Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 392 сообщений
Cообщения с меткой

тархун - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Svetlana_200170

Шашлык. Армянский маринад

Четверг, 23 Июня 2016 г. 16:06 (ссылка)

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

eeQJSKMyQxI (450x360, 152Kb)


Рецепт маринования шашлыка не будет претендовать на звание единственно верного рецепта. Однако этим рецептом поделился один достаточно старый армянин, который и человек не плохой, и повар достаточно хороший. В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при 25-28 градусах — нормально, главное на солнцепек не ставить), и очень быстро прожаривается — раза в полтора-два быстрее, чем обычно.



Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло.



Дальше — специи. Ну, в общем по вкусу, но кое-что есть важное: перец (из жгучих) только черный, для аромату — душистый. Крайне желателен кориандр. Это все нужно сделать довольно грубого помола — без кусочков, но и не в порошок.



На дно эмалированной посудины льем 200 миллилитров масла, закидываем специи. Сухая кинза (немного) и тархун приветствуются. Соль — рассчитывайте на количество мяса. Хорошенько промешиваем. И оставляем напитываться.



0veClvc_ByM (450x360, 133Kb)



Дальше нам нужно много лука. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум.



Режем лук вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмакаем с небольшим количеством соли.



opWZ_6JHJ_8 (450x360, 128Kb)



Все кидаем в маринад, хорошенько перемешиваем.



В таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиной ошеек.



Мясо режем крупно, сочнее получится. Ну, ежели баранину возьмете, можно и помельче.



Закладываем в маринад, хорошенько, переминая, рукой вымешиваем…



eeQJSKMyQxI (450x360, 152Kb)



Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем. Если планируется жарить не в ближайшее время, советую поверх еще приперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью.



Теперь поясню, почему такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушиться. Единственный недостаток — капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить. Ну и переворачивать их почаще желательно.



Приятного аппетита!



Отсюда - http://coocook.me/10358

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Домашний тархун*

Четверг, 23 Июня 2016 г. 16:01 (ссылка)


Тархун, как и другие приметы советского времени, сейчас в моде. Однако, если продегустировать современный «Тархун» из магазина, можно разочароваться. Особенно, если вы его любили в советском детстве. А не приготовить ли домашний тархун самостоятельно?!
b82c64c2 (700x386, 282Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lutta

Эстрагон, драконова полынь (Artemisia dracunculus), тархун трава или эстрагонная полынь

Пятница, 03 Июня 2016 г. 19:13 (ссылка)
favoritedishes.ru/vkusovye-...arxun.html

Эстрагон, драконова полынь (Artemisia dracunculus), тархун трава - Применение и полезные свойства эстрагона

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Пряные травы: кулинарное использование*

Среда, 01 Июня 2016 г. 21:00 (ссылка)


В кулинарных опытах с пряными травами главное – осознанная смелость. Прежде чем сдобрить ими еду и напитки, распробуйте вкус, поймите аромат, определитесь с наиболее удачными сочетаниями, узнайте особенности поведения при термической обработке. А затем решительно экспериментируйте.
b6552beb (700x386, 220Kb)
Сушите: розмарин, орегано, мяту, рейган, тимьян, базилик, шалфей. Не сушите тархун. Используйте его свежим, в сушеном виде он теряет значительную часть аромата.

Добавляйте в конце приготовления за 1-3 минуты до конца готовки: базилик, рейган, мяту, тархун, шалфей, шнитт-лук. Розмарин, орегано, тимьян – в начале, они не потеряют ни в аромате, ни во вкусе.

Настаивайте уксус и оливковое масло на тщательно высушенном розмарине, орегано, тимьяне, рейгане и базилике.
©defne  Читать далее (151x29, 5Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-MALEFISENTA-

Тархун в домашних условиях

Четверг, 26 Мая 2016 г. 06:07 (ссылка)


3937411_maxresdefault (535x700, 252Kb)



Натуральный тархун, каждая женщина, может приготовить дома.



Основой для этого освежающего напитка является эстрагон. Его можно купить в любом супермаркете или базаре, а также вырастить на приусадебном участке, даче и даже на подоконнике.



1) Ингредиенты для приготовления:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (9)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Тархун-грузинская классика

Суббота, 12 Марта 2016 г. 17:01 (ссылка)


Тархун, знакомый нам с детства напиток, был изобретен в 1887 году тифлисским аптекарем Митрофаном Лагидзе, который догадался добавлять в газированную воду с натуральными сиропами собственного производства пахучий экстракт кавказского эстрагона (тархуна). А в советское время (если быть точнее в 1981 году) этот напиток начали производить промышленно, что и принесло ему популярность.



В домашних условиях тархун получается ничуть не хуже, а лично на мой вкус даже лучше. Не говоря уже о том, что в нем нет консервантов и искусственных красителей, а одна лишь польза, яркий цвет и оригинальный вкус.

 





0_89e9e_849ac5cc_XL copy.jpg



 





Для приготовления тархуна нам понадобятся:

• 2 щедрых пучка (2 упаковки) свежего эстрагона,

• 1 лимон, 

• газированная вода (я люблю с Perrier),

• лед, 

• веточки эстрагона для украшения.



Из эстрагона и лимона выжимаем сок. Выливаем в кувшин, доливаем водой. Бокалы наполняем льдом, украшаем веточками эстрагона. Наполняем тархуном. 


 


 




источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Пряные травы: кулинарное использование*

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 21:00 (ссылка)


В кулинарных опытах с пряными травами главное – осознанная смелость. Прежде чем сдобрить ими еду и напитки, распробуйте вкус, поймите аромат, определитесь с наиболее удачными сочетаниями, узнайте особенности поведения при термической обработке. А затем решительно экспериментируйте.
00058543 (680x491, 394Kb)
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kashtan23

Торт "Тархун" без выпечки

Понедельник, 16 Ноября 2015 г. 16:59 (ссылка)


Торт "Тархун"



Ингредиенты для "Торт "Тархун"":




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Саксонова

Торт "Тархун"

Понедельник, 16 Ноября 2015 г. 11:34 (ссылка)


Торт "Тархун"




Описание: Вот и я добралась до 2 юбилейного порога- 200-ый рецепт. Захотелось отпраздновать это маленькое событие непременно каким-нибудь тортиком. И вот, утомив определенный круг поварят (хи-хи), зову всех на чай с нежным суфлейным тортиком без выпечки, с тархуновым желе.




 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Багатий урожай №7 (19)/ 2015

Четверг, 17 Сентября 2015 г. 21:30 (ссылка)




Вид-во: ВІД "Діана-плюс"

К-ть стор.: 36

Формат: pdf

Розмір: 23,18 mb

Мова: Українська



В новому номері журнала "Багатий урожай" читайте:

Догляд за квітучими кущами * Тихе полювання * Малина *  "Азбука спецій": тархун, чорнобривці * Рукола * Догляд за кавунами * "Квітковий розмай": жоржини * Розмноження ожини * Лаванда * Захист від комарів * Лавочки для саду * Гербіциди * Розмноження лохини * Цікаві факти про рамбутан * Цілющі сили трав - глуха кропива біла * Додатково - зразок вишивки "Шипшина" *



DOWNLOAD:

  **--  turbobit  -- **

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Азбука_специй

Эстрагон (Artemisia dracunculus)

Вторник, 15 Сентября 2015 г. 21:33 (ссылка)

Его еще называют тархун. Свежий и сушеный эстрагон используют в качестве приправы к омлетам, овощным салатам. Так же его используют при приготовлении многих видов соуса, бифштекса, говяжьих отбивных. Эстрагон применяется при консервировании огурцов, томатов, кабачков, тыквы, цветной капусты или спаржи.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
хохотушка_старушка

Соус Болоньезе № 1. Мама мия

Среда, 05 Августа 2015 г. 17:10 (ссылка)


соус Болоньезе мама мия



Прямо слюнки текут когда пишу этот рецепт, потому-что очень вкусно, вы даже не представляете как!



Соус Болоньезе



2 зубчика чеснока 1ст. л. оливкового масла 25г. сливочного масла 1 луковица мелко порезанная 1шт. сельдерея также мелко порезанного 85 гр. панчетты ( Итальянский бекон, который солится, а не коптится. ) Часто так и пишут Pancetta 250гр. фарша из говядины 250гр. фарша из свинины 300мл. молока 300 мл сухого белого или красного вина 2 ст л томатной пасты 2х400 г консервированных помидоров, целиком 350 г лапши тальятелле тертый пармезан Травы: майоран, перец черный, белый, куркума. Можно купить просто смесь итальянских трав, но лично я советую самой все травки перетереть. Так лучше получается.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
хохотушка_старушка

Помидорные половинки по португальски

Среда, 05 Августа 2015 г. 16:29 (ссылка)


Помидорные половинки по - португальски.



Как мне нравится этот рецепт! Готовится легко, хранится отлично, съедается на ура.



помидорные половинки по португальски./5186405_pomidory_portugal (120x120, 5Kb) 



Взять крепкие зрелые мясистые помидоры и приготовить маринад: 1,5 литра воды, 2 стол.ложки соли без верха, 6 стол.ложки сахара, пряности - душистый перец, гвоздика, черный перец горошком, чеснок, мелкий лук, растительное масло, уксус. Пряная зелень любая, чем больше видов, тем лучше, но

Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<тархун - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda