(и еще 221150 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
бисер блуза бутерброды видео выкройка выкройки выпечка вязание вязание крючком вязание спицами грибы диета жакет закуски здоровье кардиган картофель кожа кружева крючок кулинарные рецепты мастер-класс мк мотивы мясные блюда мясо новогодняя пальто платье полезное полезные советы пуловер разное рукоделие рыба салаты сарафан спицы сумка сумки схемы топ торты туника украшение тортов фото шитьё шоко-картинки шоколад шторы
Чесночное масло с травами в контейнере для льда |
Дневник |
Метки: приправы закуски |
Маринованная капуста (Козья морда) |
Метки: закуски |
"СИНЕНЬКИЕ" |
Еще напишу рецепт один мной очень любимый. Про баклажаны (синенькие, бадрижаны и т.д.). Обожаю их в любом виде, могу есть в любом количестве. А этот рецепт люблю еще с детства, как называется - не знаю. Поэтому назову
Синенькие (ласково так) моей мамочки.
Метки: закуски |
Летний овощной салат в «чашечках» из картофеля |
Дневник |
Время приготовления: 25 мин
НА 4 ПОРЦИИ:
• 4 крупных клубня картофеля (лучше молодого или неразваривающихся сортов)
• 4 шт. редиса
• 1 огурец
• 1 зубчик чеснока
• 2 стол. ложки обезжиренного творога
• 1 стол. ложка майонеза
• соль
• 1 пучок петрушки
1. Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире (20 мин). Воду слить, картофелю дать слегка остыть. С каждого клубня, положив его «на бок», срезать «крышечку» и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть так, чтобы не повредить стенки.
2. Редис подготовить: один корнеплод нашинковать тонкими ломтиками, а остальные натереть на крупной терке. Огурец вымыть, обсушить и, срезав кончики, тоже натереть на крупной терке. Смешать с натертым редисом.
3. Удаленный из клубней картофель размять вилкой. Петрушку подготовить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Творог слегка взбить с майонезом и подмешать чеснок, приправить солью и молотым черным перцем. Творожную массу перемешать с размятым картофелем, огурцом, редисом и половиной петрушки. Картофельные «чашечки» заполнить начинкой, украсить ломтиками редиса и посыпать оставшейся петрушкой.
автор "http://www.burdafashion.com.ru"
Метки: закуски |
Армянская кухня в украинской интерпретации! |
Купила мама 3 пачки армянских лавашей, теперь сидим на кухне армянской. И скажу вам, ничего. Вот блюдо наше вчерашнее:
Ингредиенты:
Сладкий пирог: тыква в лаваше
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. На протвень, смазанный маслом, выложить один тонкий лаваш.
2. На лаваш нарезать кусочки масла сливочного.
3. Тыкву очистить, натереть на крупной терке и смешать с сахаром.
4. Натертую сладкую тыкву выложить на лаваш и свернуть его трубочкой.
5. На наш протвень помещается четыре таких рулета. Рулеты укладывать не очень плотно.
6. Далее сметану смешать со взбитыми яйцами, добавив немного сахара и ванили.
7. Залить сметаной рулеты из лавашей и в духовку на 30 мин.
8. Блюдо получается очень полезное, очень вкусное и очень красивое! Пальчики оближешь, даже если не так воспитан!!!
Приятного аппетита!
Метки: кулинарные рецепты закуски бутерброды |
Подсолнух |
Метки: кулинарные рецепты закуски бутерброды |
ГОТОВИМ ТОЛСТЫЕ РОЛЛЫ ПО Ю-МАНСКИ |
В этом виде роллов начинки много, количество ингредиентов – 4-5 разных, и это его основное отличие. Ролл будет большого диаметра, поэтому берем целый лист нори. В основном приготовление аналогично приготовлению тонких роллов (см. «Шаг 4» здесь Кручу-верчу-накормить хочу! Готовим роллы по Ю-мамски от Маши-mashuk (часть первая)), поэтому опишу только особенности.
1. Итак, положили на макису целый лист нори гладкой стороной вниз. На фото показаны вегетарианские футомаки, а вообще они могут быть с любой начинкой. Рис раскладываем на 2/3 листа примерно, равномерно уплотняем-прижимаем (без фанатизма! ). Сверху расположите два листа салата – кудрявыми кончиками наружу. На салат положите полоски огурца, сладкого перца (двух цветов), морковку, авокадо. Начинку надо выкладывать обязательно в ряд, не друг на дружку. Чем разноцветнее ваша начинка, тем красивее роллы – на срезе.
2. Свободный от риса край нори слегка смачиваем водой. Закатываем: большие пальцы обеих рук располагаем снизу коврика, остальными немного придерживаем начинку, и приподнимаем край макисы с одновременным закручиванием. Когда край нори соприкоснулся с другим краем – прижимаем и уплотняем ролл, затем приподнимаем вверх край коврика и докручиваем.
Подробно процесс заворачивания с фотами, опять же, здесь: Кручу-верчу-накормить хочу! Готовим роллы по Ю-мамски от Маши-mashuk (часть первая)
3. Закрутили, прокатали в коврике-макисе, завернули в фольгу – готово! Обратите внимание, как красиво выглядывают из готового ролла-рулета кончики салатных листьев! Разрезаем ролл-рулет на 8 частей и укладываем красиво на тарелку: получилось 6 просто красивых роллов и 2 «кудрявых» – это наши краешки . Берем в руки палочки, и…
Приятного аппетита!
Этот вид роллов отличается от остальных тем, что рис в нем находится снаружи. Эта особенность не сильно усложняет технологию приготовления, зато дает много преимуществ – готовые роллы можно обвалять в разных посыпках (жареном кунжуте, укропе, тобико и др.), получая каждый раз новый вкус .
1. Бамбуковый коврик очень советую обмотать пленкой – иначе рис может прилипнуть к реечкам, и попасть между ними, а выцарапывать его долго и муторно.
Для урамаки нужна половинка листа нори – размер примерно 10*20 см. Кладем нори на коврик-макису, и выкладываем на него рис, занимая всю поверхность листа, не оставляя на этот раз свободного краешка. Уплотняем, прижимаем смоченными водой пальцами, слой риса - нетолстый, меньше сантиметра. Визуально – так, чтобы немного просвечивал сам лист нори, толщиной 2-3 рисинки. Берем нори с рисом за уголки – и переворачиваем рисом вниз. Это самая сложная операция, дальше делаем так же, как при закручивании тонких роллов.
2. На середину листа нори (после переворота рис снизу, нори сверху) намажьте-нанесите полоску сыра, и на неё выкладывайте брусочки подготовленной начинки.
У нас было три варианта:
- Сыр «Альметте», ломтики семги, авокадо.
- Сыр «Альметте», ломтики семги, брусочки огурца.
- Сыр «Альметте», крабовые палочки, авокадо.
Использовать сыр (типа Альметте, Филадельфии) желательно – он удерживает компоненты начинки. В противном случае крайне трудно свернуть ролл – начинка соскальзывает с гладкой поверхности нори.
3. Уложили начинку – сворачиваем! Заведите большие пальцы обеих рук под коврик, и, придерживая немного начинку, приподнимайте край макисы, закручивая ролл. Когда край нори соприкоснулся с другим краем – это один оборот - прижимаем и уплотняем ролл, не убирая коврика. Затем отгибаем немного коврик, большими пальцами доворачиваем ролл, еще раз плотно прижимаем-уплотняем, и можно развернуть .
Получили заготовку ролла, которую будем декорировать!
4. У нас получилось три таких «рисовых колбаски» (три вида начинки, помните? )
· Заготовку с начинкой из огурца и семги обкатали в мелко нарезанном укропе. Это просто – на ровную поверхность тонким ровным слоем разложите нарезанный укроп, осторожно перенесите на него будущий ролл, и покатайте туда-сюда, поправляя обсыпку пальцами, если нужно.
Главное – очень мелко нарезать укроп! (Насколько мелко - посмотрите здесь Кручу-верчу-накормить хочу! Готовим роллы по Ю-мамски от Маши-mashuk (часть первая))
· Заготовку с начинкой из авокадо и семги обкатали в красивой зеленой икре летучей рыбки – тобико.
· Заготовку с начинкой из крабовых палочек и авокадо ни в чем не обваливали, а накрыли тонкими ломтиками рыбы. Для этого пригодилась слабосоленая семга, которая была куплена уже нарезанной на тонкие пластинки .
Положите перед собой заготовку ролла. Её нужно аккуратно накрыть ломтиками рыбы – рыбе полагается быть с трех сторон ролла. Возьмите большой широкий ломтик рыбы, и положите на заготовку так, чтобы он закрывал её с трех сторон – сверху и с боков, прижмите аккуратно. Лишнее обрежьте. На незакрытые места заготовки выложите еще один ломтик, так же прижмите и «подкроите», где надо. Продолжайте, пока не закроется вся поверхность риса (кроме низа). Подрежьте выступающие края и кончики. Накройте ковриком, прижмите, прокатайте. Готово!
5. Получившиеся роллы заверните в фольгу, отложите на 10 минут. Кроме укропа и икры разных цветов, можно посыпать роллы обычным светлым жареным кунжутом, черным кунжутом (не встречала), тертой лимонной цедрой (не классика, но вкусно).
6. Нарезаем наши роллы на 6-8 частей каждый – сначала пополам, затем еще раз пополам, сложив половинки вместе + (получилось 4 части), и еще раз пополам – уже 8 . Режем острым ножом и прямо в фольге (ноу-хау Маши), смачивая лезвие уксусной водой и смывая с него следы риса. Аккуратно разматываем-снимаем фольгу, сервируем - имбирь, васаби, соевый соус.
Приятного аппетита!
P.S. – Приступая к еде, японцы произносят «итадакимас» («приступаем»), а заканчивают словами благодарности — «готисо сама дэсита» («было очень вкусно»).
P.Р.S. - Мы так увлеклись процессом, что когда показательные роллы закрутили, не удержались и накрутили роллов "Фантазия" - из всех остатков начинки вместе . Вот что получилось:
Метки: кулинарные рецепты закуски бутерброды |
Маринованные вёшенки |
Метки: кулинарные рецепты закуски соленья |
Лечо |
Дневник |
Метки: кулинарные рецепты закуски консервация |
Овощные колечки |
Дневник |
Метки: кулинарные рецепты закуски бутерброды |
Острая закуска "Хреновина" |
Дневник |
Метки: закуски кулинарные рецепты |
Баклажаны |
Дневник |
Метки: бутерброды закуски |
Засолка капусты |
Дневник |
Метки: закуски бутерброды |
Греческий салат |
Дневник |
Классический греческий салат готовится из свежих овощей, с зеленью по сезону.
В оригинале в салат кладут брынзу. Но сыр можно заменить и на нежную фету. Вкус от этого не пострадает.
В этот салат можно добавить порезанный «шашками» лист салата, свежие шампиньоны, лимонный сок. Чеснок в салат не добавляют, но можно натереть изнутри чесноком чашу, в которой вы будете смешивать салат.
Метки: бутерброды салаты закуски |
Салат овощной с сыром, заправленный соусом |
Дневник |
Метки: кулинарные рецепты салаты закуски бутерброды |
Цветная капуста в остром маринаде |
Дневник |
Метки: кулинарные рецепты закуски бутерброды |
ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН |
Имам баялды
Рецепт от "Облочко" "Под дорожным шатром Арарата" Армянская кухня
вам понадобится:
-5кгбаклажан
-3кг сладкого перца(по желанию несколько штук горького перца для придания остроты)
-3кг помидор
-чеснок по-вкусу
-1,5кг репчатого лука
-1пучёк петрушки
-соль
-растительное масло
способ приготовления:
-баклажаны нарезать пластинками,посолить,оставить на 1 час,затем отжать и поджарить на растительном масле
-перец нарезать половинклами и тоже пожарить на раст. масле
-помидоры обдать кипятком и очистить кожуру
-репчатый лук нарезать кубиками поджарить на минимальном количестве раст. масла
-затем все овощи поочерёдно разложить в широкую кастрюлю,пересыпая по ходу дольками чеснока,петрушкой и солью.Поставить на маленький огонь и томить минут 40.
-переложить в чистые банки,стерилизовать 15 минут и закатать.
Заметки:
Получается очень вкусная закусочка,которая подходит и к мясным блюдам,и к картофельному пюре,и как отдельное блюдо.
Метки: кулинарные рецепты закуски |
СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ И СПАРЖА |
Стручковая фасоль или спаржа под маринадом
СЛОВА И ФОТО АВТОРА "ОБЛОЧКО"
|
Метки: кулинарные рецепты закуски бутерброды |
Греческий салат |
Классический греческий салат готовится из свежих овощей, с зеленью по сезону. В оригинале в салат кладут брынзу. Но сыр можно заменить и на нежную фету. Вкус от этого не пострадает. В этот салат можно добавить порезанный «шашками» лист салата, свежие шампиньоны, лимонный сок. Чеснок в салат не добавляют, но можно натереть изнутри чесноком чашу, в которой вы будете смешивать салат.
Метки: кулинарные рецепты закуски бутерброды |
РУЛЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ |
от меня заметка на полях: очень люблю печень говяжью и куриную,делаю на подобии этого рецепта,только не заворачиваю в рулет ,и ни разу не пробовала с сыром...попробую теперь как автор предлагает....
и ещё 1 нюанс морковь жарю вместе с луком,не отвариваю,....
Метки: кулинарные рецепты закуски бутерброды |