Öèòàòà ñîîáùåíèÿ LediLana

ÒÀÐÒÀËÅÒÊÈ - ÁËÞÄÎ ÍÀ ËÞÁÎÌ ÇÀÑÒÎËÜÅ Â ÊÀ×ÅÑÒÂÅ ÇÀÊÓÑÊÈ
http://edaklass.ru/post468730151/ èñòî÷íèê
Ðåöåïòû áëþä íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
https://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post473661558/
Ïîäðîáíåé ïðî ïðàçäíè÷íûå áëþäà ...
ÈÄÅÀËÜÍÎÅ ÒÅÑÒÎ ÄËß ÒÀÐÒÀËÅÒÎÊ
http://ledilana.ru/post464772001/
Ìóêà - 600 - 700 ãð ( ïðèìåðíî)
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 200 ãð
Ñìåòàíà - 7 ñò ë
Ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷ ë
Çàìåñèòü òåñòî è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà ïîë ÷àñà. 
Ðàçäåëèòü òåñòî íà íåáîëüøèå øàðèêè.
Ðàñïðåäåëèòü ïî ôîðìî÷êå ïàëüöàìè.
Âûïåêàòü ïðè 170 Ñ äî ðóìÿíîãî öâåòà.
Èñïîëüçîâàòü ýòè êîðçèíî÷êè ìîæíî êàê äëÿ ñëàäêîé, êàê è äëÿ íå ñëàäêîé íà÷èíêè.
Ýòî ñàìûå âêóñíûå è àðîìàòíûå òàðòàëåòêè, êîòîðûå ÿ êîãäà ëèáî
ïðîáîâàëà!
|
ÍÅÑËÀÄÊÎÅ ÏÅÑÎ×ÍÎÅ ÒÅÑÒÎ ÄËß ÒÀÐÒÀËÅÒÎÊ È ÒÀÐÒÎÂ
ìóêà - 225 ã;
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 125 ã;
âîäà õîëîäíàÿ 80-90 ìë;
ñîëü - 1 ÷. ë.;
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìî÷åê.
1. Ïðîñåÿííóþ ìóêó ñìåøèâàåì ñ ÷àéíîé ëîæêîé ñîëè. Äîáàâëÿåì 125 ã îõëàæä¸ííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
2. Àêêóðàòíî ïåðåòèðàåì èíãðåäèåíòû, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü êðîøêà.
3. Äîáàâëÿåì âîäó.
4. Çàìåøèâàåì ìÿãêîå ïåñî÷íîå òåñòî. Ñèëüíî íå ìí¸ì, èíà÷å òåñòî áóäåò ïîòîì íåýëàñòè÷íûì, à òàðòàëåòêè ïîëó÷àòñÿ «äåðåâÿííûìè».
5. Ãîòîâîå òåñòî çàâîðà÷èâàåì â ïàêåò èëè ïèùåâóþ ïë¸íêó è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.
6. Ñïóñòÿ ÷àñ äîñòà¸ì òåñòî, äåëèì íà ÷àñòè è ðàñêàòûâàåì â ïëàñò òîëùèíîé äî 5 ìì.
7. Ôîðìî÷êîé èëè ñòàêàíîì âûðåçàåì êðóã äèàìåòðîì ÷óòü áîëüøå ôîðìû.
8 . Ôîðìî÷êè äëÿ âûïåêàíèÿ òàðòàëåòîê ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, äóõîâêó ðàçîãðåâàåì äî 200°C.
9. Âûêëàäûâàåì òåñòî, ôîðìèðóåì áîðòèê
10. Ïðîêàëûâàåì âèëêîé, íàñûïàåì ãîðîõ (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ðèñ, íóò èëè ôàñîëü).
11. Óáèðàåì ôîðìî÷êè ñ òåñòîì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è çàïåêàåì íå áîëåå 15 ìèíóò.
12. Äîñòà¸ì ãîòîâûå òàðòàëåòêè, ãîðîõ âûñûïàåì. Îñòóæàåì êîðçèíî÷êè è íàïîëíÿåì ñàëàòàìè, ñûòíûìè íà÷èíêàìè è äðóãèìè ëþáèìûìè âêóñíîñòÿìè.
Ïðèãîòîâèòü òàðòàëåòêè ìîæíî âïðîê. Îíè îòëè÷íî õðàíÿòñÿ è íå òåðÿþò ñâîåãî âêóñà. Õðàíèòü íóæíî â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
×èòàëà, ÷òî ìîæíî óáèðàòü è â ìîðîçèëêó, óïàêîâàâ â ïëîòíûé ïàêåò
ÑÀÌÛÅ ÂÊÓÑÍÛÅ ÒÀÐÒÀËÅÒÊÈ. ÎÒËÈ×ÍÀß ÇÀÊÓÑÊÀ!
600-700 ãðàìì ìóêè
200 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà
7 ñò.ë. ñìåòàíû
1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
áåðåì ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïåðåòèðàåì åãî ñ ìóêîé è ðàçðûõëèòåëåì.
Äîáàâëÿåì ñìåòàíó è çàìåøèâàåì ãëàäêîå òåñòî. Óáèðàåì åãî íà ïîë÷àñà â õîëîäèëüíèê.
Òåñòî äîñòàåì, äåëèì åãî íà íåáîëüøèå øàðèêè è ðàñïðåäåëÿåì ïî ôîðìî÷êàì ïðÿìî ïàëüöàìè.
Âûïåêàåì òàðòàëåòêè â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ äî ðóìÿíîãî öâåòà.
Îáû÷íî õâàòàåò 10-12 ìèíóò.
 êà÷åñòâå íà÷èíêè âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ñîâåðøåííî ëþáûå ïðîäóêòû, ñàëàòû ìÿñíûå, ðûáíûå èëè äàæå ôðóêòîâûå.
Âñå áóäåò ê ìåñòó. Îòëè÷íàÿ çàêóñêà! https://www.liveinternet.ru/users/nik2003/post444703878/
ÇÀÊÓÑÊÀ «ÑÂÅÊÐÎÂÈÍÛ ßÇÛ×ÊÈ» 
âîäà 180 ìë.
ìóêà 300-350 ãðàìì
ñïåöèè: ÷åñíîê (ñóø¸íûé)
îëèâêîâîå ìàñëî (ìîæíî çàìåíèòü íà ïîäñîëíå÷íîå)
äðîææè ñóõèå 1/2 ÷.ë.
ñàõàð 1 ÷.ë. (ìîæíî ñ ãîðêîé)
Äðîææåâîå òåñòî çàìåøèâàåì ñðàçó áåç îïàðû, ñìåøàâ òåïëóþ âîäó ñ äðîææàìè, ñàõàðîì, äîáàâëÿåì ìóêó ( ïðîñåÿííóþ) è ñîëü, âûìåøèâàåì â ìèñêå è äîáàâëÿåì 1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. ×òîáû òåñòî íå ïðèëèïàëî ñìàæüòå ìèñêó ìàñëîì.
Òàê æå ìàñëî îáÿçàòåëüíî äîáàâëÿåòñÿ â òåñòî, ÿ îáúÿñíþ ïî÷åìó. Áåç íåãî -îíî ñåðîå, à ñ íèì ïðèÿòíîå çîëîòèñòîå.
Äîëãî æäàòü íå áóäåì çà 40 ìèíóò îíî ïðåêðàñíî ïîäíèìåòñÿ. Çàòåì îñîáî ñèëüíî íå ìíèòå, à ïðîñòî ðàçäåëèòå íà 10-12 ÷àñòåé. Èç êàæäîé ðàñêàòàåì ÿçû÷îê.
ß ëþáëþ äåëàòü ýòî âðó÷íóþ, à íå ñêàëêîé, êàê âåëèêèå ïîâàðà âûòÿãèâàþ òåñòî. Íî ÷òîá äîáèòüñÿ ñóïåðòîíêîñòè ïðèä¸òñÿ âçÿòüñÿ çà ñêàëêó.
 îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøèâàåì ìàñëî è ñïåöèè, ñìàçûâàåì èõ è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 20 ìèíóò ïðè t 180* Ñ.
Ãîòîâûå êóøàéòå ñ ðàçëè÷íûìè ñîóñàìè, èñïîëüçóéòå êàê îñíîâó ñàëàòà è ò.ä. èñòî÷íèê
|
ÒÀÐÒÀËÅÒÊÈ Ñ ÊÐÀÁÎÂÎ-ÒÂÎÐÎÆÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ
ñûð òâîðîæíûé — 100 ãð. 
÷åñíîê — 1 çóá.
êðàáîâîå ìÿñî — 120 ãð.
ïîìèäîðû ÷åððè — 3 øò.
ñîëü
ïåðåö ÷¸ðíûé
ïåòðóøêà
óêðîï
òàðòàëåòêà — 6 øò.
Ìåëêî ïîðåçàòü óêðîï.
×åñíîê (1 çóá.) ïðîïóñòèòü ÷åðåç ÷åñíî÷íûé ïðåññ.
 ìèñêó äîáàâèòü ïîðåçàííûé ìåëêî óêðîï, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ÷åñíî÷íûé ïðåññ ÷åñíîê, äîáàâèòü ïî âêóñó ñîëü.
Äîáàâèòü òâîðîæíûé ñûð (100 ãð.), äîáàâèòü ïî âêóñó ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö è ñîëü.
Êðàáîâîå ìÿñî ïîðåçàòü êóñî÷êàìè.
Ïîìåñòèòü â ÷àøó áëåíäåðà.
Êðàáîâîå ìÿñî ïðîáèòü áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîãî êðåìîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ.
 ìèñêå ñîåäèíèòü òâîðîæíûé ñûð (100 ãð.), èçìåëü÷åííûé óêðîï è ïðîáèòîå áëåíäåðîì êðàáîâîå ìÿñî.
Ïðèãîòîâëåííûé êðåì õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Êðåì âûëîæèòü â êîíäèòåðñêèé ìåøîê è âûïóñòèòü â êàæäóþ òàðòàëåòêó íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî êðåìà.
Ïîìèäîðû ÷åððè ïîðåçàòü íà äîëüêè è äîáàâèòü â êàæäóþ òàðòàëåòêó. èñòî÷íèê
ÑÀËÀÒ Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ È ÀÍÀÍÀÑÎÌ Â ÒÀÐÒÀËÅÒÊÀÕ
Ôèëå êóðèíîå îòâàðíîå — 200 ãð.; 
Êîíñåðâèðîâàííûå àíàíàñû — 200 ãð.;
Òâåðäûé ñûð — 70 ãð.;
×åñíîê — 1,2 çóá÷èêà;
Îðåõè ãðåöêèå — 30 ãð.;
Ñîëü, ïåðåö;
Êóðèíûå ÿéöà — 2 øò.;
Ìàéîíåç;
Òàðòàëåòêè.
Ïðèãîòîâëåíèå
Êóðèíîå ôèëå ïîðåçàòü êóñî÷êàìè, àíàíàñ êóáèêàìè.
Ñûð íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå, îðåõè ðóáèì íîæîì.
ßéöà íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè, ÷åñíîê âûäàâëèâàåì ïðåññîì.
 ñàëàò äîáàâëÿåì ìàéîíåç, òùàòåëüíî ñîëèì è ïåð÷èì. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Ñàëàò ðàñêëàäûâàåì ïî òàðòàëåòêàì. Ñâåðõó óêðàøàåì ðóáëåííûìè îðåõàìè è çåëåíüþ. èñòî÷÷íèê
ÍÎÂÎÃÎÄÍßß ÇÀÊÓÑÊÀ Â ÒÀÐÒÀËÅÒÊÀÕ "ÑÂÈÍÊÈ"
-òàðòàëåòêè (êîðçèíî÷êè, ðàêóøêè è ò.ï.) - 3 øò.; 
-ñûð òâåðäûé èëè ïîëóòâåðäûé - 100 ã;
-ÿéöî êóðèíîå âàðåíîå - 1-2 øò.;
-÷åñíîê - 1-2 çóá÷èêà;
-ñîëü - ïî âêóñó;
-ìàéîíåç - 2-3 ñò. ë.;
-êîëáàñà êîï÷åíàÿ (ñàëÿìè) - 3 ëîìòèêà;
-ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì - 6 øò.;
-çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ñûð è î÷èùåííûå âàðåíûå ÿéöà íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
ßéöà ñ ñûðîì íåìíîãî ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê è ìàéîíåç.
Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü ñûðíóþ ìàññó.
Èç ñûðíîé ìàññû âëàæíûìè ðóêàìè ñôîðìèðîâàòü òðè êîìî÷êà-øàðèêà, ðàçìåñòèòü èõ â òàðòàëåòêàõ.
È äàëåå îôîðìèòü ìîðäî÷êè ñâèíîê: óøêè, ïÿòà÷îê, ðîòèê è øëÿïêè âûðåçàòü
èç òîíêèõ ëîìòèêîâ êîëáàñû (øëÿïêó è ïÿòà÷îê îôîðìèòü òî÷êàìè èç ìàéîíåçà), ãëàçêè ñäåëàòü èç ÷åðíîãî ïåðöà ãîðîøêîì.
ÒÀÐÒÀËÅÒÊÈ Ñ ÊÐÀÁÎÂÛÌ ÑÀËÀÒÎÌ
Êðàáîâûå ïàëî÷êè100 ã 
Ñûð 50 ã
ßéöî 2 øò
Òàðòàëåòêè 5 – 6 øò
Áîëãàðñêèé ïåðåö 1 øò
Ìàéîíåç 2 – 3 ñò.
×åñíîê 1 çóá÷èê
Ïîìèäîðêå ÷åððè 3 øò
Çåëåíü (óêðîï èëè ïåòðóøêà)
Ñîëü
Îòâàðíûå ÿéöà è êðàáîâûå ïàëî÷êè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Äîáàâèòü òåðòûé ñûð, ïðåññîâàííûé ÷åñíîê è èçìåëü÷åííûé áîëãàðñêèé ïåðåö.
Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü ïî âêóñó.
Âûëîæèòü ñàëàò â òàðòàëåòêè.
Óêðàñèòü ïîëîâèíêàìè ìàëåíüêèõ ïîìèäîðîê è çåëåíüþ.
Òàðòàëåòêè ñ êðàáîâûì ñàëàòîì ãîòîâû. ÈÑÒÎ×ÍÈÊ
ÇÀÊÓÑÊÀ  ÒÀÐÒÀËÅÒÊÀÕ Ñ ÍÅÑËÀÄÊÎÉ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ ÄËß ÂËÞÁËÅÍÍÛÕ
1.Âûñòàâëÿåì íà ñòîë âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû.
2. áëåíäåðå äåëàåì ôàðø èç ñâàðåííûõ âêðóòóþ ÿèö, òâîðîãà, áðûíçû, ñìåòàíû è çåëåíè.
3.Ïîìèäîðû ìîåì, ñóøèì è ðàçðåçàåì íàèñêîñîê äëÿ ïîëó÷åíèÿ ôîðìû ïîëîâèíêè ñåðäöà.
4.Ñîåäèíÿåì «ñåðäå÷íûå» ïîëîâèíêè ìåæäó ñîáîé. 
5.Äåëàåì íåñêîëüêî òàêèõ ñåðäåö, à çàòåì ñêðåïëÿåì èõ çóáî÷èñòêàìè.
6.Îòðåçàííûå êóñî÷êè ïîìèäîðîâ ñîåäèíÿåì ñ ÿè÷íî-ñûðíûì ôàðøåì è
íàïîëíÿåì ïîëó÷èâøåéñÿ íà÷èíêîé òàðòàëåòêè.
Ñâåðõó êàæäóþ èç íèõ óêðàøàåì ñåðäå÷êàìè èç ïîìèäîðîâ.
7.Âîêðóã ñåðäå÷åê âûêëàäûâàåì èêðèíêè.
8.Âûñòàâëÿåì ýòó âêóñíóþ è î÷åíü ðîìàíòè÷íóþ çàêóñêó íà ñòîë.
èñòî÷íèê
ÑÀËÀÒÛ Â ÒÀÐÒÀËÅÒÊÀÕ - 29 ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ! èñòî÷íèê
|
|
|
|
|