Интересный и очень-очень вкусный крем. Красивый, бархатистый. На вкус сладкий, с небольшой яблочной кислинкой и тонким ароматом сливочного масла.
Так как я готовила этот крем из антоновки, то аромат получился очень интенсивным. Думаю, что курд должен хорошо получиться из спелой айвы, у неё тоже очень сильный аромат.
У антоновки мякоть немного крупчатая, поэтому и крем получился пощёлкивающим на зубах. Из яблок с плотной мякотью крем будет гладким.
Цвет крема зависит от того, насколько сильно потемнели яблоки во время чистки и нарезания.
Если не хочется возиться с тушением яблок, то можно использовать готовое яблочное пюре, например, из детского питания.

Состав:

• 500г очищенных яблок,
• 1/2~2/3 стакана сахара (100~140г),
• 4 яйца,
• 50г воды,
• 80~150г сливочного масла

Серия сообщений "для Настасьи":
Часть 1 - * Сырник №1 (самый простой)
Часть 2 - @ Наполеон на воде
...
Часть 13 - @ Морковный торт с карамельным кремом от blooody_minded
Часть 14 - * Крем из зефира
Часть 15 - Яблочный курд (из тушёных яблок) от Ирины Кутовой
Часть 16 - Ореховое печенье с шоколадной крошкой от Ирины Кутовой
Часть 17 - @ Морковный торт "Осенний"
...
Часть 28 - >Лучшие рецепты этой недели
Часть 29 - @ Веганское мороженое
Часть 30 - @ Лимонное суфле

Купила обыкновенную канцелярскую папку за 12 гр.

Читать далее

Можно таким образом сделать из двух папок диаметр побольше, просто мне надо было маленькую и высокую. Кому не подходит высота, может перерезать пополам.
В такой форме удобно собирать торт, крем не вытекает и бока торт а становятся ровными после пропитки.
 

Самый простой, но не менее вкусный рецепт творожного крема

Ингредиенты

• творог 9% - 320 г
• сахарная пудра - 90 г
• сливочное масло - 175 г

Это замечательный рецепт французского масляного крема, который походит решительно для любых сладких начинок - торты, бисквиты, эклеры - его можно использовать где угодно. Легчайший, воздушный, тающий, удивительный по вкусу и элементарный в приготовлении. Рецепт крема от лучшего немецкого кондитера Стефана Франца (Stephan Franz). Выход готового продукта 300 грамм (это половина рецептуры). Данного количества крема хватает приблизительно на 22 эклера (рецепт теста для эклеров внизу) По таймеру весь процесс занимает 30 минут. Оригинальная рецептура. 

• Желток яичный (120 г в общей сложности) — 6 шт
• Вода — 100 мл
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 360 г
• Ванилин (ванильный сахар, половина стручка ванили (все по желанию и наличию))