Помидоры в желе на зиму - Очень дешево и очень сердито, просто то, что нужно! В десятку!

Вторник, 13 Августа 2013 г. 07:53 + в цитатник

Очень вкусный рецепт помидор в желе на зиму (если, правда, они достоят до тех пор). Готовятся они, как я уже говорила, очень просто. Главное, подобрать правильный желатин, под которым я подразумеваю желатин крупнозернистый.Такой можно купить на рынке. Тот, что продается в магазине в расфасованном виде тоже годится, но он какой-то слабенький и там надо уже смотреть самому на глазок, сколько его класть, чтобы желе застыло.

Ингредиенты из расчета на 1 л воды для маринада, которого хватает на четыре пол-литровые банки помидор.
Помидоры +/- 1 кг
Лук репчатый – 2-3 головки
Соль крупная – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Уксус 70% – 1 ст.л.
Черный перец – 5-6 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Желатин – 6 ст.л.

В первую очередь, приготовим маринад. Пока он будет остывать – займемся подготовкой помидор.
Кипятим 1 литр воды, в который добавляем 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 6 шт. черного перца горошком, 3 лавровых листика и 1 ст.л. уксуса 70%.

Все тщательно перемешиваем до полного растворения сахара и соли и охлаждаем маринад до комнатной температуры.
Пока маринад остывает, 6 ст.л. желатина заливаем холодной водой и даем ему набухнуть.

Заливать желатин ровно столько, чтобы вода его чуть покрыла сверху. Вода, практически, сразу же впитается в желатин и в таком состоянии оставить его минут на 30.
В это время, пока желатин набухает, займемся подготовкой помидор.

Помытые помидоры и почищенный от шелухи репчатый лук нарезаем кружочками и складываем слоями в стерилизованные банки.

Не накладывается овощи битком, иначе некуда будет налить маринад. Идеально на 3/4 объема банки.
Набухший желатин, по прошествии 30 минут или после того, как закончены подготовительные работы с помидорами, пытаемся растопить. На огне, в микроволновке – не важно. Главное, желатин не перегреть и уж, тем более, следить, чтобы он не закипел.

Я растапливаю желатин в микроволновке и времени у меня это занимает секунд – 5-7.

Растопленный желатин вливаем в остуженный маринад и полученной смесью заливаем банки с помидорами.

Банки с помидорами прикрываем прокипяченными крышками и ставим их в глубокую кастрюлю пастеризовать при температуре воды 70-75 °минут 10.

На дно кастрюли положить х/б полотенце и следить, чтобы вода доходила не выше “плечиков” банки.
По прошествии 10 минут, банки вынимаем из воды, закатываем крышки и переворачиваем их вверх дном на теплое одеяло. Банки укрыть этим одеялом и так оставить на сутки.

Хранить помидоры в желе в холоде. Если погреба или холодного шкафа нет, то перед употреблением поставить банку с помидорами в холодильник, чтобы желе застыло.

В итоге получается вот такое вкусное месиво из помидор и лука в желе.

xlebsolj.ru
Этот очень вкусный салат из шампиньонов, несмотря на то, что он кажется банальным на вкус, так как в нём нет ничего необычного. А шампиньоны вообще сразу и не слышны в салате. Но вот если дать салату немного настояться, то его вкус может удивить своей оригинальностью. Свежие помидоры по вкусовой гамме напоминают маринованные или бочковые, но в тоже время они свежие и твердые на ощупь. Шампиньоны пропитываются салатом и немного смягчают помидорный вкус в салате. Яблочко приятно хрустит на зубах.

Рубрики:

погребок

Метки: заготовки помидоры в желе

Процитировано 310 раз
Понравилось: 72 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post287165403/">РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РІ Р¶РµР»Рµ РЅР° Р·РёРјСѓ - РћС‡РµРЅСЊ РґРµС€РµРІРѕ Рё РѕС‡РµРЅСЊ СЃРµСЂРґРёС‚Рѕ, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ РЅСѓР¶РЅРѕ! Р’ РґРµСЃСЏС‚РєСѓ!</a><br/>РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РїРѕРјРёРґРѕСЂ РІ Р¶РµР»Рµ РЅР° Р·РёРјСѓ (РµСЃР»Рё, РїСЂР°РІРґР°, РѕРЅРё РґРѕСЃС‚РѕСЏС‚ РґРѕ С‚РµС… РїРѕСЂ). Р“РѕС‚РѕРІСЏС‚СЃСЏ РѕРЅРё, РєР°Рє СЏ СѓР¶Рµ РіРѕРІРѕСЂРёР»Р°, РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ. Р“Р»Р°РІРЅРѕРµ, РїРѕРґРѕР±СЂР°С‚СЊ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅС‹Р№ Р¶РµР»Р°С‚РёРЅ, РїРѕРґ РєРѕС‚РѕСЂС‹Рј СЏ РїРѕРґСЂР°Р·СѓРјРµРІР°СЋ Р¶РµР»Р°С‚РёРЅ РєСЂСѓРїРЅРѕР·РµСЂРЅРёСЃС‚С‹Р№.РўР°РєРѕР№  РјРѕР¶РЅРѕ РєСѓРїРёС‚СЊ РЅР° СЂС‹РЅРєРµ. РўРѕС‚, С‡С‚Рѕ РїСЂРѕРґР°РµС‚СЃСЏ РІ РјР°РіР°Р·РёРЅРµ РІ СЂР°СЃС„Р°СЃРѕРІР°РЅРЅРѕРј РІРёРґРµ С‚РѕР¶Рµ РіРѕРґРёС‚СЃСЏ, РЅРѕ РѕРЅ РєР°РєРѕР№-С‚Рѕ СЃР»Р°Р±РµРЅСЊРєРёР№ Рё С‚Р°Рј РЅР°РґРѕ СѓР¶Рµ СЃРјРѕС‚СЂРµС‚СЊ СЃР°РјРѕРјСѓ РЅР° РіР»Р°Р·РѕРє,  СЃРєРѕР»СЊРєРѕ РµРіРѕ РєР»Р°СЃС‚СЊ, С‡С‚РѕР±С‹ Р¶РµР»Рµ Р·Р°СЃС‚С‹Р»Рѕ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РёР· СЂР°СЃС‡РµС‚Р° РЅР° 1 Р» РІРѕРґС‹ РґР»СЏ РјР°СЂРёРЅР°РґР°, РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ С…РІР°С‚Р°РµС‚ РЅР° С‡РµС‚С‹СЂРµ РїРѕР»-Р»РёС‚СЂРѕРІС‹Рµ Р±Р°РЅРєРё РїРѕРјРёРґРѕСЂ.
РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ +/- 1 РєРі
Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ вЂ“ 2-3 РіРѕР»РѕРІРєРё
РЎРѕР»СЊ РєСЂСѓРїРЅР°СЏ вЂ“ 1... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post287165403/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]