Ингредиенты:
для теста:
1 яйцо
250 г творога
150 г сливочного масла
250-300 г муки
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли

для начинки:
1 яйцо
150 г твердого сыра
1 ст. л. сметаны (20%)
1-3 зубчика чеснока Способ приготовления:

1. Творог выложить в большую миску, добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать. Вбить яйцо и снова перемешать.

2. В творожную массу добавить сахар, соль, смешанную с содой муку и замесить не очень крутое тесто. Завернуть приготовленное тесто в пленку и поместить в холодильник на 10 мин.

3. Для приготовления сырной начинки сыр натереть на крупной терке и добавить мелко нарезанный чеснок (количество чеснока можно изменять по своему вкусу). Добавить к сыру сметану и яйцо, и все тщательно перемешать.

4. На столе, посыпанном мукой, раскатать из теста 2 круглые лепешки, одна лепешка должна быть немного больше другой. Лепешку меньшего диаметра положить на застеленный пергаментом противень.

5. Сырную начинку выложить на лепешку. Немного приподнять края лепешки так, чтобы получились бортики. Смазать бортики с наружной стороны водой.

6. Большую лепешку уложить сверху, края ее загнуть вниз так, чтобы верхняя лепешка «обняла» нижнюю, и обрезать лишнее тесто. На поверхности лепешки при помощи кухонных ножниц сделать несколько надрезов. Выпекать лепешку при температуре 200° в течение 30 мин. Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и немного остудить.


http://abedik.ru/91-syrnaya-lepeshka.html

СДОБНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Для разнообразия вместо хлеба

4 стакана (400г) белой муки

1/2 ч. л. соды

1/2 ч. л. соли

1 ст. л. сахара

50 г сливочного масла

1.5 ст. простокваши

Просейте муку вместе с содой в миску. Добавьте соль и сахар. Размешайте. Вотрите масло в муку. Затем влейте простоквашу и замесите тесто. Во время замешивания смазывайте руки растительным маслом – тесто будет более эластичным и мягким. Для замеса достаточно 6 минут. Теперь скатайте из теста шарики диаметром около 5 см и накройте тканью.

Поставьте чугунную сковородку на средний огонь. Пока сковорода прогреется, начните с помощью скалки раскатывать лепешки диаметром около 15 – 17 см. Положите одну лепешку на горячую сковороду и накройте крышкой. Под крышкой тесто поднимется, лепешка станет пышной и хорошо пропечется. Следите, чтобы она не пригорела, пока вы раскатываете другие лепешки. Вращайте лепешку рукой, чтобы она равномерно пропекалась. Через 2-3 мин ее можно переворачивать и опять накрыть крышкой. Когда лепешка пропечется с другой стороны, снимите ее, а на сковороду сразу же положите следующую.

БАНАНОВЫЕ ПУРИ

Жареные лепешки - просто невероятно вкусно!

Для приготовления этого блюда вам потребуется:

2 банана, 2 стакана муки, 100 г. гхи или сливочного масла, 1 стакан сахара, 1-2 столовые ложки воды, 100 г. кунжутного масла для жарки.

Сначала просейте муку в большую миску, добавьте пряности по вкусу и соль. Влейте растопленное гхи или сливочное масло. Втирайте его в муку, пока тесто не станет похоже на крупные крошки хлеба.

В другой миске разомните бананы, добавьте сахар, соедините с мукой и тщательно перемешайте. Если влаги не достаточно для формирования теста, добавьте еще размятых бананов или 1-2 ложки теплой воды. Если тесто прилипает к рукам, добавьте муки. Месите тесто несколько минут, пока оно не станет однородным, упругим и довольно крутым.

Пусть тесто "отдохнет" 15-30 мин. В кастрюле нагрейте топленое или растительное масло на среднем огне. Капните несколько капель этого масла на поверхность, где вы собираетесь раскатывать тесто, сделайте из него 16 шариков и раскатайте их на тонкие лепешки (2-3 мм толщиной). Когда масло начнет дымиться, уменьшите огонь и положите пури в масло. Он на секунду утонет, затем с шипением поднимется на поверхность. Сразу же мягко погрузите его в масло обратной стороной шумовки, пока оно не вздуется, как мячик. Затем поджарьте пури с другой стороны несколько секунд так, чтобы лепешка стала золотисто-коричневого цвета, выньте и положите на ребро в дуршлаг, чтобы масло стекало.

Прятного аппетита!

ЖАРЕНЫЕ ПЫШНЫЕ ЛЕПЕШКИ (бхатуры)

Подойдут к любому обеду. Подавайте горячими.

4 ст белой муки

1/2 ч. л. соды

1/2 ч. л. соли

1 ст. л. сахара

1.5 ст простокваши

50 г сл. масла

2 ч. л. семян кунжута (не обязательно)

2 ч. л. семян калинджи, по-русски чернушка (не обязательно)

топленое, подсолнечное или кукурузное масло для обжаривания


Сделайте тесто как в предыдущем рецепте, скатайте шары диаметром –6 см. Затем поставьте сковороду на средний огонь и положите в нее 3 ст. л. масла. Пока оно прогревается, вы успеете раскатать лепешку.

Посыпьте стол мукой, возьмите один шарик теста, расплющите его, и если у вас есть семена кунжута и калинджи, посыпьте ими поверхность теста. Затем раскатайте его скалкой до лепешки диаметром около15 см. Положите ее в масло, и несколько раз поверните на сковороде рукой. Лепешка начнет вспухать на глазах. Через минуту-полторы переверните ее на другую сторону и жарьте точно так же, время от времени вращая.

Когда и вторая сторона поджарится, снимите готовую бхатуру со сковороды и поставьте ребром на дуршлаг, чтобы масло стекло. Так же жарьте и оставшиеся бхатуры, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.

БЛИНЫ

Предлагаем свой рецепт без яиц.

Просеиваем в миску 2 стакана муки, добавляем сахар (1-2 ст. л.). Перемешиваем и вливаем теплое молоко, можно сыворотку, кефир или смесь, что есть в доме. Чтобы получилось тесто, как густая сметана, без комочков. Взбейте тесто миксером или венчиком. Теперь разбавляем до нужной густоты крутым кипятком. Добавляем 1/2 ч. л. соды и шепотку лимонной кислоты, или погасите соду лимонным соком. И еще 1 ст.л. растительного масла. Все хорошенько перемешать и можно сразу выпекать на разогретой сковороде, смазанной маслом, для первого блина, потом смазывать не нужно. И ешьте со сметаной, вареньем и т. д.

КУНЖУТНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Необходимые продукты:

мука пшеничная - 1/2 стакана

мука кукурузная - 1/2 стакана

сырок творожный - 100 г

разрыхлитель для теста для теста - 2 ч. ложки

сливки жирные - 1/2 стакана

кунжут - 6 ст. ложек

пахта - 1/2 стакана

зелень петрушки - 50 г

соль - 1 ч. ложка

Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Творожный сырок протрите, постепенно добавьте кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, соль, сливки (2 столовые ложки отложите), зелень и кунжут. Понемногу влейте пахту, замесите тесто, поставьте его на расстойку на 30 минут.

Сформуйте из теста 12 лепешек, уложите их на смазанный маслом противень, сверху смажьте оставшимися сливками и поставьте в теплое место для расстойки на 15 минут. Выпекайте лепешки 20 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Нам нужно:
350 гр муки
примерно 175 мл воды
1/2 ч.л. сухих дрожжей
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
оливковое масло

Смешать муку с солью, сахаром и дрожжами. Добавить воду и замесить тесто. Смазав руки оливковым маслом, хорошо вымесить тесто, оно должно получиться мягкое и эластичное. Миску накрыть салфеткой и убрать в теплое место.

Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, обмять его на столе, присыпанным мукой, разделить на небольшие кусочки. Лепешки можно раскатать скалкой, а можно просто растянуть руками.
Сковороду хорошо разогреть и испечь лепешки с каждой стороны по полминуты (без добавления масла).
Складывать стопочкой на тарелку, смазывая каждую лепешку оливковым маслом.

• Кефир — 1 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
• Ветчина (колбаска или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
• Мука — 2 стак.

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.

Добавить сыр твердых сортов и муку.

Хорошо перемешать.

Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).

Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно.

Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой

Очень популярно тесто на сметане — не требует большого умения и навыков. Даже начинающая хозяйка может побаловать своих близких вкусной и свежей выпечкой. Отличные лепешки получаются на сметане — пышные, легкие, душистые. Готовятся очень быстро. Вкусные, особенно на завтрак, а результат — нет слов!

Ингредиенты для теста (Пресное тесто на сметане):
1 стакан сметаны
2,5 стакана муки
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка соды
1 яйцo
50 гр растопленного маргаринаЧитать далее...

Ржаные лепешки - штука немудрёная, но очень аппетитная.
Продукты
мука ржаная 2 стакана
сметана 3 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
яйца 2 шт.
сода питьевая 0.5 ч. ложки
масло 100 г


Разотрите яйца с сахаром, добавьте один стакан муки. Все вместе разотрите ложкой и постепенно влейте растительное масло, все время помешивая. Читать далее...

Для приготовления лепешек с сыром и зеленью вам понадобится:

Для лепешек:

Сметана, кефир или простокваша 250 мл.
Желток яичный 1 шт.
Растительное масло 3 ст.л.
Соль 1 ч.л. без горки
Мука около 500 гр. (в зависимости от жирности сметаны, кефира или простокваши)

Для начинки:

Сыр твердый 100 гр.
Брынза 100 гр.
Кетчуп 16 ч.л.
Зелень укропа пучок
Листья салата

Поэтапное приготовление лепешек:Читать далее...

Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки,
250 г 20-% сметаны,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды.
Начинка:
200 г адыгейского сыра,
150 г брынзы,
100 г творога.
Рецепт приготовления Быстрых лепешек с сыром:Читать далее...

У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления лепешек, любимых всеми домашними и, особенно, детьми. Рецептов их приготовления несметное количество: из пресного теста, из дрожжевого, из сдобного, с начинкой или без, жареные, печеные... Попробуйте испечь необычайно вкусные домашние лепешки, процесс приготовления которых совсем несложен.
Вам понадобится

- мука - 500 г;
- вода - 2 стакана;
- растительное масло - 5 столовых ложек;
- соль - по вкусу (около 1 чайной ложки).

ИнструкцияЧитать далее...

Ингредиенты:
- Мука – 700 г
- Обычный йогурт – 500 г
- Яйцо – 2 шт
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – 1 чайная ложка
- Сода – 2 чайных ложки

Начинка:
- Моцарелла (тертая) – 450 г
- Фета – 450 г
- Яйцо – 1 шт

Тесто:
В большой миске смешайте йогурт, яйца, сливочное масло и соль. Начните добавлять муку понемногу, перемешивая руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому добавьте столько муки, сколько необходимо в конкретном случае. Добавьте соду.
На присыпанной мукой доске поразминайте тесто в течение 5-10 минут. Верните тесто в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут минимум.
Для начинки смешайте 2 вида сыра и яйцо до однородной массы. Духовку нагрейте до 220 C. Тесто и начинку разделите на 6 равных частей. Руками разомните тесто и сформируйте лепешку диаметром в 20 см. Выложите начинку и плотно закройте лепешку, скрепив края (по форме кальцоне). Выпекайте в течение 10-15 минут. Слегка остудите и подавайте к столу теплыми.