Запеченные ребрышки по-китайски очень нежные! С липкой вкусной глазурью! Кто их попробует, тот “прилипнет” к ним навсегда!

 

Продукты на 6-8 порций

• Свиные ребрышки 1,5-2 кг
  оливковое масло
  китайская приправа Пять специй
  2 пера зеленого лука
  2 чили
  пучок редиса

Глазурь

• 3 красныe луковицы
  3 звездочки бадьяна
  1 ч.л. под нож Пять специй
  4 ст.л. яблочного сока
  3 ст.л. соуса хойсин
  2 ст.л. жидкого меда
  1 ст.л. кетчупа
  1 ст.л. уксуса (рисовый уксус)

Мастер-класс Джейми Оливера Запеченные ребрышки по-китайски

1. Печку нагреть до 160 °C.

• Сложить фольгу в 3 слоя длиной в 1 м.
• Положить ребрышки посередине.
• Смазать маслом, посыпать приправой Пять специй, солью и перцем, Все хорошо втереть в мясо.
• Завернуть ребрышки в пакет и готовить на средней полке в духовке 3 часа.

2. Тем часом…

Приготовить глазурь:

• очистить лук и нарезать
  нагреть масло в сковородке
  и обжарить лук и бадьян

Готовить минут 15 – до мягкости лука.

• добавить приправу Пять специй и готовить 2 минуты
  добавить остальные продукты для глазури и готовить еще 2 минуты

Слегка остудить и вынуть бадьян.
В миксере пюрировать.

Чтобы глазурь была гладкой, стоит ее протереть. Поправить вкус.

3. Нарезать зеленый лук и чили тонкими полосками вдоль – поместить в миску с ледяной водой.
Редиску помыть и обрезать хвостики и листики, поместить в холодную воду.

4. Вынуть ребрышки из печки и развернуть фольгу.
Печку нагреть до 200 °C .

Ребрышки смазать толстым слоем глазури.
Запечь на решетке от 8 до 10 минут.
Нанести еще слой глазури и снова поместить ребрышки ненадолго в печку.

5. Ребрышки нарезать порционно.

Подать свиные ребрышки с оставшейся глазурью (чтобы макать ребрышки), с редисом, полосками зеленого лука и чили.

451 ккал в 1 порции.

Вы согласны, что такие запеченные ребрышки по-китайски будут “гвоздем” на любом столе?

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...chennye-rebryshki-po-kitajski/