомка"
Часть 19 - "Коньяк домашний"
Часть 20 - "Сангрия"
Часть 21 - Рецепты напитков на лето
...
Часть 31 - Напитки, от которых худеют и молодеют
Часть 32 - Кофейный ликер
Часть 33 - Чай для курильщиков
|
Кедровая настойка |
|
Домашнее вино |
Приготовив эту закваску для вина,на ее основе,вы сможете сделать любое вино.
Закваска для вина
Для того,чтобы сок начал бродить и в итоге превратился в вино, нужны дикие дрожжи, которые находятся на поверхности самих ягод, и поэтому мыть их перед приготовлением вина не следует.
2 стакана чистых немытых ягод (земляники, малины) раздавливают, помещают в бутылку, добавляют 1 стакан воды и 1/2 стакана сахара. Закваску перемешивают и ставят в темное место, где поддерживается температура 22-25 °С. Через 3-4 дня сок начинает бродить, его процеживают через марлю и используют. Закваску нельзя хранить более 10 дней. Для приготовления десертного вина необходимо брать 3 % закваски, для сухого и полусладкого –5%
Несколько рецептов домашнего вина
Вино из петрушки
необходимыепродукты
250 г корней петрушки
1,5 кг сахара
сок 1 лимона
25 г имбиря
дрожжевая закваска
способ
приготовления
Корни петрушки вымыть, измельчить и залить 4,5 л кипятка. Довести до кипения, после чего добавить имбирь и кипятить 10 мин. Отвар немного остудить и добавить сахар и лимонный сок, перемешать и влить закваску. Поставить сусло бродить при температуре 18-24 °С. Выдержать 3 дня и процедить. Выдерживать в бочке от 10 до 12 месяцев. Затем разлить по бутылкам, закупорить и хранить в прохладном темном месте.
Вино "Закат"
2л смородинового варенья
5 листьев земляники
5 листьев смородины
1 г душицы
1 г корицы
1 г мускатного ореха
дрожжевая закваска
способ
приготовления
Смородиновое и вишневое варенье перемешать, половину смеси
развести в 5,5 л воды, до-'
бавить дрожжевую закваску. Когда первая порция перебродит, профильтровать и отжать, смешать с 0,8 л варенья. Через 3- 4 недели, когда завершится процесс брожения, добавить 0,5 л варенья и выдержать еще 2 недели. После этого сусло вновь
отфильтровать и отжать. Листья смородины и земляники промыть, измельчить, смешать с корицей, душицей и мускатным орехом и соединить с оставшимся вареньем. Полученную смесь добавить к перебродившему суслу и выдержать 4- 6 недель. Готовое вино разлить по бутылкам.
|
НАЛИВКА ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ |
|
вино яблочное |
|
Сливовая наливка |
Возьмем спелые сладкие сливы, лучше всего подходит для нашего дела сорт венгерка. Моем, сушим, разрезаем пополам и удаляем косточки. Затем выкладываем в бутыль с широким горлышком, послойно пересыпая сахаром. Завязываем бутыль чистой тканью и ставим на солнце. Через несколько дней должен появиться сок. Чтобы сок покрывал сливы, бутыль следует время от времени встряхивать. После того как появился сок, вливаем водку, чтобы жидкость полностью закрыла ягоды. Бутыль переставляем в прохладное место, настаиваем в течение месяца. После чего процеживаем и розливаем по красивым бутылкам.
Удачи!
Идея отсюда Рецепты Вадо Наливкина
|
наливка из вишни |
Источник http://www.bankreceptov.ru/alcohol/alcohol-0010.shtml
Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по плечики или почти по самое горло бутылки. Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 1 литровую бутылку я беру примерно 4-5 столовых ложки сахара - получается умерено сладко. Если сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше. Экспериментировать с этим рецептом вполне уместно, так как наливку из вишни испортить трудно, как бы ни старался - все равно получится вкусно!
|
ЛИКЕР АМАРЕТТО |
|
Настойка из калины |
|
Ликер банановый |
Требуется:
3 банана
1 банка сгущенки
1 яйцо
75 мл спирта (можно водки)
Приготовление очень простое:
Положить в блендер бананы - измельчить.
Добавить остальные составляющие и взбить.
И можно наслаждаться густым, ароматным и безумно вкусным напитком.
Из всего получается примерно 750 гр.
|
Молочный ликер |
Дневник |
Молочный ликер - вкусный и легко изготавливаемый напиток. А главное - быстро.
Для его изготовления нужно взять 1 стакан кипяченого молока чуть теплого, причем жирностью не менее 3.5%.
1 стакан сахара, 3 желтка, пакетик ванилина (маленький), 250мл спирта(если хотите очень крепкий ликер) или 250мл водки.
Взбить миксером молоко, сахар и желтки, затем добавить ванилин и водку (или спирт). Перемешивать миксером 5 минут и ликер готов.
Желательно, чтобы он постоял часа два, настоялся и можно пить.
|
Наливка "Рубиновая мечта" |
Наливка "Рубиновая мечта" - сама ... и вам рекомендую!
|
Наливки, настойки, домашнее вино |
Метки: наливка |
Вишнёвый ликёр |
Метки: ликер |
Банановый ликер |
Метки: ликер |
Страницы: | [1] |