100 г. масла
1/2 б. сгущёнки
400 г. молочной карамели "коровка"
1 б. солёных земляных орехов (Erdnusse)
400 г.печенье (Butterkekse)

Приготовление:

Орехи промыть и подсушить.Печенье измельчить в крошку и соединить с подсохшими орехами.
Масло,сгущёнку и молочный карамель растопить.Затем добавить в печенье с орехами и хорошо перемешать.Густую массу переложить в целофановый мешочек или в формочку и положить остывать в холодильник.

1.

Ингредиенты
коньяк 100 мл
персик 1 шт.
банан 1 шт.
слива 4 шт.
чернослив 120 г
вода 300 мл
сахар 100 г
яичный белок 2 шт.
персиковый сок 250 мл
Персиковый щербет

1. Фрукты нарезаем, вынув косточки.
2. Выкладываем в посуду и поливаем коньяком. Оставляем, как минимум, на 1 час, периодически помешивая.
3. Чернослив моем, если сухой, заливаем кипятком на 10—15 минут и нарезаем небольшими кусочками.
4. Сахар нагреваем с водой до растворения, охлаждаем, добавляем сок и ставим в холодильник. Тем временем взбиваем белки до пены, соединяем их с не до конца замороженной жидкостью и черносливом. Ставим в холодильник до полного замерзания.
5. Когда фрукты пропитаются коньяком, раскладываем мороженое по порциям, формируя шарики, которые перекладываем ломтиками персика, сливы и кусочками чищеного банана. В конце слегка сбрызгиваем коньяком, в котором настаивались фрукты, и сразу же подаем к столу.

1.

1 кг хат тут ( черная шелковица)
800 гр сироп (вжимать сок из тута и варить на слабом огне 10-15 минут, охлаждать)

Шелковицу пересыпают сиропом и, выдержав 2—3 часов, варят 5—8 минут наслабом огне. После этого варенье снимают с огня охлаждают где то минут 40 , затемвновь варят и так несколько раз до готовности варенья.

1.

А рецепт очень простой. 1кг фейхоа засыпать 1кг. сахара. Дать постоять. Когда появится сок, поставить на маленький огонь. Довести до кипения и кипятить на маленьком огне мин5. Все! А еще можно 1кг.фейхоа через мясорубку или мелко нарезать и засыпать 1,5кг сахара. Помешивать до появления сока. В банку и в холодильник. ВСЕ!

1.

Для теста:500 г муки высшего сорта,150 г сахарного песка,3 яйца,900 г подсолнечного масла,соль, ванилин,30 г сахарной пудры.
Сварите сахарный сироп, охладите его.

В муку введите яйца, ванилин, соль, кипяченую воду и замесите тесто.Пропустите его через мясорубку с крупной решеткой. Получаемые нититеста обрежьте длиной 10−12 см, слепляя концы.

В кипящее подсолнечное масло опустите готовый полуфабрикат и жарьтедо золотистого цвета. Жареный полуфабрикат опустите в охлажденный сиропна 10−15 минут.

1.

Для теста:540 г пшеничной муки высшего сорта,190 г сахарного песка,15 г сливочного масла,15 г сахарной пудры,45 г топленого масла,55 г меда,160 г ядер грецких орехов,10 г соли.
Замесите тесто из муки, сливочного масла, сахарной пудры, соли иводы (130 мл). Тесто разделите из расчета 8−10 лепешек и раскатайте впласты толщиной 1 мм. Один верхний и один нижний пласт раскатайтетолщиной 2 мм. Ядра орехов раздробите скалкой.

Раскатанные пласты теста расстелите на смазанный маслом противень,насыпьте между ними ореховую начинку и выпекайте в течение 15 минут притемпературе 205−210 °С.

Остуженную до 50−60 °С пахлаву пропитайте медовым сиропом и выпекайте еще 3 минуты.

1.

Из кулинарной книги

530 г пшеничной муки высшего сорта,260 г топленого масла,300 г сахарной пудры,1 яйцо,3 г ванилина.
Масло топленое взбивайте с сахарной пудрой в течение 25−30 минут,при этом постепенно добавляйте белок. Добавьте ванилин, просеянную мукуи, тщательно растирая, замесите крутое тесто. Из теста сформуйте шарикивесом около 60−75 г, уложите их на железные листы, выстланныепергаментом, сверху смажьте желтком и выпекайте в духовке в течение25−30 минут при температуре 175−180 "С.

После охлаждения шекер-чурек посыпьте сахарной пудрой.

1.

Для теста:550 г муки высшего сорта,2,5 яйца,2 столовые ложки сливочного масла,1 стакан сливок,стакан сахарной пудры,15 г дрожжей.

Для начинки:0,5 стакана повидла,0,5 стакана сахара.

Дрожжи разведите в теплых сливках, добавьте яйцо, сахарную пудру,соль, растопленное сливочное масло.
Все перемешайте, добавьте муку изамесите тесто. Готовое тесто выдержите 1−1,5 часа в тепле для подъема.

Абрикосовое повидло уварите с сахарным песком до плотной консистенции.

Из теста раскатайте лепешки толщиной 4−5 мм, смажьте их маслом собеих сторон, нарежьте в виде треугольников, положите уваренное повидлои скатайте в трубочки, начиная с основания треугольника.

Выпекайте в течение 10−15 минут при температуре 180−200 °С.

1.

120 г охлажденного масла (10 С) взбейте до белого цвета, добавьтесахарную пудру и ванилин, перемешайте и при помешивании постепенновведите часть муки (250 г), перемешайте до получения однородной массы.

Тесто разрежьте на куски весом 250 г и раскатайте в круглую лепешкутолщиной 5−6 мм, на нее положите 200 г начинки. Раскатанное тесто сдвух сторон перегните к центру края, соедините и снова раскатайтетолщиной около 2 см, смажьте сверху яйцом и выпекайте 20−25 минут притемпературе 200−220 С.
Дрожжи растворите в теплой воде (30−32 °С), добавьте 1 стакан муки изамесите тесто, оставьте подходить 2,5−3 часа. Топленое масло, сахар,яйцо, ванилин, соль перемешайте до получения однородной массы. Этумассу введите в готовое тесто, добавьте остальную муку и замеситетесто. У готового теста температура 19−20 °С, а влажность 22−25%.Готовое тесто выдержите 1−1,5 часа.
Из кулинарной книги

650 г муки высшего сорта,1 стакан растопленного масла,0,5 стаканасахарной пудры,3 столовые ложки сахарного песка,2 яйца,12 г дрожжей,ванилин, соль.

600 г пшеничной муки высшего сорта,350 г сливочного масла,30 г сахарного песка,150 г сахарной пудры,35 г белков.



Способ приготовления:
Сливочное масло, сахарную пудру взбейте до однородной массы. Затемвведите белки, муку и продолжайте взбивать до получения тестаоднородной консистенции.

Готовое тесто поместите в кондитерский мешок, отсадите на сухие кондитерские листы (или противни).

Выпекайте в жарочном шкафу 10 минут при температуре 250−270 °С.

1.

Продукты и ингредиенты:
для теста:

мука - 750г
сливочное масло - 200г
молоко - 300г
сахар - 200г
яйцо - 3 шт.
яйцо (желток, для смазки) -1 шт.
сода

для начинки:

грецкие орехи - 200г
изюм - 100г
сахара и корица - 200г. Приготовление рецепта Барурик
Сделать тесто и поделить его на 6 часть, каждую из которых сделать в виде квадрата. Для начинки: измельчить грецкие орехи в мясорубке, добавить изюм, корицу, сахар. Эту смесь выложить на тесто и закрыть края так, чтобы получились полумесяца. Выпекать в духовке при 160 градусах.

1.

Для теста:

Мука 1 кг.
Яйцо 2 шт.
Кислый кефир или йогурт 3 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль ½ ст.л.
Масло сливочное 100 гр.

Для начинки:

Жирное мясо 500 гр. (желательно баранины, но можно заменить говядиной. В этом случае желательно добавить курдючного жира)
Лук репчатый 4 шт. средней величины
Соль
Перец
Имбирь
Кинза
Мята

Приготовление:

Яйца, кефир, сахарный песок, соль и масло тщательно перемешать в однородную массу. Затем, влить её в муку и добавить полстакана воды комнатной температуры.
Замесить из приготовленной массы тесто и дать ему постоять около получаса, накрыв салфеткой.
Мясо для начинки должно быть жирным (кутабы с настоящей жирной бараниной можно жарить без добавления масла. Его роль выполняет растопленный из начинки бараний жир). Мясной фарш смешать с мелконарубленным луком и зеленью. Затем добавить имбиря, посолить и поперчить по вкусу.
“Отдохнувшее” тесто делим на 4-5 равных частей, скатываем их в жгутики, которые потом разрезаем на небольшие кусочки.
Тонко раскатываем тесто и вырезаем из него небольшие кружочки диаметром примерно 12-15 см.
На один кружочек теста укладываем примерно 1 десертную ложку фарша, укладываем его на половинку вырезанного кружком теста.
Кружки теста складывают пополам и крепко соединяем края.
Жарят кутабы на сковородке, добавляя в случае необходимости масло.
Готовые кутабы пересыпаем зёрнами граната, слой за слоем. Под горячими кутабами зёрна граната смягчаются и пускают немного сока. Это придаёт кутабам изюминку во вкусе. Гранаты желательно подбирать не сладкие, а немного кисловатые.

1.

Ингредиенты:

Манная крупа 2 стакана
Сахар ½ стакана
Сода ½ ч.л.
Кефир или йогурт 1 стакан
Растительное масло 1 стакан
Кокосовая стружка 1/2 стакана

Для сиропа:

Сахар 1 стакан
Вода 1/2 стакана
Сок 1/2 лимона,
Розовая вода 1 ч. ложка (как ее приготовить можно прочитать ниже)

1.

Тесто
1кг муки
100гр. сливоч. масла
20гр. дрож.
1яицо

Начинка

100гр слив. масла
250 гр муки
1яицо
соль
перец
сарыкёк
корица
мак
тмин ( зирэ)
разяна(семена фенхеля)
Смазать яйцом ( шафраном) и посыпать маком.

Способ приготовления:
Из муки, масла, дрожжей и воды готовим тесто. Отставляем на 25 минут. Тесто раскатываем тонким слоем(10 сл) смазываем маслом и наносим начинку начиная с 3-го. Затем, заворачиваем в виде рулета. А рулет разрезаем на куски (~100гр). каждый кусочек перекручиваем, как гантель и слегка раскатываем. Шор гогал отсаживаем на противень на расстойку на 20-25мин. смазываем сверху яичной смазкой.Выпекать в разогретой духовке, 180°-200°, минут 30-40, на средней полке.

А для начинки - муку, соль, растопленное масло, яицо и прянности перемешивают до получения однородной массы.

1.

Понадобится :
350гр припеченного кадаифа / я взяла уже готовый/
1кг сахара
5 стакана воды
лимонная цедра
сок 1/2 лимона
орешки /у меня грецкие/
Кадаиф положить в форму.
Если у вас обыкновенный кадаиф, я имею ввиду не припеченный, то разложить его ровным слоем в форме намазанной топленым сливочным маслом, сверху кадаиф опять же смазать маслом и запечь в духовке до золотистого цвета Опять же можно орешки положить в середину кадаифа, а не сверху. Вариантов может быть много
Сверху посыпать орешками и натереть на мелкой терке цедру 1 лимона
Варим сироп:
В воду насыпаем сахар, доводим до кипения и варим еще минут 15. Добавляем сок 1/2 лимона и выключаем.
Дать остыть сиропу минут 15. Мой муж любит мягкий кадаиф поэтому я остужаю сироп всего 15 минут . Если вы хотите чтоб кадаиф хрустел, то оставьте сироп минут так на 40.
Заливаем кадаиф. Тут один нюанс Всегда!!! одно должно быть холодным, а другое горячим! Поэтому если вы запекали кадаиф в духовке, то надо его полностью остудить, а то получите не сладость, а кашу .
Оставляем остывать.
Десерт готов!
Приятного чаепития!

1.

Продукты:

орехи грецкие — 200 гр ядер
масло сливочное — 100 гр
сахар — 1 стакан
молоко — 2 стакана
крахмал кукурузный — 1 ст. ложка
корица молотая — 1 ч. ложка.

Крахмал разведите небольшим количеством холодного молока. Оставшееся молоко соедините с сахаром и при постоянном помешивании доведите до кипения.
Ядра орехов разрежьте пополам, обжарьте на масле до темно-коричневого цвета, залейте молочным сиропом и прогревайте под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Влейте разведенный крахмал, перемешайте и доведите до кипения. Полученную массу разлейте в креманки и посыпьте корицей.
Подавайте халву горячей

1.

Продукты:

крупа манная — 1 кг
мука пшеничная — 250 г
масло топленое — 500 г
молоко сухое — 30 г
вода — 600 г

Для начинки:

финики без косточек — 700 г
масло топленое — 70 г
ванилин — 1 щепотка.

Муку, сухое молоко и манку перемешайте. Добавьте нарезанное кусочками масло и, перемешивая руками, влейте воду. Выдержите полученную массу 30 минут, еще раз перемешайте.
Для начинки финики смешайте с растопленным теплым маслом, затем два раза пропустите массу через мясорубку.
Из приготовленного теста и финиковой массы сформуйте шарики. Из теста — массой 25 г, из финиковой массы — в два раза меньше.
Шарики из теста, вложив во внутрь по финиковому шарику, вдавите в формочку. Аккуратно выложите печенье из формочки на противень, смазанный маслом, выпекайте 10–12 минут при 270 °С.

1.

Для теста:

500 гр. муки
1.5 ст. л сухих дрожжей
300 гр. тёплого молока
1 пакет маргарина
2 яйца
2.5 десертной ложки сахарного песка
2 чайной ложки соли
2 яичного желтка (для смазывания поверхности)
чернушка дамасская (для украшения)

Приготовление:
Растворите сухие дрожжи в чайном стакане теплого молока с одной десертной ложкой сахарного песка и дайте постоять в течение 10-ти минут, чтобы поднялись. Сделайте в муке посередине ямку, влейте туда дрожжи, оставшееся молоко, добавьте йогурт и соль, и вымесите примеро 10 минут, пока тесто не станет мягким, как мочка уха. Накройте и дайте постоять в теплом месте 40 минут, чтобы тесто поднялось.
Когда тесто достаточно закиснет и достигнет двойной величины, отрывайте кусочки величиной с яйцо и раскатывая как фитили придавайте им форму, как вы видите на снимке. Разложите эти чаталы на смазанном маслом противне, смажьте сверху яичным желтком и украсьте дамасскими чернушками поверхности. Дайте выстояться примерно 20 минут в теплом месте. После выпекайте в духовке нагретой до 200С, примерно 15 минут.

1.

Продукты:

1 стакан молока
3 яйца
1 неполный стакан растительного масла
Половина пакетика для выпечки
1 столовая ложка уксуса
Щепотка соли
Муки — сколько возьмёт
Крахмал для раскатки
Также 250 гр. сливочного масла для смазки

Сироп:

5 стакана сахара
4 стакана воды
Несколько капель лимонного сока

Способ приготовления:

Для начала приготовьте сироп и остудите его. Замесите тесто и дайте ему отстояться. После того, как тесто отстоится, разделите его на 30 частей. Каждую из частей раскатайте на крахмале размером со среднюю тарелку и обильно посыпте измельчённым грецким орехом.

Указательным пальцем соберите раскатанный пласт с верхней стороны к середине. После этого сделайте то же самое с нижней стороны и таким же образом соберите и края. В результате получится что то вроде плюса. Лучи этого «плюса» согните к середине и постарайтесь не рассыпать орехи. Проделайте это со всеми пластами.

Переворачивая, разлажите всё на протвень и смажте сливочным маслом. Выпекайте при температуре 190 градусов до румянной корочки. Пока горяй, полить охлаждённым сиропом.

1.

Продукты:

1 кг сахара,
500 мл воды,
100 гр крахмала,
2 ст. ложки абрикосового варенья,
2 ст. ложки варенья из розы,
3 ч ложки молотой лимонной цедры,
1 палочка корицы,
по ¼ ст ложки измельченного жареного миндаля и фундука,
0,5 ст сахарной пудры.

Инсктрукции:

Залейте крахмал стаканом воды. В кастрюлю насыпьте весь сахар, добавьте 300 мл воды и варите на медленном огне, пока он не растворится. Доведите сироп до кипения и влейте раствор крахмала. Уменьшите огонь и варите массу, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте цедру и корицу. Разделите смесь на две части, в каждую добавьте варенье и орехи, выложите в форму и дайте застыть. Нарежьте кубиками и обваляйте в сахарной пудре.

1.