Острый лосось с апельсиновым соусом

Четверг, 17 Августа 2017 г. 09:41 + в цитатник

Сёмга обжаривается в панировке из сахара и перца, карамелизуясь снаружи и оставаясь удивительно нежной внутри. Соус из апельсинового сока и свежий шпинат на гарнир. Остроту соуса вы регулируете сами, поэтому блюдо можно сделать и совсем неострым.

Ингредиенты на 2 порции

Семга стейк 600 г, салатные листья 100 г, сахар 100 г, чёрный перец 10 г, перец чили молотый 10 г, апельсин 1 шт., имбирь свежий 40 г, перец чили стручковый свежий 1шт.

Энергетическая ценность на порцию: 863 ккал (43%), 62 г белков (124%), 39 г жиров (60%), из них 9 г насыщенных (45%), 61 г углеводов (20%). В скобках указаны проценты к дневной норме для взрослого человека из расчета 2000 ккал.

Время приготовления: 30 минут.

Приготовление

Смешайте сахар с солью и чёрным перцем и молотым чили на плоском блюде. Просушенные насухо стейки из сёмги обваляйте в смеси сахара и перца.

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложите в сковороду сёмгу и готовьте на среднем огне, переворачивая, пока лосось закарамелизуется с обеих сторон.

В это время приготовьте апельсиновый соус. Срежьте цедру с апельсина, сок выжмите в ковшик. Мелко нарежьте цедру и имбирь. Разрежьте перец чили вдоль, удалите семена (это самая острая часть) и мелко нарежьте кусочек перца – точное количество регулируйте на свой вкус. Добавьте в ковшик воду в объёме апельсинового сока, цедру, имбирь и чили и доведите до кипения. Попробуйте соус – можно также добавить немного сахара и чёрного перца. Перед подачей процедите.

Подавайте готовый лосось с зелёным салатом и острым апельсиновым соусом

Приятного аппетита!

sloosh.ru - кулинарные рецепты

Рубрики:

Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда

Метки: лосось сёмга апельсиновый соус

Процитировано 7 раз
Понравилось: 8 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post419523355/">РћСЃС‚СЂС‹Р№ Р»РѕСЃРѕСЃСЊ СЃ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј</a><br/>

РЎС‘РјРіР° РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°РµС‚СЃСЏ РІ РїР°РЅРёСЂРѕРІРєРµ РёР· СЃР°С…Р°СЂР° Рё РїРµСЂС†Р°, РєР°СЂР°РјРµР»РёР·СѓСЏСЃСЊ СЃРЅР°СЂСѓР¶Рё Рё РѕСЃС‚Р°РІР°СЏСЃСЊ СѓРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РЅРµР¶РЅРѕР№ РІРЅСѓС‚СЂРё. РЎРѕСѓСЃ РёР· Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІРѕРіРѕ СЃРѕРєР° Рё СЃРІРµР¶РёР№ С€РїРёРЅР°С‚ РЅР° РіР°СЂРЅРёСЂ. РћСЃС‚СЂРѕС‚Сѓ СЃРѕСѓСЃР° РІС‹ СЂРµРіСѓР»РёСЂСѓРµС‚Рµ СЃР°РјРё, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ Р±Р»СЋРґРѕ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ Рё СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµРѕСЃС‚СЂС‹Рј.
	
		
	
		РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РЅР° 2 РїРѕСЂС†РёРё
	
		
	
		РЎРµРјРіР° СЃС‚РµР№Рє 600 Рі, СЃР°Р»Р°С‚РЅС‹Рµ Р»РёСЃС‚СЊСЏ 100 Рі, СЃР°С…Р°СЂ 100 Рі, С‡С‘СЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† 10 Рі, РїРµСЂРµС† С‡РёР»Рё РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ 10 Рі, Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅ 1 С€С‚., РёРјР±РёСЂСЊ СЃРІРµР¶РёР№ 40 Рі, РїРµСЂРµС† С‡РёР»Рё СЃС‚СЂСѓС‡РєРѕРІС‹Р№ СЃРІРµР¶РёР№ 1С€С‚.
	
		&nbsp;
	
		РРЅРµСЂРіРµС‚РёС‡РµСЃРєР°СЏ С†РµРЅРЅРѕСЃС‚СЊ РЅР° РїРѕСЂС†РёСЋ: 863 РєРєР°Р» (43%), 62 Рі Р±РµР»РєРѕРІ (124%), 39 Рі Р¶РёСЂРѕРІ (60%), РёР· РЅРёС… 9 Рі РЅР°СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post419523355/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Ангарск обратиться по имени Четверг, 17 Августа 2017 г. 10:18 (ссылка)

Калорийность порции зашкаливает ....

Ответить С цитатой В цитатник

Галина_Ледкова обратиться по имени Четверг, 17 Августа 2017 г. 12:46 (ссылка)

лень готовить...в морозилке есть форелька!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Музыка

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Новости

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Острый лосось с апельсиновым соусом