Серия сообщений "Сделай сам":
Часть 1 - Парник своими руками. Варианты парников для рассады
Часть 2 - Как сделать подставку для пионов - видео
...
Часть 6 - ИНТЕРЕСНЫЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ДОМА.
Часть 7 - ДАЧНАЯ КУХНЯ: КОПТИЛЬНЯ СВОИМИ РУКАМИ
Часть 8 - 77777777777
Часть 9 - ПЛАСТИКОВАЯ БУТЫЛКА, КАК СРЕДСТВО ПОЛИВА САДА-ОГОРОДА.
Часть 10 - НЕОБЫЧНАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ РАБОТА ДЛЯ ВАШЕЙ ДАЧИ ...
...
Часть 27 - 15 САДОВЫХ ИЗОБРЕТЕНИЙ, К КОТОРЫМ СТОИТ ПРИСМОТРЕТЬСЯ
Часть 28 - ПРОСТЕЙШИЙ КАПЕЛЬНЫЙ ПОЛИВ ИЗ БОЧКИ
Часть 29 - ХОРОШАЯ ИДЕЯ ДЛЯ ПАРНИКА

Серия сообщений "Все о ремонте и строительстве":
Часть 1 - 77777777777
Часть 2 - 777777777
Часть 3 - СДЕЛАЙ САМ ДЛЯ ДАЧИ САДА ОГОРОДА
...
Часть 31 - ПЯТЬДЕСЯТ ВАРИАНТОВ УКЛАДКИ КЕРАМИЧЕСКОЙ ПЛИТКИ
Часть 32 - ДЕСЯТОК ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ ПРИ РЕМОНТЕ
Часть 33 - КАК САМОМУ СДЕЛАТЬ КЛЕЙ ДЛЯ ОБОЕВ ИЗ МУКИ И КРАХМАЛА

Серия сообщений " Женщинам шьем":
Часть 1 - ИЗ КУСКА ТКАНИ ЗА 5 МИНУТ
Часть 2 - Юбки макси
Часть 3 - ЮБКА - БРЮКИ
Часть 4 - ПРОСТЫЕ ВЫКРОЙКИ ТОП, ТУНИКА, БЛУЗА
Часть 5 - ПРОСТО туника с ПОЯСА ВЕРЕВКОЙ
Часть 6 - Большая коллекция туник к лету.Шить легко и быстро
Часть 7 - Летнее платье-халат за полчаса и выкройка для него
...
Часть 26 - ИДЕИ ДЛЯ ЛЕТНЕГО ГАРДЕРОБА
Часть 27 - ОЧЕНЬ ПРОСТАЯ ВЫКРОЙКА ЛЕТНЕЙ ТУНИКИ
Часть 28 - ПЛАТЬЕ (САРАФАН) С ПОДКРОЙНЫМ БОЧКОМ ПЕРЕХОДЯЩИМ В КАРМАН

Серия сообщений "из кабачков баклажан ":
Часть 1 - >ГОТОВИМ из кабачков
Часть 2 - ИЗ КАБАЧКОВ
...
Часть 15 - Колдуны из кабачка, с куриным филе
Часть 16 - Суфле из кабачка с рисом
Часть 17 - "Синие" грибочки
Часть 18 - БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ!!!
Часть 19 - КАБАЧКИ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
...
Часть 26 - НЕЖНЕЙШАЯ КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА В СОУСЕ
Часть 27 - МАФФИНЫ и ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ (БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК)
Часть 28 - МАЛОСОЛЬНЫЕ КАБАЧКИ

Серия сообщений "на скорую руку":
Часть 1 - МИНИ - САЛАТИКИ (6 САМЫХ ВКУСНЫХ ВАРИАНТОВ)!!!
Часть 2 - 10 КАНАПЕ-РЕЦЕПТОВ НА ШПАЖКАХ
...
Часть 7 - Приятный салатик из крабовых палочек с помидорами
Часть 8 - СЫРНОЕ РАФАЭЛО
Часть 9 - Запеченный багет.
Часть 10 - «ЕВРЕЙСКИЙ САЛАТ» - вкусный, нежный, простой в приготовлении и недорогой!
Часть 11 - Запеченный багет.
...
Часть 20 - САЛАТ С ЛАВАШОМ "ЗОДИАК"
Часть 21 - ВКУСНЫЙ И НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И ЯИЦ
Часть 22 - ВИНЕГРЕТ ОСОБЫМ СПОСОБОМ

Эспре́ссо (итал. espresso) — напиток из кофе, приготовленный путём пропускания горячей (около 90 °C) и находящейся под давлением 9 бар воды через фильтр с молотым кофе. Напиток пользуется огромной популярностью во всём мире и, прежде всего, на юге Европы — в Италии и Португалии. Доппио (двойной).

Залейте воду в кофеварку, доведите до кипения. Затем кипяток пропустите через кофе под давлением, равным 15 атмосферам. Температура пара 95°С. Время приготовления эспрессо должно составлять от 25 до 30 секунд. После этого сразу же повторите процесс приготовления кофе, после чего смешайте обе порции в одной чашке. Триппло - тройной эспрессо. Ристретто (ограниченный), также известный как «эспрессо корто» (итал. «короткий») – эспрессо с меньшим количеством воды (10-20 мл), но с более насыщенным вкусом. Флэт уайт – эспрессо (одна треть) и взбитое молоко (две трети), с небольшой пенкой или без нее.

Серия сообщений "Напитки крепленые":
Часть 1 - пуссет -напиток королей
Часть 2 - Самодельные крепкие напитки
...
Часть 4 - 5 рецептов домашнего коньяка
Часть 5 - Напитки молодости, бодрости и долголетия
Часть 6 - Как готовить разные виды кофе
Часть 7 - Рецепты приготовления домашних настоек
Часть 8 - ВИНА
...
Часть 38 - РОМОВЫЙ ПУНШ НА НОВЫЙ ГОД
Часть 39 - ВИНО ИЗ ИЗЮМА ("БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ")
Часть 40 - ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА...ВИШНЁВОЧКА ...СТАРОРУССКАЯ

Раздел «Блюда в горшочках»
Легко готовятся. Очень эффектно смотрятся на столе.
Первые блюда в горшочках
• Cупы разные, щи, борщи, окрошки, уха разная, солянки, супы молочные, чорба
  
  Основные блюда в горшочках
• Из картофеля
• Из капусты
• Из тыквы и кабачков
• Из баклажанов
• Из корнеплодов
• Из бобовых
• Из разных овощей
• Из грибов
• Из гречки
• Из риса
• Из разных круп
• Пельмени, вареники, галушки, клецки
• Из говядины и телятины
• Из свинины
• Из баранины
• Из птицы
• Из субпродуктов
• Из разного мяса
• Из рыбы
• Из морепродуктов - икры, кальмаров, креветок

Серия сообщений "Аэро-ь СВЧ Горш-и Банки Рукав и др":
Часть 1 - Аэро-ь СВЧ Горш-и Банки Рукав и др
Часть 2 - запекаем в рукаве
...
Часть 10 - Рецепты блюд в рукаве для запекания
Часть 11 - Четыре лучших рецепта приготовления мяса в горшочке
Часть 12 - БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ
Часть 13 - КУРИНЫЙ ПЛОВ В ГОРШОЧКАХ
Часть 14 - КУРИЦА С ОВОЩАМИ в пакете
...
Часть 30 - ГОТОВИМ В ПАРОВАРКЕ (РЕЦЕПТЫ)
Часть 31 - БЛЮДА В ФОЛЬГЕ - МЯСО И РЫБА,
Часть 32 - OБАЛДЕННЫЕ БЛЮДА B ГOРШOЧКАХ: ТOП-10 РЕЦЕПТOB

При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

Свежие дрожжи - как отличить, хорошие ли они?

Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей "поскрипывают" на пальцах.
Цвет серый, с прожилками разных тонов , и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего "кубика" дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
Пахнет "остро" и "хлебно". Когда появляется сладость в запахе, или  просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.

Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

Серия сообщений "Советы на кухне":
Часть 1 - полезные мелочи
Часть 2 - чем можно заменить 1 яйцо
...
Часть 9 - Вес продуктов в граммах
Часть 10 - КАК ПРОВЕРИТЬ ПРОДУКТЫ НА КАЧЕСТВО
Часть 11 - Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным
Часть 12 - КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ХИМИИ НА ФРУКТАХ И ОВОЩАХ
Часть 13 - КАК БЫСТРО ПОЧИСТИТЬ КАРТОШКУ
...
Часть 28 - Вкусные фантазии
Часть 29 - ПЕРЕСОЛИЛИ БЛЮДО - ЧТО ДЕЛАТЬ? НЕСКОЛЬКО ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ
Часть 30 - КАК ОТВАРИТЬ СВЕКЛУ ЗА 9 МИНУТ. «ШУБА»

Говядина — 300 Грамм Лук — 150 Грамм Картофель — 300 Грамм Сыр — 150 Грамм Майонез — 50 Грамм Специи — По вкусу 1. Говядину режем длинными полосками, солим и перчим каждый кусочек. Складываем в чашу мультиварки. 2. Смазываем мясо майонезом, и выкладываем лук, порезанный полукольцами. 3. Далее - слой картофеля и тертого сыра. В режиме "Плов" выставим таймер на 40 минут. 4. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Серия сообщений " мясоедам":
Часть 1 - 13 секретов приготовления мяса+( МАРИНАДЫ)
Часть 2 - ГОТОВИМ из МЯСА
...
Часть 12 - Мясо с сыром в фольге
Часть 13 - РУЛЕТ МЯСНОЙ
Часть 14 - ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК. РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ БЛЮД.
Часть 15 - Говядина, томлёная в тёмном пиве
Часть 16 - НЕЖНОЕ ЭКСПРЕСС-МЯСО
...
Часть 30 - ПЛОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ В МУЛЬТИВАРКЕ.
Часть 31 - БРИЗОЛИ
Часть 32 - ОТБИВНЫЕ С СЕКРЕТОМ

Серия сообщений "СУБПРОДУКТЫ":
Часть 1 - ИЗ ПОТРОШКОВ НА ГОРЯЧЕЕ
Часть 2 - ГОТОВИМ ИЗ СУБПРОДУКТОВ(ливера )
Часть 3 - САЛАТЫ с ЯЗЫКОМ
Часть 4 - 8 рецептов из печени
Часть 5 - ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК. РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ БЛЮД.
Часть 6 - САЛАТ ИЗ СЕРДЦА
Часть 7 - САЛАТЫ с ПЕЧЕНЬЮ
...
Часть 37 - СВИНАЯ ПЕЧЕНЬ - ЧТО ЖЕ ИЗ НЕЕ ПРИГОТОВИТЬ?
Часть 38 - ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ!
Часть 39 - ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ!