Приготовление этого "холодного" десерта делится на два этапа.

Первый - это выпечка несложного, простейшего ванильного кекса. Ну, а второй - пропитывание его фруктовым желе.
И несмотря на то, что понадобится достаточно времени до того момента, как вы сможете угощать этим кексом своих домочадцев, готовится он совсем просто, вот увидите.

Начнем с его "мучной" составляющей - испечем ванильный кекс. Сразу же включаем духовку на разогрев до 180 градусов.

А потом подготовим все нужные ингредиенты заранее, так как приготовление самого теста довольно быстрое и потому иметь под рукой необходимые продукты очень удобно. Поэтому отмерим нужное количество сахара, простого и ванильного; муки и разрыхлителя для теста - их к тому же еще и просеем через ситечко; в стакан нальем молока и растительного масла; а в миску, где будем готовить тесто, разбиваем куриные яйца.

Теперь к яйцам всыпаем смесь сахара с ванилином и начинаем взбивать до получения пышной, однородной массы.

Дальше вливаем в эту массу масло и молоко, опять же немного все перемешивая до объединения.

Следующим этапом добавляем смесь муки с разрыхлителем, и перемешиваем тесто до однородного состояния. Выкладываем тесто в форму.

И выпекаем минут 25-35, время зависит от многих причин: главное, конечно же,  особенности именно вашей духовки. Просто проведите тест через 25 минут на "сухую палочку": прилипает тесто - продолжаем печь, если нет - вынимаем и полностью остужаем на решетке.

А пока кекс выпекается, подготавливаем и следующую составляющую - фруктовое желе. В данном случае мы готовим клубничное.

Если есть желание, то всегда можно приготовить его и натуральным способом, я же использую готовые смеси фирмы Dr.Oetker (ну, доверяю я им). Каждая пачка рассчитана на 500 миллилитров воды. Так вот для этого рецепта на одну пачку нам придется взять меньшее количество воды - всего лишь 400 миллилитров. Готовлю его дальше по инструкции и остужаю до комнатной температуры.

Ну вот, как только кекс и желе остыли, можно и ягоды нарезать.

Теперь в форму (в которой кекс и выпекался) наливаем небольшое количество жидкого желе и выкладываем нарезанную клубнику. Ставим в холодильник на застывание.

Как только застыло, достаем и выкладываем наш кекс на слой желе с ягодами. Теперь прокалываем всю поверхность кекса часто-часто деревянной палочкой - в эти отверстия легко будет впитываться остальная желейная масса.

Начинаем её выливать постепенно: как только впиталась порция (примерно половник) - наливаем следующую. И так до использования всего подготовленного жидкого желе. По фото видно: у меня еще поместился слой нарезанных ягод - это просто особенности моей формы (с расширением она).

Как только все желе вылито в форму к кексу, ставим в холодильник на застывание. Лучше всего на ночь, но, в принципе, часов 6 хватит точно. Оставлять на меньшее время не стоит - нам надо, чтобы желе застыло очень хорошо, иначе кекс будет выглядеть как бы намокшим.

Если соблюдены все рекомендации, то после переворачивания кекса из формы вы получите холодный "кекс" с ягодами сверху в ароматном желе - удивительный десерт для летнего угощения.

Приятного аппетита!