ИДЕИ

Чистим щуку на филе рыбацким способом и жарим в остром соусе

Чистка щуки для многих хозяек становится настоящей задачей. Но на самом деле избавиться от костей и чешуи довольно просто: разделаем рыбацким способом с хвоста и зажарим в остром соусе.

Одним движением проводим ножом по брюшку, затем аккуратно вынимаем содержимое и обязательно промываем под сильным напором. Чешую убираем начиная с хвоста к голове — ошибка многих делать это наоборот.

ИДЕИ

Минтай сочнее красной рыбы: готовим в сливочном соусе за 20 минут

Нежное филе минтая приготовим сегодня не совсем привычным способом. Многие хозяйки предпочитают минтай жарить в масле, мы же сделаем гораздо вкуснее: шеф-повар показал пошаговый рецепт минтая в сливочном соусе.

Ингредиенты для блюда просты. Кроме самого филе минтая (обратите внимание, рыба должна быть свежей), нам понадобится только чеснок, розмарин, лавровый лист, топленое масло и молоко. Минтай режем на примерно равные кусочки и перекладываем его в глубокую миску.

ЕДА

Мойва без запаха и гари: секреты чистой жарки

Какой бы вкусной не была мойва, но обычно ее жарка всегда сопровождается большим количеством чада, гари и запаха. Но знающие люди придумали технику приготовления этой рыбы, которая не сопровождается всеми выше перечисленными недостатками. Они чуть изменили принцип жарки, но без потери знаменитого вкуса рыбы.

Мойва является очень доступной рыбой, но после жарки обычно кухню очень сложно проветрить. Поэтому с мойвой предпочитают не связываться, кому охота потом вдыхать запах рыбы неделю? Повара же выяснили причину сильного чада и запаха – виной всему состав кожного покрова рыбы.

ЕДА

Смешиваем грибы с чесноком: жарим вкусноту на обычной сковороде

Грибы с чесночной приправой – невероятно вкусный способ приготовить привычные грибы. В отличие от обычной жарки, чеснок добавляет пикатность, давая грибам совершенно новые оттенки вкуса.

Грибы подготовливаем как обычно: чистим, моем. Они будут впитывать сок нашей приправы, поэтому ее начинаем готовить в первую очередь. Нагреваем сковороду, добавляем растительного масла, после чего запускаем в него мелко нарезанный чеснок. Нам хватит измельченной головки.

ИДЕИ

Жарим рыбу в соевом соусе и без костей. Хитрость японских рыбаков, после которой любая рыба становится ресторанной

Японские рыбаки научились жарить любую рыбу так, что она становится словно из дорогого ресторана. Хитрость рецепта довольно проста: рыба готовится в соевом соусе и прожаривается так, что костей не остается.

По опыту — этот рецепт лучше всего подходит для приготовления окуня, но рыбу можно брать любую, даже самую бюджетную. Предварительно обрезаем плавники и хвост, все внутри убираем, обязательно промываем рыбу очень тщательно. О костях не беспокойтесь, их можно оставить. По всей длине тушки делаем глубокие надрезы: при жарке мелкие косточки просто рассыпятся.

ИДЕИ

Запечённый сыр: готовим много, но просят ещё

На удивление вкусные сырные шарики нужно обязательно готовить в два приема. Нет, делать их совсем просто, но вот получаются настолько манящими, что сметают их моментально.

На 24-26 штук достаточно крупных шариков нам потребуется примерно 290 граммов сыра (лучше брать твердых сортов), 3 столовые ложки муки, пара белков. Панировать будем в сухарях, жарим на растительном масле.

ИДЕИ

Совершенный стейк: жарим шаг за шагом на обычной сковороде

Опытные повара с пафосом говорят, что без хорошей кухни идеального стейка не выйдет. На самом деле сойдет и самая обычная сковорода с толстым дном: главное жарить шаг за шагом и стейк выйдет просто совершенным.

Не нужно спешить и сразу кидать мясо на сковороду. Из холодильника рибай (он будет идеальным выбором) достается хотя бы за час. Этого вполне хватит, чтобы довести мясо до комнатной температуры. Сковорода должна быть обязательно с толстым дном. Оно сможет распределить температуру равномерно. Сковородка-гриль лучше всего: стейк прожарится полностью и не будет пересушенным.

ИДЕИ

Смешали гречку со сливками: жарим вместе с грибами на одной сковороде

Приготовить великолепный ужин можно легко из самых простых продуктов: попробуем сделать классический итальянский рецепт гречотто. Всего-то и нужно, что смешать гречку со сливками в одной сковороде.

На 250 граммов гречневой крупы возьмем 200 граммов свежих шампиньонов, 1 репчатый лук, 3 ложки растительного масла, 50 граммов масла сливочного. Еще нам потребуется 500 миллилитров воды, 100 миллилитров сливок, сушеные травы, немного сыра и соль.

ИДЕИ

Жарим простую куриную грудку в чесночном масле с лимоном. Через 5 минут на вкус сбегутся все домашние

Простой и вкусный рецепт куриной грудки в чесночно-масляном соусе, вдохновленный греческой кухней — не требует особых навыков и легко приготавливается на сковороде. Сочетание ароматных специй, сливочного соуса и нежного куриного мяса придаст вашему обеду или ужину настоящий вкус и атмосферу греческого гастрономического путешествия.

Ингредиенты:

250 г куриной грудки

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка соли

1/2 стакана пшеничной муки

1 столовая ложка масла