Баклажаны – это очень вкусный и питательный овощ, который можно использовать для приготовления различных блюд. В этой статье мы расскажем, как приготовить баклажаны своими руками.

Выбор и подготовка баклажанов
Перед приготовлением баклажанов необходимо правильно выбрать их на рынке или в магазине. Нужно выбирать баклажаны со светло-фиолетовой кожурой и без пятен и трещин. Также стебель должен быть зеленым и свежим.
Перед использованием баклажаны необходимо помыть и обсушить. Затем нужно срезать стебель и нарезать баклажаны на кусочки.

Приготовление баклажанов в духовке
Духовка – это один из самых простых и удобных способов приготовления баклажанов. Для этого нужно нарезанные баклажаны слегка посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы они вытянули горечь. Затем нужно обмыть баклажаны и выложить их на противень, смазанный маслом. После этого нужно поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку и готовить баклажаны примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистого цвета.

Приготовление баклажанов на гриле
Гриль – это отличный способ приготовления баклажанов на природе или в домашних условиях. Для этого нужно нарезанные баклажаны слегка посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы они вытянули горечь. Затем нужно обмыть баклажаны и выложить их на гриль. Готовить баклажаны нужно примерно 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Приготовление баклажанов на сковороде
На сковороде тоже можно приготовить вкусные баклажаны. Для этого нарезанные баклажаны нужно слегка посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы они вытянули горечь. Затем нужно обмыть баклажаны и обжарить их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Блюда из баклажанов
Готовые баклажаны можно использовать для приготовления различных блюд, например:

- Баклажаны по-итальянски с сыром и помидорами
- Баклажанная икра
- Баклажаны фаршированные мясом или овощами
- Баклажанные котлеты

Также можно использовать готовые баклажаны для приготовления салатов или добавлять их в пасту.

Вывод
Приготовление баклажанов своими руками – это очень просто и вкусно. Баклажаны можно готовить на духовке, гриле или на сковороде и использовать для приготовления различных блюд. Не забывайте выбирать свежие и зрелые баклажаны и наслаждаться их вкусом!

Кухня наизнанку - Выпуск 189

Заморозка баклажанов. Сразу 7 способов! И плюс показываю, что я готовлю из замороженных баклажанов. Мой любимый рецепт супа, картофель, жареный с баклажанами, теплый салат и баклажаны с овощами под сметанным соусом.

00:00 Заморозка баклажанов 7 способов
00:17 Баклажаны с овощами - заморозка на зиму (веер из баклажанов)
01:39 Заморозка целых запеченных баклажанов и перца
03:15 Запеченные баклажаны кусочками - заморозка
03:36 Жареные баклажаны кусочками - заморозка
04:27 Жареный картофель с баклажанами
05:07 Теплый салат с жареными баклажанами
05:36 Вяленые баклажаны - как заморозить
06:23 Ломтики баклажанов на зиму
07:34 Баклажаны и помидоры - заготовка для вкусного супа
08:00 Суп с баклажанами
08:14 Мои соц.сети
10:25 Баклажаны с овощами под сметанным соусом
Читать далее

В этот раз бульон варить было некогда, поэтому сделала проще.
В воду добавила свою приправу "сухой бульон", бросила картофель.

Читать далее

ИСТОЧНИК

Приготовление - 30 мин. К/Б/Ж/У - 549/15/28/53

Ингредиенты на 4 порции:

баклажаны - 3 шт., измельченные помидоры в собственном соку - 350 г, булгур - 250 г, лук белый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, кинза свежая - 3 веточки, куриный бульон - 400 мл, оливковое масло - 6 ст.л., томатная паста - 1 ст.л., мелкий сахар - 1 ч.л., паприка красная молотая - 1 щепотка, молотая зира - 1 щепотка, орегано сушеный -  1 щепотка, перец чили молотый - 1 щепотка, перец черный свежемолотый -1 щепотка, соль морская - ½ ч. л.

Читать далее

Китайцы едят не для того, чтобы просто поесть, а чтобы быть здоровее. И в каждое время года должна быть определенная еда. Летом идеология такая: меньше жиров, меньше острого, меньше сладкого, меньше углеводов. Обязательно летняя еда должна быть более кислой: считается, что кислое лучше выводит лишнюю воду из организма и ты себя лучше чувствуешь. Обязательны и горькие вкусы — это полезно для печени, для ее очищения и оздоровления. Китайский холодный суп из баклажанов 茄子冷汤 (qiézi lěng tāng) — самый наглядный пример этой идеологии.

Ингредиенты:
Баклажаны - 500 граммов
Лук репчатый - 100 граммов
Соус соевый - 1 столовая ложка
Чили-паста - 2 столовые ложки
Уксус яблочный - 50 граммов
Соль - по вкусу
Сахар - 1 столовая ложка
Перец чили свежий - 1 стручок
Лук зеленый - пол пучка
Кинза свежая - пол пучка
Вода - 1 литр

Способ приготовления:
1. Баклажан очистить от кожуры и пропарить 25 минут. Пароварку можно соорудить из обычной кастрюли и дуршлага.
2. Разорвать баклажан на полоски руками, или тонко нарезать ножом. Нарезать лук и кинзу. Смешать все ингредиенты кроме воды, мариновать 15 минут.
3. Добавить ледяную воду. Вода должна быть лучшая из возможных.

Приятного аппетита!