В новогоднюю ночь даже хлеб должен напоминать о сказке. Сегодня предлагаю приготовить его с сыром внутри как отдельные булочки, но в виде елки. Получается эффектно, ароматно и очень вкусно. Приступим!
Описание приготовления: Хлеб приготовленный на свежих дрожжах в сочетании с разрыхлителем, остается мягким намного дольше. Лучше всего подавать хлеб в теплом виде, пока сыр внутри тянется. Если же он остынет, подогрейте немного, чтобы моцарелла стала мягкой. Такой хлеб прекрасно подойдет для подачи супа, вторых блюд и для бутербродов.
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Вода — 280 Грамм (28-30 градусов)
Сахар — 40 Грамм
Соль — 5 Грамм
Дрожжи — 30 Грамм (свежие, прессованные)
Масло растительное — 110 Грамм (без запаха и вкуса)
Мука — 550 Грамм
Яйцo — 1 Штук
Моцарелла — 200 Грамм
Сыр — 50 Грамм (твердый)
Масло растительное — 40 Грамм (или сливочное, для смазки)
Чеснок сухой — 1 Чайная ложка
Зелень — 20 Грамм
Желток куриный — 1 Штук
Молоко — 1 Ст. ложка
Перец болгарский — 0 По вкусу (красный)
Разрыхлитель — 1 Щепотка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления новогоднего хлеба.
В миску налейте теплую воду, всыпьте сахар, соль и дрожжи. Разбейте в миску яйцо, влейте растительное масло и перемешайте до однородности.
Просейте в массу муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Сформируйте из него шар и выложите в глубокую смазанную маслом миску.
Накройте миску и уберите в теплое место на 40-60 минут для подъема.
Разделите тесто на 33 одинаковые части и скатайте шарики. Накройте их и оставьте для подъема на 15 минут.
Моцареллу разрежьте на 33 кусочка. Каждый шарик теста немного раскатайте и выложите на него по кусочку сыра.
Соедините тесто над сыром и подкатайте его в шарик. Выложите в виде елочки со шпилем на противне с пергаментом или ковриком для запекания. Накройте хлеб и оставьте в течение 20 минут для расстойки.
Смешайте яичный желток и молоко, смажьте хлеб сверху. Поставьте противень с новогодним хлебом в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут до готовности.
Пока печется хлеб, натрите сыр на средней терке и смешайте с маслом и сухим чесноком.
Готовый хлеб достаньте из духовки и сразу смажьте поверхность сырной массой. Дайте немного постоять, посыпьте рубленой зеленью и украсьте красным болгарским перцем или на свое усмотрение.
Журнал "Любимые блюда" - это проверенные рецепты полезных и аппетитных блюд от опытных хозяек, меню для торжества или экспресс-рецепты на каждый день, рекомендации диетологов по здоровому питанию, идеи на заметку.
Тема номера - Блюда из сыра и творога"
В н о м е р е:
* Закуски (запеченный камамбер, дакос, творожные шарики, брускетта с помидорами и фетой, шампиньоны, запеченные с брынзой и рикоттой, ...)
* Салаты (со свеклой и козьим сыром, из овощей-гриль, с жареными колбасками, помидорами и моцарелой, ...)
Вложение: