Тесто
1кг муки
100гр. сливоч. масла
20гр. дрож.
1яицо

Начинка

100гр слив. масла
250 гр муки
1яицо
соль
перец
сарыкёк
корица
мак
тмин ( зирэ)
разяна(семена фенхеля)
Смазать яйцом ( шафраном) и посыпать маком.

Способ приготовления:
Из муки, масла, дрожжей и воды готовим тесто. Отставляем на 25 минут. Тесто раскатываем тонким слоем(10 сл) смазываем маслом и наносим начинку начиная с 3-го. Затем, заворачиваем в виде рулета. А рулет разрезаем на куски (~100гр). каждый кусочек перекручиваем, как гантель и слегка раскатываем. Шор гогал отсаживаем на противень на расстойку на 20-25мин. смазываем сверху яичной смазкой.Выпекать в разогретой духовке, 180°-200°, минут 30-40, на средней полке.

А для начинки - муку, соль, растопленное масло, яицо и прянности перемешивают до получения однородной массы.

1.