торт вишнёвая горка 2

Для крема:
- 1 стакан сметаны;
- 50 г сахарной пудры;
- ванильный сахар.

Для оформления:
- горсть изюма;
- горсть орехов;
- полстакана – стакан консервированных вишен без косточек;
- шоколадная глазурь.
Торт Вишневая горка рецепт:Сметану взбиваем с сахаром и яйцами: можно миксером, а можно и просто ложкой перемешать. Во втором случае быстрее, но зато в первом – качественнее!Добавляем в тесто соду, гасить ее уксусом в данном рецепте не нужно.Всыпаем муку и какао, хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться, как густая сметана.Выливаем тесто в смазанную подсолнечным маслом форму (сковороду). Важный нюанс: форма не должна быть слишком широкой, потому как в этом случае корж получится слишком плоский, и будет сложно разрезать его на три, как требуется по рецепту. Лучший диаметр формы – не больше 20 см.
Если не нашлось небольшой формочки, можно выйти из положения, разрезав корж не на три, а на два, а для сооружения «горки» обрезать по кругу краешек пирога!Выпекаем корж на небольшом огне примерно полчасика, проверяя на готовность деревянной палочкой. Тесто не остается на ней? Готово, пора доставать форму из духовки.Ждем, пока корж немного остынет, чтобы не поломался, а затем при помощи лопатки аккуратно добываем его из формы и перекладываем на блюдо.Готовим крем, взбивая миксером сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Можно добавить 50 г аэрозольных или обычных сливок – крем получится более пышнымДелим корж на три. Нижний промазываем 1/3 частью крема. Можно добавить в крем немного вишен, будет вкуснее.торт вишнёвая горка 11

На нижний корж укладываем верхний. А средний режем кубиками и смешиваем с вишнями и остальным кремом!Вываливаем вкусное ассорти сверху на торт в виде горки.«Горку» посыпаем изюмом и измельченным грецкими орехами.Вдобавок, для еще большей вкусноты, поливаем «горку» растопленным шоколадом, особенно эффектно, если и черным, и белым. Или можно сварить домашнюю шоколадную глазурь из сахара, какао и воды – тоже отлично получится!Дадим тортику минут 15 пропитаться… и пробуем! В разрезе «Вишневая горка» смотрится очень красиво! Не хуже какого-нибудь шикарного тирамису из магазина. А даже лучше, потому что вкусную красоту приготовили Вы сами!

1.

Ингредиенты:
- Сливочный сыр - 100 грамм
- корица - щепотка
- сахарная пудра 50 г
- жирные сливки 80 мл
- яблоки - 1 шт
- лимонный сок - 1 ст ложка
- яблочный сидр - 120 мл
- корица какао - 2 ст ложки
- печенье (савоярди) - 12 штук

Приготовление:

Следует отметить, что за окном жара и поэтому необходимо что-нибудь такое, что может утолить жажду. Именно поэтому мы хотим представить вашему вниманию рецепт приготовления очень вкусного и актуального на сегодняшний день десерта, а именно рецепт приготовления вкуснейшего яблочного тирамису. Первым делом, необходимо подготовить все необходимые продукты для приготовления этого блюда. Дале, при помощи миксера необходимо взбить корицу, сливочный сыр и сахарную пудру. Продолжая взбивать, необходимо медленно влить сливки. Взбивать будем до тех пор, пока масса не станет мягкой и воздушной. Яблоко нужно очистить и натереть на мелкой терке. Сидр нальем в тарелку. Окунать в него печенье и выкладывать в форму (выложите половину) – это следующее действие. Сверху выложим половину натертого яблока. После этого– слой сливочного сыра (тоже половину). Посыплем сверху корицей с какао, а после повторим все слои вновь. Закончим смесью какао и корицы. Перед подачей необходимо разрезать все на небольшие на порции и переложить на тарелки.

1.

Ингредиенты

Масло сливочное 150 грамм Пудра сахарная 200 грамм Яйцо куриное 2 штуки Мука пшеничная 200 грамм Пекарский порошок 1 чайная ложка Черника 400 грамм Сметана 250 грамм Эссенция ванильная 1 чайная ложка

Инструкция 1. Разогреть духовку до 200 градусов. 2. Взбить сливочное масло со 150 граммами сахарной пудры, добавить одно яйцо. Просеять муку с пекарским порошком. Все перемешать — тесто готово. 3. Выложить дно и стенки формы для запекания тестом, поставить в духовку на 10 минут, затем достать. 4. Взбейте сметану, 50 грамм сахарной пудры и ванильную эссенцию до однородной консистенции, добавить 1 яйцо, еще раз все взбить. Аккуратно перемешать все с черникой. Выложить готовую начинку в получившийся корж и поместить в духовку на 30 минут, затем оставить его остывать в выключенной духовке. Подавать с мороженным, взбитыми сливками — по собственному желанию.

1.

Ингредиенты:
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
200г сливочное масло
1 стакан сахара разделить на 2 равные части,
3 средних яблока,

корица,

немного лимонного сока
мука.

Способ приготовления:


Для теста: 3 желтка растереть с 0,5 стаканом сахара. Добавить масло и порубить ножом. Разрыхлитель просеять с мукой, ее нужно столько чтобы тесто было эластичным и не прилипало к рукам. 1/3 часть теста убрать в морозилку на 20 мин.
В это время готовим начинку: яблоки очистить от кожуры и сердцевинки, нарезать небольшими кусочками.Посыпать корицей и залить лимонным соком, перемешать.
Белки взбиваем с 0,5 стаканом сахара в густую, крепкую пену, как на безе.
Укладываем в форму большую часть теста, на него — яблоки и взбитые белки с сахаром. Сверху натираем на крупной терке тесто из холодильника.
Выпекаем при 180 град. примерно 35-40 минут.

1.

Ингредиенты:
Теплая вода – 1 стакан
Мед – 1 столвоая ложка
Сухие дрожжи – 2,25 чайной ложки
Соль – 1 чайная ложка
Мука – 3 стакана
Оливковое масло
Сыр (твердых сортов) – 140 г
Чесночное масло – 100 г (оливковое масло+чеснок)Пошаговое описание рецепта:
В большой миске смешайте воду, мед и дрожжи. Оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи начали активироваться. Добавьте соль и муку. Замесите тесто.

1
Миску по краям и тесто смажьте оливковым маслом. Закройте миску пищевой пленкой или полотенцем и оставьте тесто подниматься на час.
2
Готовое тесто разделите на 2 равных части. Скрутите 2 продолговатых багета по длине противня. Багет можно пару раз перекрутить, чтобы получился красивый рисунок в финале.
3
Выложите их на противень, закройте и оставьте в теплом месте еще на 30 минут. Духовку нагрейте до 175 градусов и поставьте противень с багетами печься на 20 минут.
4
В это время тонко нарежьте сыр.
Достаньте противень из духовки, смажьте багеты чесночным маслом и верните еще на 5-7 минут пока хлеб не начнет коричневеть и золотиться.
5
Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут. Сделайте надрезы по всей длине багета. Смажьте маслом и положите кусочек сыра.
6
Поставьте в духовку еще на 3-5 минут пока сыр не расплавится.
Подавайте немедля.

1.

Ингредиенты:
на 24 штуки:
750 мл пшеничной муки
1 ч. л. соли
200 г сливочного масла
40 г свежих дрожжей
250 мл молока
200 г тертого сыра
1 яйцо
макПриготовление:
1. Смешать муку и соль вместе. Смешать масло с мукой.
Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить молоко в мучную смесь и замесить тесто. Дать подойти.
2. Разделить тесто на 3 части.
Каждую раскатать в круг, разделить на 8-12 треугольников.
3. На каждый треугольник выложить тертый сыр и скатать в рогалик.
4. Дать подойти.
5. Смазать рогалики взбитым яйцом, посыпать маком.
6. Выпекать при 225° C около 10 минут.

1.

Для большого бисквита:
Яйцо - 5 шт
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Ванилин - 2 г
Для малого бисквита:
Яйцо - 2 шт
Сахар - 0,5 стакана
Мука - 0,5 стакана
Ванилин - 1 г
Для начинки:
Сметана - 400 мл
Хурма - 3 шт
Мармелад - 100 г
Для покрытия:
Сгущенное молоко - 1 банка
Сливочное масло - 200 г
Сухое молоко - 100 г
Для украшения:
Шоколадная стружка - 50 г

Взбить яйца миксером.
Добавить сахар и очень хорошо взбить еще раз.
Добавить муку с ванилином, перемешать и выпекать в мультиварке 65 20 минут.
Таким же образом выпечь и второй бисквит. Только выпекать его нужно 65 минут.
Один корж будет больше, второй - меньше по высоте.
Бисквиты остудить, перевернув емкости на какую-нибудь подставку.
Выбрать мякиш из обоих бисквитов так, что бы оставались небольшие борта и не повредилось дно.
Поломать мякиш на кусочки.
Края бисквитов пропитать сметаной.
Взбить блендером хурму.
Мякоть хурмы смешать со сметаной.
Смешать мякиш со сметаной и заложить обратно в бисквитные тарелочки, перекладывая мармеладом.
Оба бисквита сложить начинкой внутрь.
Взбить размягченное сливочное масло, сгущенное и сухое молоко.
Обмазать верх и бока торта.
Посыпать торт шоколадной стружкой.
Этот торт можно сделать и в духовом шкафу.
Диаметр формы должен быть 20-24 см.
Коржи по диаметру должны быть одинаковые.
Выпекать большой корж нужно 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Малый корж нужно выпекать 30-35 минут при той же температуре.

1.

Для теста:
Молоко сгущенное с сахаром 200 г
Сметана 250 г
Мука пшеничная 320 г
Яйца 3 шт.
Сода 1 чайная ложка
Какао-порошок 2 столовые ложки

Для крема:
Масло сливочное 200 г
Молоко сгущенное с сахаром 200 г
Орехи рубленые

1. Сгущенное молоко, сметану и яйца смешивают до однородной консистенции и всыпают муку с содой. Тесто делят пополам, в одну половину добавляют какао.
2. Тесто выкладывают в смазанные маслом формы, выпекают 20 минут при 210°С. Готовность проверяют деревянной лучинкой. Охлаждают.
3. Готовые коржи освобождают от формы, разрезают вдоль пополам.
4. Для крема масло выдерживают при комнатной температуре и взбивают, постепенно добавляя сгущенное молоко, до пышной устойчивой консистенции.
5. Коржи смазывают кремом и соединяют так, чтобы они чередовались по цвету. Поверхность и бока торта оформляют кремом и посыпают орехами

1.

Ингредиенты:
мука - 600 гр
сахар-песок - 4 ст.л.
яйца - 2 шт.
маргарин - 50 гр (можно заменить слив. маслом)
молоко - 250 мл (можно заменить водой сух. молоко 2 ст.л.)
соль - 1 ч.л.
дрожжи - 2 ч.л. (сухие)
ванилин - 1 ч.л. (можно и без него)
Начинка - какая Вашей душе угодна! На фото это черешня

Приготовление:
Дрожжи развести в теплом молоке или воде с добавлением 1 ст. л. сахара. Дать ожить дрожжам, как начнут пениться, можно делать тесто. Смешать все ингредиенты и замесить тесто, если будет жидковато, добавить еще муки. Тесто не должно прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место подходить часа на 2-2,5. Обмять два раза, на третий раз можно лепить пирожки и печь.
Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать яйцом и поставить в разогретую духовку на 200 градусов до зарумянивания.

1.

Масло сливочное - 100 гр. (4 ст. л.)

Сахар - 90 гр. (0,5 ст.)

Яйца - 1 шт.

Разрыхлитель теста - 10 гр. (1 ч. л.)

Кофе быстрорастворимый - 30 гр. (4 ч. л.)

Какао порошок - 25 гр. (3 ч. л.)

Мука - 210 гр. (1,75 ст.)

Молоко - 20 мл. (1 ст. л.)

Сахарная пудра - 150 гр. (1 ст.)Для приготовления нужно:Сливочное масло растопить на водяной бане Яйцо взбить.К яйцу добавить сливочное масло, перемешать.Добавить сахар, перемешать.Добавить разрыхлитель, перемешать.Добавить кофе, перемешать.Добавить какао, перемешать.Взбить всю массу миксером, чтобы тесто стало однородным.Добавить 1 стакан муки, перемешать Добавить теплое молоко, перемешать.Всыпать оставшуюся муку и руками замесить тесто. Тесто должно получиться плотным, но не очень. Тесто положить в полиэтиленовый пакетик и оставить в холодильнике на полчаса.На тарелку насыпать сахарной пудры Из холодильника достать тесто и разделить примерно на 20 равных частей, каждую часть теста скатать в шарики и обильно обвалять в пудре.На противень выстелить пергаментную бумагу и смазать ее растительным маслом. Выложить на противень пряники. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40, время зависит от размера пряников.Готовые пряники еще сверху посыпать сахарной пудрой.

1.

5 яиц; 0,5ст. сахара; ваниль; 0,7ст. муки. Желтки+ сахар растереть, дабавить муку, перемешать до однородной массы. Отдельно взбить белки в стойкую пену. Белки осторожно смешать с желтками. Протвень застелить бумагой и смазать подс.маслом ( что- бы потом её можно было легко снять), вылить тесто. Выпекать в разогретой духовке до 180град, 40мин. Горячий бисквит перевернуть ( приготовьте зарание бумагу размером с протвинь, накройте бисквит а сверху ещё один протвинь и переверните) , снять бумагу,обрезать тонкие подсохшие края иначе они при сворачивании будут ломать рулет. Смазать вареньем или другой начинкой какая нравится, свернуть. Всё это нужно делать быстро пока бисквит не остыл. Когда рулет остынет покрыть шоколадной глазурью и стружкой

1.

Необходимые продукты:

1 стакан муки
50 г бекона
100 г слабосоленой семги
1 яйцо
400 г квашеной капусты
2 ст. л. ' кедровых орешков
2 ст. л. густой сметаны
2 ст. л. сливок жирностью 22%
2 ст. л. сливочного масла
1-2 ст. л. растительного масла
щепоточка сахара
соль, перец

Способ приготовления:

1. Взбить в блендере муку, яйцо, растительное масло, щепотку соли и 5 ст. л. теплой воды до получения однородного теста. Накрыть и оставить на 20 мин.

2. Бекон мелко нарезать, обжарить на сковороде до золотистого цвета, 6 мин. Добавить орешки и капусту, готовить, помешивая, 5 мин.

3. Тесто раскатать в тонкий пласт. Взбить сливки со сметаной, сахаром, солью и перцем, смазать тесто. Выложить капусту и нарезанную тонкими ломтиками семгу. Свернуть тесто рулетом, смазать маслом, переложить на противень и запекать в духовке 40 мин. при 200 °С.

Приятного аппетита!

1.

Необходимые продукты:

700 г филе свинины
200 г бекона
350 г + 2 ст. л. муки
175 г сливочного масла
3 морковки
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 черешка сельдерея
1 яйцо
50 мл белого сухого вина
щепотка молотого розмарина
соль, перец

Способ приготовления:

1. Сливочное масло нарезать кусочка-I ми, положить в сотейник, влить 125 мл воды. Довести смесь до кипения, снять с огня.

2. Постепенно всыпать 350 г просеянной муки и щепотку соли. Размешивать до получения однородного гладкого теста. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность, дать остыть

3. Приготовить начинку. Лук, чеснок и морковь очистить, лук и чеснок мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Сельдерей промыть и измельчить. Бекон нарезать небольшими кусочками. В разогретом сотейнике обжарить, постоянно помешивая, бекон, 6 мин Вытопившийся жир слить в отдельную посуду, оставив в сотейнике 2 ст. л. Положить лук, чеснок, сельдерей и морковь, жарить. помешивая. 5 мин. Снять с огня.

4. Мясо вымыть, нарезать кубиками. В сковороде разогреть 1 ст. л. жира от бекона Обжарить мясо до образования золотистой корочки, 7 мин. Добавить еще 1 ст. л. жира, влить вино. Накрыть крышкой и тушить 30-35 мин.

5. Положить в сковороду с мясом обжаренные с беконом овощи, добавить 2 ст. л. муки и розмарин, готовить, помешивая, 10 мин. Приправить солью и перцем и дать остыть.

6. Разогреть духовку до 190 °С. Тонко раскатать в круг 2/3 теста и застелить им смазанную маслом форму. Лишнее тесто срезать. Выложить на тесто начин ку. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, накрыть пирог и защипнуть края. Смазать сверху слегка взбитым яйцом. Запекать 1 ч. Вынуть из духовки-и дать остыть в форме. 20 мин.

Приятного аппетита!



Время приготовления: 2 часа 50 мин.
Порций: 8

1.

Шоколадный шифоновый бисквит:

200 гр.муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. питьевой соды
1/4 ч.л. соли
180 гр. сахара
5 желтков
60гр. какао хорошего качества
1 и 1/ ст.л. растворимого кофе
175 мл. воды
125мл. растительного масла
8 белков + 45 гр. сахара

Крем ореховый:

100 гр. сливочного масла
3 желтка
250 мл. сливок 35%
150 гр. сахара
100 гр. кокосовой стружки
150 гр. рубленых лесных орехов
цедра и сок 1 среднего апельсина ( лимона)

Крем из сливок:

200 гр. сливок 35%+2 ст.л. сахарной пудры

Шоколадная глазурь:

120 гр. черного шоколада
80 мл. не жирных сливок


Бисквит:
1. Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости. Остудить.
Смешать все сыпучие продукты в большой миске /муку предварительно просеять/.

2. Взбить желтки.соединить их с маслом и смесью из какао и кофе. Хорошо перемешать.
Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой. Хорошо перемешать.

3. Взбить белки с 45 гр.сахара до устойчивых пиков.

4. Добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.

5. Добавить остальные белки и перемешать таким же способом.
Вылить бисквитную массу в форму.6. Выпекать в прогретой духовке при 160" 50-60 мин. проверить деревянной зубочисткой. Она должна быть сухая. Готовый бисквит остудить и освободить от формы. Осторожно срезать тонкий слой с верха бисквита, просушить и перетереть в крошку, она нам пригодится для оформления боков торта.7. Способ нарезки бисквита:
а) Поместить бисквит на тарелки. Добавляя или убирая их можно легко регулировать высоту.б) Накрыть съёмным кольцом от формы /высота выступающего бисквита должна быть такой чтобы при разрезе соответствовала нужной вам толщине и зависит на сколько коржей вы хотите разделить готовый бисквит/.
нож должен лежать и двигаться по краю металлической формы, а левой рукой придерживаем бисквит сверхув) Это очень удобный и быстрый способ, тем более, что такой воздушный бисквит по другому разрезать ровно и красиво, просто невозможно. Разрезать бисквит на 3 коржа.8. Фото кусочка бисквитаКрем ореховый:
9. Растереть желтки с сахаром. Добавить сливки. Нарезанное на кусочки масло и поставить варить на среднем огне до загустения.10. Добавить сок, цедру, орехи и кокос. Хорошо перемешать. Дать слегка остыть. Нанести на коржи.сверху покрыть сливками взбитыми до устойчивых пиков с сахаром.
Верхний корж кремом не покрываем.11. Нанести ореховый крем на коржи. Сверху покрыть сливками взбитыми до устойчивых пиков с сахаром. Бока торта покрыть сливками и оформить бисквитной и шоколадной крошкой.12. Приготовить глазурь:
На паровой бане или в микроволновке нагреть сливки, добавить шоколад поломанный на кусочки и через 1-2 минуты перемешать до однородности, дать остыть и обильно покрыть верхний корж. поместить в холодильник на 1 час.13. Украсить готовый торт по своему вкусу. Я украсила сливками смешанными с заварным кремом, малиной и шоколадными ленточками. В центре поместила крзиночку из белого шоколада. Которую заполнила ягодами. Для лучшего вкуса орехового крема. Дайте торту постоять 3-4 часа в холодильнике.

1.

Ингредиенты:
бисквит:

250-300 гр. зелени свежей петрушки
1 стакан ледяной воды
3-4 кубика льда
3 белка+20 гр.сахара
3 желтка+120 гр. сахара
1 яйцо
1 ч.л. мёда
60 гр. муки

крем:

500 гр. баклажанов(почистить и нарезать на куски)
500 мл. молока
1 гр. ванили
100 гр. сахара
100 гр.чиз-крема типа Филадельфия(любой сливочный сыр)
1 ст.л. сах.пудры
противень 25х35 застеленный пекарской бумагой


Способ приготовления:
вымытую и просушеную петрушку поместить в блендер, влить стакан(200 мл)ледяной воды, добавить 3-4 кусочка льда и перемолоть в мелкую кашицу.
отжать из молотой петрушки сок, и поместив его в кастрюльку, варить на медленном огне 4-5 минут, пока в осадок не выпадут зелёные хлопья — хлорофилл.
в глубокую тарелку поместить лёд, сверху марлю и откинуть на нее хлопья хлорофилла.

бисквит:

желтки взбить до увеличения объёма в три раза и не переставая взбивать ввести сахар, взбивать 7 минут, в самом конце взбивания ввести мёд, затем постепенно добавить муку, взбивая на 1 скорости миксера.
последними ввести хлопья петрушки и взбить до гладкой массы.
взбить белки с сахаром до устойчивых пиков и в три приёма вмешать их в тесто лопаточкой, методом складывания, снизу вверх и по кругу.
выстелить тесто на противень и выпекать в прогретой до 180«С духовке 15 мин.Ориентируйтесь на свою духовку.
готовый бисквит посыпать сверху сахарной пудрой и перевернув на чистый лист пекарской бумаги освободить от бумаги на которой он выпекался.
присыпать сверху сахарной пудрой и вместе с бумагой скрутить в рулет, остудить.

крем:

баклажаны очистить от кожицы, нарезать на куски и по возможности освободить от семян.
в горячем молоке растворить сахар и ваниль, поместить в него баклажаны и варить 7-8 минут.остудить.
поместить баклажаны в блендер и перемолоть, добавить крем-чиз и взбить в воздушный мусс.
осторожно развернуть бисквит и смазав кремом свернуть в рулет, поместить в холодильник на 3-4 часа.
перед подачей посыпать сахарной пудрой.

1.

творог - 500г,

маргарин или сливочное масло - 250г,

мука - 1,5 стакана,

кефир - 2ст.л.,

сода - 1,5 ч.л.,

ванилин,

соль по вкусу,

фрукты или варенье для начинки.

Творог растираем с размягченным маргарином/маслом и добавляем остальные ингредиенты.
Замешиваем крутое тесто, придаем тесту форму шара и отправляем в холодильник минут на сорок.
Затем охлажденное тесто разрезаем на четыре части (каждую из частей раскатываем отдельно) и выкладываем на каждую часть начинки на ваш вкус.
Скатываем рулеты и укладываем на смазанный маслом противень. Запекаем до готовности

1.

Ингредиенты:

БИСКВИТ:

6 яйца
6 ст.л сахара
6 ст.л муки
80г мака

КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ:

500г клубники
4 ст.л сахара
15г желатина

КРЕМ:

400мл молока
ванилин
2 желтка
1 ст.л муки
1 ст.л крахмала
100г сахарной пудры
250г масла

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

шоколадная глазурь


Приготовление:

БИСКВИТЫ:

Отделить белки от желтков.

Взбить белки, постепенно добавить сахар.

Не переставая взбивать, добавить по одному желтки.

В смесь добавить просеянную муку. Перемешать.

В 2/3 части теста добавить мак, перемешать.

Выпечь 3 коржа - 2 маковых и 1 белый (ориентировочно в форме 25см).

Выпекать при 175 град. 15-20 минут.

Остудить на решетке.

КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ:

Желатин развести в небольшом количестве воды.

Клубнику растереть с сахаром, можно взбить в блендере. Добавить желатин, смешать.

Дно формы застелить пищевой пленкой, установить бортик, выложить половину клубничной массы и в холодильник для застывания. Через полчаса бортик снять, вынуть пленку с застывшим клубничным желе. Эту операцию повторить еще раз. Получим две клубничные прослойки.

КРЕМ:

Молоко с ванилином закипятить.

Растереть желтки, сахарную пудру, муку и крахмал. Влить горячее молоко. Мешая нагревать пока не закипит.

Перелить в другую посуду, остудить, мешая.

Масло взбить до пышного состояния.

Небольшими порциями добавлять масло в молочный крем, хорошо перемешивая.

СОБИРАЕМ ТОРТ:

Маковый корж - крем - желе - крем - белый корж - крем - желе - крем - маковый корж - крем.

Бока смазать остатками крема.

Верх залить шоколадной глазурью. Бока обсыпать миндальными листиками. Дальше как фантазия сработает: я из белой глазури (сах.пудра+лим.сок) нарисовала цветы и бабочку. Дальше обсыпала цветной кокосовой стружкой и сахарными шариками.


Примечание:

Мои замечания:

1. В следующий раз буду брать соотношение мука-яйца-сахар в бисквитах по своему рецепту(мой нравится больше).

2.Мак перед приготовлением всего торта проваривала в молоке с сахаром.

3.Норму кремасразу взяла в 1,5 раза больше.Одной нормы мне бы точно не хватило.Увеличенного количества не хватило на бока торта.

1.

Для теста.

Масло сливочное 150 гр.
Мука 1,5 стакана
Яйца 5 штук
Вода 1,5 стакана воды.

Для начинки.

Сливки 20% 1 стакан
Сахарная пудра 1 стакан
Ягоды, мармелад, джем (любые вкусняшки)


Приготовление:

Вижу я, Лебедь тешится моя. Пушкин А.С.

Такие пирожные мы готовили в школе на уроках труда. Готовится это блюдо достаточно просто, зато удовольствие доставляет и процесс приготовления, и ( Бог с ней, с тонкой талией!) процесс поедания.

Сначала готовим заварное тесто. На огонь: 1,5 стакана воды со 150 граммами сливочного масла и, когда закипит, всыпаем 1,5 стакана муки. Не забываем помешивать, причем очень активно, так как тесто сильно густеет.

Тесто остудить, вбить поочередно 5 яиц. Вымешиваем тесто до однородной массы. Тесто должно быть, как густая сметана.

На противне, смазанном маслом (чуть-чуть, а то все "поползет") с помощью кондитерского шприца ( варианты: мешочек, кулечек, все, через что можно пропустить тесто в виде полоски шириной примерно 5-6 мм.) рисуем "двоечки". Выпекаем. Следующий этап - выпекание "тушки" нашей птички. Для этого чайной ложечкой выкладываем тесто. Количество "тушек" должно соответствовать количеству "двоечек". Выпекаем при температуре 250, пока не зарумянятся.

Крем простой: взбить сливки с сахарной пудрой. Можно использовать сливки из баллончика или взбить яичные белки с сахарной пудрой.

Далее процесс "сборки летательного аппарата". Полученную "тушку" разрезаем на две части (горизонтально). Нижняя часть - основа. Верхнюю часть делим еще на две части ( разрез вертикальный) - это крылья. Теперь самое интересное: на основу кладем ягодку ( любую другую вкусняшку), затем горку взбитых сливок, вставляем шею (наша "двоечка") и два крылышка. Все!

Приятного аппетита.

1.

Ингредиенты (на 2 маленьких пирога размером (7х20)):

Для шоколадного штрейзеля:

Сахар ¾ ст.
Какао порошок 3 ст.л.
Мука 1 ст.
Масло сливочное 100 гр.

Для творожной начинки:

Творог лучше однородный мягкий 500 гр.
Сахар ½ ст.
Ванилин или ванильный сахар
Яйцо куриное 4 или средние или 3 крупные
Крахмал 1 ст.л. с горкой

Приготовление:

Какао и сахар соедините с мукой, добавьте масло и разомните его вилкой. Затем все тщательно разотрите руками до получения однородной шоколадной крошки – это и есть шоколадный штрейзель.
Творог взбейте при помощи миксера с сахаром, ванилином и яйцами. Взбивать нужно около 5 минут, чтобы масса увеличилась в объеме. Теперь добавить крахмал и перемешать.
В две формы для выпечки кексов размером 7х20 см выложить половину шоколадной крошки (по четвертой части в каждую), затем аккуратно вылить творожную начинку и равномерно распределить ложкой по поверхности пирогов).
Сверху высыпать оставшуюся шоколадную крошку.
Поставить пироги запекаться в духовку при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
Остудить и порезать порционными кусочками.

1.

Ингредиенты (на пирог размером 28х20 сантиметров):

Для начинки:

Сливы крупные 7 шт.
Сахар 5 ст.л.

Для теста:

Мука 250 г.
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Сахар 70 г.
Корица ½ ч.л.
Масло сливочное 120 г.

Приготовление:

Сливу промыть, удалить косточки и порезать на четвертинки.
Сливу уложить в кастрюлю с антипригарным покрытием, засыпать сахаром и поставить на огонь. Варить 20-25 минут после закипания (до густоты), затем измельчить при помощи блендера и остудить.
Муку просеять в глубокую емкость, смешать с разрыхлителем, сахаром и корицей.
В полученную сухую массу натереть на крупной терке масло и тщательно размять все руками. Получится песочная крошка.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить 2/3 части теста и хорошенько прижать его руками.
Сверху уложить сливовый джем и посыпать оставшейся крошкой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 20-25 минут.
Пирог остудить, а затем порезать на кусочки.

1.