|
|
|
|
 ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК
Торт "Пьяная вишня"- шоколадный рецепт торта на Новый год!Суббота, 18 Декабря 2021 г. 13:01 (ссылка)
 златослоВИКА
Самая вкусная "Пьяная Вишня". Изумительный торт!Воскресенье, 04 Апреля 2021 г. 21:57 (ссылка)
Ipola
Как приготовить торт Пьяная вишняСуббота, 16 Марта 2019 г. 10:48 (ссылка)
https://www.gastronom.ru/te...ya-1004767
Рецепт был взят из книги Л. М. Лемкуль «Праздничный стол». Замечу, что большинство рецептов в этой книге весьма неоднозначны, многое приходилось додумывать и делать по своему разумению. Но этот торт даже в моей интерпретации получался очень вкусным и даже изысканным и потому пользовался большим успехом. Для его приготовления нужно было выпечь высокий бисквит и извлечь из него мякиш. Затем варился заварной крем с добавлением какао, который взбивался со сливочным маслом, смешивался с вишней, заблаговременно замоченной в коньяке, и с бисквитной крошкой. Этой кремово-бисквитной массой заполнялась коробочка из бисквита, которая заливалась глазурью. Недавно, разбирая книжную полку, я наткнулась на «Праздничный стол», вспомнила про этот торт и решила его приготовить, но уже переосмыслив «с высоты прожитых лет». Обычный бисквит был заменен шоколадным, на смену жирному масляному крему пришел более легкий и вкусный. А вместо традиционной круглой формы для выпечки я использовала прямоугольную форму для кекса. Дня за три до подачи нужно залить вишню бренди, чтобы в начинку она попала уже достаточно «пьяной». Замороженная подойдет прекрасно, а если у вас есть летняя заготовка – вишня в роме, причем без косточек, самое время вспомнить о ней. Но даже если вишня с косточками, используйте жидкость из банки для замачивания замороженной вишни, а также для пропитки бисквита. Что нужно (для бисквита в форме кирпичика размером 9 х 22х 7 см): 100 г муки 65 г сливочного масла комнатной температуры 50 г сахарной пудры 70 г (4 шт.) яичных желтков комнатной температуры 25 г какао порошка для французской меренги: 135 г (4-5 шт.) яичных белков 95 г мелкого сахара для начинки и крема: 150 г замороженной вишни 270 мл сливок жирностью более 30% 250 г темного шоколада 100 мл бренди для пропитки: 50-70 мл вишневого сока или бренди, в котором замачивалась вишня для покрытия и глазури: 2 ст.л. абрикосового или апельсинового джема 88 г сахара 4 г желатина 75 г сливок 100 г черного шоколада 110 г воды Что делать:
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК
Торт "Пьяная вишня"Четверг, 05 Июля 2018 г. 10:37 (ссылка)
Amelaina
Вишня на армянском коньячкеСреда, 08 Ноября 2017 г. 12:24 (ссылка)
Domnica
Торт Пьяная вишняЧетверг, 02 Февраля 2017 г. 07:02 (ссылка)
ВАША-Я
Пьяная вишняПонедельник, 23 Января 2017 г. 20:51 (ссылка)
MelissaBer
Торт "Вишнёвый поцелуй"Суббота, 15 Октября 2016 г. 10:20 (ссылка)
Опубликовала Ирина Осипова :
Здравствуйте всем! Спешу поделиться с вами рецептом очень вкусного и совсем не сложного торта (раз даже у меня получился!). Рецепт впервые мне попался на «Одноклассника», потом посмотрела – много подобных рецептов с небольшими нюансами гуляет по тырнету. Поэтому ссылку на первоисточник не даю – не знаю, кто истинный автор. Да и свои «пять копеек» в рецепт я тоже внесла – не без этого! Нам надо: Корж: Яйцо – 2 шт. Мука — 1,5 стакана Сахар – 0,5 стакана Молоко сгущенное – 0,5 банка Сметана — 200 г Сода — 1 ч. л. без горки Какао-порошок – 2 ст. ложки с горкой Крем: Яйцо – 1 шт. Мука – 1 ст. ложка с горкой Сахар – 3 ст. ложки Молоко сгущенное – 0,5 банки Молоко — 1 стакан Масло сливочное — 200 г Глазурь: Сметана жирная густая – 3 ст. ложки с горкой Сахар – 5 ст. ложек с горкой Какао – 2 ст. ложки с горкой Масло сливочное -30-40 г Для украшения и пропитки в оригинальном рецепте: Вишня (замороженная) — 300 г Ликер (амаретто, можно коньяк) — 3 ст. л. Я бы сюда еще обязательно сахар добавила. Но у меня своя готовая «пьяная вишня», ее и использовала. Приготовление коржа:
|
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |
Любимый десерт! 
