Цитата сообщения Лилёша Хлеб без замеса на светлом пиве



А хлеб очень простой, даже без замеса, почему бы не испечь такой для разнообразия. Пиво можно использовать и тёмное, это лишь придаст немного другой оттенок вкусу.

400 гр. муки
1 1/4 ч. л. соли
3/4 ч. л. сухих инстантных дрожжей
300 мл. светлого пива

1. Смешать муку, соль и дрожжи, добавить пиво и размешать до однородности руками или деревянной ложкой. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить при комнатной температуре на 12-14 часов.

2. Тесто выложить на подсыпанную мукой поверхность, обмять, сформировать буханку и оставить подходить на 1-2 часа, накрыв полотенцем, тесто должно увеличиться в объёме вдвое.
3. За полчаса до окончания подхода хлеба начать разогревать духовку до t 240-250* С. вместе с толстостенной кастрюлей или чугунком с крышкой. Затем осторожно с помощью рукавиц снять крышку с чугунка, положить внутрь тесто и выпекать 15 минут под крышкой. Затем крышку снять, выпекать хлеб ещё 20-30 минут до золотистого цвета. Остудить.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник