На 4 порции:песочное тесто:150 г пшеничной муки 75 г размягченного сливочного масла 1 желток ½ пакетика разрыхлителя 1 столовая ложка сахарного песка 1 щепотка соли Вода
Так же: 20 г сливочного масла 4 груши 50 г сахара 1 пакетик ванильного сахара
Для крема:200 мл молока 2 яйца 25 г сахара 15 г кукурузной муки30 г миндального порошка 40 мл крем-фреш
П р и г о т о в л е н и е:
Песочное тесто:
Смешав муку с разрыхлителем, высыпать ее на разделочную доску. Сделать углубление в центре, всыпать в него сахарный песок и соль, добавить размягченное и порезанное на кусочки сливочное масло и желток. Хорошенько вымесить, добавляя немного воды: тесто должно легко отлипать от рук. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поместить на час в холодильник.
Разогреть духовку до 190С. Смазать маслом форму для запекания. Раскатать тесто и выложить его в форму. Убрать в холодильник.
Почистить груши, разрезать их пополам, вынуть сердцевину и положить в большую кастрюлю. Залить груши водой, добавить сахарный песок и ванильный сахар, варить 10 минут.
Взбить в миске яйца с сахаром добела, добавить кукурузную муку, влить молоко, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Вылить смесь в кастрюлю и уварить. Добавить миндальный порошок, крем-фреш, перемешать, остудить, вылить на тесто. Сверху выложить груши.
Запекать минут 30.

источник http://niksya.ru/?p=2452 Спасибо ей за очень вкусные и доступные рецепты

Серия сообщений "Просто и доступно":
Часть 1 - Тарт грушами и миндалем
Часть 2 - Тарт с шоколадом
Часть 3 - Итальянский грушевый пирог с маскарпоне
...
Часть 42 - Чизкейк с халвой
Часть 43 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ БРИТАНСКОЙ КОЛУМБИИ
Часть 44 - фруктовый десерт с виноградом