https://dzen.ru/a/ZKwRNx91D0kGG8Ps

https://www.youtube.com/watch?v=1p3vEx6A1JM

https://www.youtube.com/watch?v=1p3vEx6A1JM

Источник

Сегодня готовим вкусный летний десерт с ягодами без выпечки, на столе чизкейк клубничный. Отличная замена праздничному торту или вариант летнего блюда к чаю. Время приготовления: 30 минут на приготовление, 6-8 часов на застывание. Количество порций: 10.

Источник

Отличный десерт - чизкейк без выпечки. Просто и вкусно)

Чизкейк без выпечки придумали англичане, и за это мы должны сказать им «спасибо». Подобный рецепт стал возможен благодаря использованию желатина и печенья, в итоге изделие получается не хуже лакомства, приготовленного по всем правилам.

Ингредиенты:

печенье — 400 г
сливочное масло — 150 г
маскарпоне — 600 г
сливки 33–35% — 500 мл
сахарная пудра — 150 г
молоко — 100 мл
вода — 100 мл
желатин — 24 г
Способ приготовления:

Песочное тесто измельчите при помощи блендера или поломайте руками до состояния крошки. Смешайте с мягким сливочным маслом.
Наполните получившейся массой разъемную форму и хорошо утрамбуйте.
Соедините маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. Хорошо взбейте сливочно-сырную смесь.
Смешайте желатин и воду. Когда масса набухнет, влейте молоко, которое достаточно просто подогреть, не доводя до кипения. Хорошо размешайте желатин в жидкости, чтобы он полностью растворился. Влейте к сыру и сливкам. Снова взбейте.
Выложите в форму получившееся суфле — прямо на корж из печенья. Поставьте десерт в холодильник до застывания сырно-сливочного слоя, а потом украсьте торт по своему вкусу. Вы можете полить его шоколадной глазурью, ягодным вареньем, выложить сверху кусочки фруктов, посыпать шоколадной или кокосовой стружкой. Приятного)

Очень-очень вкусный десерт! Любовь с первого кусочка!:) Всем советую взять на заметку и приготовить. Рецепт из польского сайта Moje Wypieki с моими изменениями. Технически это не чизкейк, а сырник (sernik cha wowy), ведь использовать будем не сливочный сыр, а творог. Результат превзошел все мои ожидания!

Ингредиенты

• 
  печенье шоколадное - 200 г


• 
  сливочное масло - 30 г


• 
  творог жирный - 400 г


• 
  сливки 33-35% - 300 мл


• 
  халва - 250 г


• 
  желатин - 4 ч.л.


• 
  виски - 25 мл


• 
  кофе эспрессо - 25 мл


• 
  вода - 60 мл


• 
  сахарная пудра - 4 ст.л.

Как приготовить

Это вкуснейшее лакомство понравится любителям нежных десертов без выпечки. Сливочный слой с гладкой шелковистой структурой отлично сочетается со сладкой песочной основой из печенья «Орео». А хрустящая крошка этого печенья, попадающаяся в нежном креме, — что-то неимоверное вкусное. Готовится такой чизкейк легко и быстро и отлично подходит для любого торжества. Выглядит красиво и изыскано, поэтому главное поспеть за вашими домашними урвать кусочек.

Невероятно нежный и вкусный десерт может порадовать вас как на завтрак, с любимой чашечкой кофе, так и стать украшением вашего праздничного стола. Готовится он невероятно просто, и что самое интересное - абсолютно без выпечки и из самых простых ингредиентов, которые можно купить в обычном продуктовом магазине! 

1. 
   Желатин заливаем водой (теплую воду, но не горячую) и оставляем набухать.


2. 
   300 грамм песочного шоколадного печенья измельчаем в мелкую крошку при помощи блендера (или скалки).


3. 
   Сливочное масло (по рецепту) растапливаем на водяной бане или в микроволновке, вливаем в миску с песочной крошкой и хорошо перемешиваем.


4. 
   Для приготовления я использую разъемную форму диаметром 22-23 сантиметра. Вы берите форму, которая вам больше по душе.


5. 
   Песочную крошку выкладываем в форму, равномерно разравниваем по всей форме и хорошо утрамбовываем.


6. 
   500 грамм творога измельчаем в пастообразную массу при помощи блендера, добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем.


7. 
   Белый шоколад для крема растапливаем (я растапливаю в микроволновке).


8. 
   Затем жидкий шоколад комнатной температуры (а это очень важно, чтобы шоколад был не горячий) вливаем в творожную массу, добавляем ванильный сахар и все тщательно еще раз перемешиваем.


9. 
   Готовый желатин прогреваем на водяной бане, выливаем его в пастообразный творог и опять хорошенько перемешиваем.


10. 
    Сливки предварительно нужно охладить; и посуда, в которой будем взбивать сливки, тоже должна быть холодной.


11. 
    Охлажденные сливки вливаем в холодную емкость и взбиваем, постепенно добавляя скорость, до мягких пиков (при помощи миксера).


12. 
    Маленькими порциями вводим хорошо взбитые сливки в творожную массу и перемешиваем лопаткой.


13. 
    Затем в форму, на крошку выкладываем равномерно часть крема, на крем, по периметру, выкладываем печенье (по рецепту дано 500 грамм печенья — 300 грамм для крошки, а 200 грамм — начинка).


14. 
    Затем, на печенье формируем еще один кремовый слой, затем снова печенье, а последний слой — обязательно крем.


15. 
    Накрываем форму пищевой пленкой и помещаем форму с содержимым в холодильник минимум на два часа.


16. 
    Спустя это время достаем форму из холодильника, проводим по краю формы острым ножом и только теперь снимаем кольцо.


17. 
    Воздушный творожной чизкейк украшаем взбитыми сливками (я украшаю при помощи кондитерского шприца).