-Ìóçûêà


ÂÈØÍÅÂÀß ÍÀËÈÂÊÀ...ÂÈØÍ¨ÂÎ×ÊÀ ...ÑÒÀÐÎÐÓÑÑÊÀß

Âòîðíèê, 25 Èþíÿ 2019 ã. 17:07 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819

Âèøíåâàÿ íàëèâêà...Âèøí¸âî÷êà ...ñòàðîðóññêàÿ, ðåöåïò õîòü è î÷åíü ñòàðûé, íî âîâñå íå ñòàðåþùèé
 

Âèøí¸âî÷êà ñòàðîðóññêàÿ — åå àðîìàò íå çàáûòü íèêîìó. Ïüåòñÿ ëåãêî, äóðìàíèò áûñòðî, ãîëîâà óòðîì íå áîëèò!

 

big_14821 (561x505, 257Kb)

Êîíå÷íî æå, ðàññêàç ýòîò, êàê íè êðóòè, à âñ¸ æå èíòåðïðåòàöèÿ ñòàðîãî ðóññêîãî ðåöåïòà âèøíåâîé íàëèâêè. Ïîìíèòå ñöåíó â íîâîì ôèëüìå ïî ïóøêèíñêîé «Áàðûøíå–êðåñòüÿíêå»? Îíà, ñöåíà ýòà, ãåíèàëüíî ñûãðàíà Ëàíîâûì è Êóðàâë¸âûì. Ñèäÿò îíè çà ñòîëîì è íàëèâî÷êàìè óãîùàþòñÿ... Âîò, èç òåõ âðåì¸í. ÍÎ!!! Êîíå÷íî, íåñêîëüêî çàòî÷åíî ïîä äåëà ñîâðåìåííûå.
 
Íåèçìåííî îäíî – òîðîïëèâûì ëó÷øå ïðîñòî ðàçáàâèòü âîäêó âèøíåâûì ñèíòåòè÷åñêèì ñèðîïîì è óïîòðåáëÿòü. Íàøà íàëèâî÷êà – äåëî íåñïåøíîå. Íà øåñòü íåäåëü ðàññ÷èòàííîå.

                                    ×åðåøíåâûé ëèêåð   https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post456951581/

 
Èòàê...

 

 

127187868_3 (242x38, 23Kb)

 

 
Âèøíÿ
Âîäêà
Ñàõàð

126190588_4 (262x38, 23Kb)

Ñîçðåëà âèøíÿ. Îòáèðàåì ñàìóþ âêóñíóþ, ñàìóþ ñîçðåâøóþ.
Êîíå÷íî, ìîåì å¸ è ïåðåáèðàåì – ãíèëûõ ÿãîä íàì íå íàäî. Íàñòîéêó ñàìè ïèòü ñîáèðàåìñÿ è äðóçåé óãîùàòü. Òàê ÷òî, ïîäõîäèì îòâåòñòâåííî.
 
Çàñûïàåì ÿãîäêè â áàíî÷êè.
À ïîòîì çàëèâàåì - ëèáî âîäêîé õîðîøåé, ëèáî ñïèðòîì, âïîïîëàì ñ êîëîäåçíîé èëè ðîäíèêîâîé âîäîé ðàçáàâëåííûì. Òîëüêî íå íàäî âîäîïðîâîäíîé. Íå ïîðòèòå ïðîäóêò.
Äà... Íå èñïîëüçóéòå íè â êîåì ñëó÷àå ÷èñòûé ñïèðò. Óïðîùåííî è ãðóáî ãîâîðÿ – ñîææåòå íà õðåí ýòó ñàìóþ âêóñíóþ ÿãîäó.
 
Çàëèâàåì òàê, ÷òîáû ÿãîäêè íà ïàëåö–ïîëòîðà áûëè æèäêîñòüþ çàêðûòû. 
Òóò ÿ ïàðî÷êó ñëîâ åùå âñòàâëþ. Íà ýòîé ôîòîãðàôèè âàðèàíò äàìñêîé íàëèâêè. ßãîäêîâ ïîáîëüøå, âîäîâêè ïîìåíüøå.
 
À ýòî óæå «ïîïîëàìîâêà». Ò. å. ÿãîäêîâ ïîìåíüøå, à ãîðþ÷åãî ïîáîëå. È ðåçóëüòàò áóäåò íåìíîãî ïîêðåï÷å. Ïîæåñò÷å.
È óáèðàåì íà äâå íåäåëè. Âñå ýòè áàíî÷êè. Ìîæíî äåðæàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ìîæíî â ïîãðåá îòíåñòè. Íàêëåéêè íå çàáóäüòå ïðèëåïèòü. Ñ äàòîé çàêëàäêè. Ëèøíèì íå áóäåò.
Ðåçóëüòàòîâ ýòî íå èçìåíèò.
È âîò – ÷åðåç äâå íåäåëè...
 
Êàê âèäèì, ïîìèìî öâåòà, óðîâåíü æèäêîñòè óæå ñíèçèëñÿ. ßãîäêè â ñåáÿ è âïèòàëè, è ñîê îòäàëè. È ñàìè ðàçáóõëè, âëàãîé æèâîòâîðÿùåé íàïèòàëèñü. Îíà, âëàãà ýòà, íàì åùå ïðèãîäèòñÿ.
Ñëèâàåì, ñ ïîìîùüþ âîò ýòîãî äåâàéñà, ïîëó÷åííûé ïðîäóêò è îòñòàâëÿåì åãî â ñòîðîíî÷êó.  òîò æå ñàìûé ïîãðåáîê.
 
Ýòî âîò «äàìñêàÿ».
 
À ïîïîëàìîâêà âîò òàêàÿ.
 
Íå óäåðæàëèñü. Ïîïðîáîâàëè. Åñòü óæå è âêóñ è àðîìàò. Îíî, êîíå÷íî, ìîæíî è îñòàíîâèòüñÿ. ÍÎ!!! Âî-ïåðâûõ, ìû ñòðåìèìñÿ ê àóòåíòè÷íîñòè ðåöåïòà, à âî-âòîðûõ, äåëàåì è «äëÿ äàì» òîæå, à ïîëó÷èâøèéñÿ ïðîäóêò ïîêà âåñüìà êðåïêîâàò è íå ñèëüíî ñëàäêèé. Ò.å. äàæå êèñëîâàò. Õîòÿ è íàñûùåí. 
À ïîïîëàìîâêà è âîâñå ...áëèçêà ê èñõîäíîìó ïðîäóêòó.
 
À òåïåðü áåðåì ñàõàðíûé ïåñîê. Èç ðàñ÷¸òà, ïðèìåðíî, ãðàììîâ ÷åòûðåñòà íà áàíêó. Õîòèòå ñëàùå? Òîãäà ïîáîëüøå âîçüìèòå.
 
Áàíî÷êè ýòè ñ ÿãîäêàìè, ñàõàðîì çàñûïàííûå, îñòàâëÿåì â ïîêîå ...òîæå íå äâå íåäåëè.
 
À ÷åðåç äâå íåäåëè.
Âûíóëè ìû èç ïîäâàëà áàíî÷êè, â êîòîðûå íàñûïàëè ñàõàð.
ß èõ, êñòàòè, ðàç â äâà–òðè äíÿ õîäèë, ïåðåòðÿõèâàë. Áåç ôàíàòèçìà, íî òùàòåëüíî. Îíî, ìîæåò, è íå íàäî áûëî. Íî ÷òî ñäåëàíî – òî óæå ïðîøëî.
È ÷åðåç ñèòå÷êî ñëèëè ýòîò ñèðîï.
 
Âîò îí êàêîé. Òîæå ïîïðîáîâàëè. Ñëàäêèé, ñîáàêà. Íî ïðèâêóñ àëêîãîëÿ òîæå åùå ÷óâñòâóåòñÿ.
 
Ñìåøèâàåì òî, ÷òî áûëî ñëèòî â ïðîøëûé ðàç, è ÷òî ïîëó÷èëîñü â ýòîò. 
Ïðîáóåì. Íà âêóñ ñëàäêî. Íà ìîé âçãëÿä – äàæå ÷åðåñ÷óð. Õîòÿ äàìû ñêàçàëè – êðåïêî!!!
ÍÎ!!! ß áû òàê íå ñêàçàë.
Ïîýòîìó ðåøèë ÿ ñäåëàòü òàê. Ïîïîëàìîâêó ïðèçíàë ãîòîâîé ê óïîòðåáëåíèþ è îòñòàâèë â ñòîðîíó, à ñ «äàìñêîé» çàêàí÷èâàåì ðåöåïò ïî óêàçàíèÿì.
À çíà÷èò âèøíþ, êîòîðàÿ..., çàëèâàåì âîäîé.
Âíèìàíèå!
Íå íàäî áðàòü íèêàêîé, óïàñè Ñîçäàòåëü, êèïÿ÷åíîé âîäû. Íóæíî âçÿòü, ëó÷øå âñåãî, êîëîäåçíóþ, ñâåæåíüêóþ. Ïîâêóñíåé.
Âîò òàê çàëèâàåì. È âðåìÿ îò âðåìåíè íå çàáûâàéòå áàíêè ïåðåâîðà÷èâàòü. Ïîêà îíè áóäóò ñòîÿòü â ïîãðåáå, åùå äâå íåäåëè.
 
È âîò îíî – çàêëþ÷èòåëüíîå äåéñòâî.
Äîñòàåì áàíî÷êè, â êîòîðûå ìû äîëèâàëè âîäó. Ïîñòîÿëè îíè äâå íåäåëå÷êè, êàê ñêàçàíî áûëî, ñ ïåðèîäè÷åñêèì âñòðÿõèâàíèåì.
Ñëèâàåì, ïðîöåæèâàÿ.
 
À ïîòîì ñìåøèâàåì ñ òåì, ÷òî íàêîïèëîñü «â çàêðîìàõ». Èç «äàìñêîãî», êîíå÷íî, çàïàñà, è ïîëó÷àåì ãîòîâûé ïðîäóêò «äëÿ äàì».
Áîëåå ïîäõîäÿùåé ïîñóäû, ÷åì ýòà êàñòðþëÿ, íå íàøëîñü. Ñìåøèâàòü-òî íàäî âåñü ïðîäóêò, äëÿ ÷èñòîòû, òàê ñêàçàòü, ñîáëþäåíèÿ òåõíîëîãèè.
 
Âîò òóò ÿ... â îáùåì, ðåøèë êðåïîñòü âèøíåâîé íàëèâêè èçìåðèòü. Ïîêà ñïèðòîìåòð íàøåë ïî àïòåêàì – ðàç äåñÿòü âñïîòåë. È âåñü òàêîé ãîðäûé îïðåäåëèë, ÷òî êðåïîñòü íå ïðåâûøàåò è äåñÿòè ãðàäóñîâ. 
À ïîòîì îäèí ìîé çíàêîìûé äðóã, õèìèê îí, ìíå î-î-î÷åíü òàêòè÷íî îáúÿñíèë, ÷òî ñïèðòîìåòð – ñóòü àðåîìåòð, è ïðàâèëüíî çàìåðÿåò îí ïëîòíîñòü ÷èñòîé âîäíî-ñïèðòîâîé ñìåñè. À â íàëèâî÷êå ìîåé – è ñîê âèøíåâûé, è ñàõàð äîáàâèëñÿ. È íèêàêîãî, íå òî ÷òî ïðàâèëüíîãî çíà÷åíèÿ íå ïîëó÷èòñÿ, à äàæå áîëåå ìåíåå ïðèáëèæåííîãî ê èñòèííîìó íå áóäåò.
Òàê ÷òî – ôîòîãðàôèÿ-òî åñòü, à âîò êðåïîñòè íàïèòêà íå îïðåäåëåíî.
 
Ðàçëèâàåì âèøíåâóþ íàëèâêó â ãðàôèí÷èêè, ïîòîì óæå â ðþìî÷êè...
 
È âîò ÎÍÎ!!!
Ñ öâåòîì ïîíÿòíî. À âîò âêóñ... íåæíî êèñëî-ñëàäêèé. Ñ áîëüøèì óêëîíîì â ñëàäîñòü. À êðåïîñòü... âñ¸-òàêè ïðèìåðíî îêîëî äåñÿòè, ìàêñèìóì äâåíàäöàòè ãðàäóñîâ. È ïü¸òñÿ âèøíåâàÿ íàëèâêà î÷åíü ëåãêî. ÍÎ!!!
×òî «íî»? Îá ýòîì ïîòîì.
 
À âñå ðàâíî, òîâàðèùè, ïîëó÷èëîñü ÷èñòåéøàÿ àìáðîçèÿ!!!
Òàê ÷òî, ãðàæäàíå, î÷åíü ðåêîìåíäóþ. Íàëèâî÷êà ýòà èäåò «íà óðà» çà ñòîëîì. Äðóãèå íàïèòêè î÷åíü ñèëüíî îñòàþòñÿ «â òåíè».
 
 
Òåïåðü ðåçþìèðóþ:
 
1. «Êîñòî÷êîâîñòü». Î÷åíü ìíîãî ïðè îáñóæäåíèÿõ äàííîãî ðåöåïòà áûëî ñêàçàíî î òîì, ÷òî êîñòî÷êè íàäî óäàëÿòü, ïîòîìó ÷òî â íèõ âñÿêàÿ âðåäíàÿ áÿêà è áÿêà ýòà íàïèòîê îòðàâèò. Íå çíàþ. Äâà ãîäà äåëàþ ýòó íàëèâêó. Âåäåð ñåìü òî÷íî óæå óïîòðåáëåíî è íè ðàçó íèêòî íå æàëîâàëñÿ íà êàêèå-òî íåãàòèâíûå ôàêòîðû.
Ïðîáîâàë â ýòîì ãîäó ñäåëàòü íåìíîãî áåç êîñòî÷åê. Íå ñîâåòóþ. Îíî âðîäå è êðàñèâî, íî âêóñ, åñëè ñðàâíèòü, ñîâñåì íèêàêîé. Òàê... æàëêîå ïîäîáèå.
 
2. «Äàìñêàÿ». Áóäüòå îñòîðîæíû. Çà âèäèìîé ëåãêîñòüþ ñòîèò äîâîëüíî òÿæåëûé, êàê è âñÿêèé äðóãîé «ëèêåðíûé», «ïîñëåòîãîêàê»... Ýòî äàìñêèé âàðèàíò! Ïîýòîìó è ôîðìàò óïîòðåáëåíèÿ äîëæåí áûòü òàêèì æå. Äàìñêèì. 
È íå ïûòàéòåñü äîáàâëÿòü âîäîâî÷êè ÷èñòîé, êðåï÷å-òî îíî êðåï÷å âûõîäèò, íî óæå «íå òî». Ñóððîãàòèâíî ïîëó÷àåòñÿ.
 
3. «Ïîïîëàìîâêà». Äåéñòâèòåëüíî, âåñüìà àïïåòèòíàÿ, àðîìàòíàÿ è âêóñíàÿ ïîëó÷àåòñÿ íàëèâî÷êà. È âåñüìà ïðèåìëåìàÿ ïî îùóùåíèÿì «äëÿ ìóæ÷èí». 
Åñëè êîìó, âäðóã, õî÷åòñÿ èìåòü ïðîäóêò, ÷òî íàçûâàåòñÿ, ïîêðåï÷å, òî ïðîñòî êîëè÷åñòâî çàêëàäûâàåìîé âèøíè â ïåðâîé çàêëàäêå, à òàêæå ñàõàðà âî âòîðîé – óìåíüøèòå. Ïîëó÷èòñÿ ìåíåå ñëàäêàÿ è áîëåå êðåïêàÿ íàëèâêà.
 
4. «Ïüÿíàÿ âèøíÿ». Ïîïðîáîâàëè. Îíî, êîíå÷íî, ìîæíî èñïîëüçîâàòü åå äëÿ, äîïóñòèì, ñúåäàíèÿ (äàæå áåç õëåáà), êàê ïîñòóïèëè áû ìû â ãîäû íåçàáâåííîé þíîñòè, èëè êàêîé òîðò, íàïðèìåð, èñïå÷ü. Íî!!! Íå ñîâåòóþ.  îáùåì – ìíå íå ïîíðàâèëîñü. À õîçÿèí – áàðèí. Ìîæåò êîìó îíî è â ñàìûé ðàç áóäåò.

https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post456808720/

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Íàïèòêè êðåïëåíûå":
×àñòü 1 - ïóññåò -íàïèòîê êîðîëåé
×àñòü 2 - Ñàìîäåëüíûå êðåïêèå íàïèòêè
...
×àñòü 38 - ÐÎÌÎÂÛÉ ÏÓÍØ ÍÀ ÍÎÂÛÉ ÃÎÄ
×àñòü 39 - ÂÈÍÎ ÈÇ ÈÇÞÌÀ ("ÁÀÁÓØÊÈÍÛ ÐÅÖÅÏÒÛ")
×àñòü 40 - ÂÈØÍÅÂÀß ÍÀËÈÂÊÀ...ÂÈØÍ¨ÂÎ×ÊÀ ...ÑÒÀÐÎÐÓÑÑÊÀß


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó