Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 188 сообщений
Cообщения с меткой

икра из баклажан - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
pavelka11

Кьопоолу (икра из баклажан)

Пятница, 21 Июля 2023 г. 18:17 (ссылка)

Кьопоолу - это икра из баклажан, очень популярная и любимая в Болгарии. Вкусная, а еще и полезная, потому что все овощи запекаются, сохраняя витамины.

Нам нужно:

- 3 кг баклажан
- 750 г красного болгарского перца
- 750 г зеленого болгарского перца
- 3 средних помидора



- 12 зубчиков чеснока
- пучок петрушки
- 200 мл оливкового масла (можно заменить другим растительным)
- соль, перец по вкусу

Баклажаны запечь, почистить от шкурки, разрезать вдоль пополам, посолить и положить в сито (желательно под гнет), чтобы вышел горький сок.

Перцы тоже запекаются, горячими перекладываются в пакет, оставляются так на 20-30 минут, после чего очищаются от шкурки и семян.

Помидоры очищаются от шкурки, желательно почистить их и от семечек, я для этого разрезаю их поперек посередине, потом сжимаю слегка, и из них легко выходят семена и лишний сок.
Далее пропускаем через мясорубку баклажаны, перцы, помидоры, чеснок и петрушку (муж говорит, что его бабушка все толкла в ступке wacko1 ), тщательно перемешиваем все вместе, солим, перчим.

Растительное масло доводим до кипения и при постоянном помешивании добавляем в овощную смесь тонкой струйкой. Еще раз перемешиваем все тщательно и раскладываем по стерилизованным банкам (из этого количества ингридиентов получается примерно 9-10 400-грамовых баночек).

Закрываем крышками и стерилизуем 15-20 минут.
Зимой это можно есть и как салат, добавив еще свежей петрушки, чеснока и оливкового масла (по желанию), а можно просто кушать, положив на поджаренный кусочек хлеба. В обоих вариантах - это очень вкусно.
Приятного аппетита!
115362892_large_album_picphp (640x480, 187Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Южаночка-якутяночка

Сырая икра с печёным баклажаном "по-одесски"

Среда, 28 Сентября 2022 г. 14:26 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сырая икра с печёным баклажаном "по одесски"




03c2514b87221452f6747447212b075f (31x22, 1Kb)Такую закуску можно очень быстро приготовить. Овощная намазка подаётся к обеду или на перекус. Хранить её в холодильнике можно в течение недели, поэтому готовить её нужно в небольшом количестве. Также ее почему то называют сырая икра из баклажанов "по одесски", откуда пошло такое название не знаю, может кто в отзывах напишет.



изображение_2022-08-07_195305352 (700x466, 376Kb)



Вкусная закуска получается из печёного баклажана. Хотя, можно его обжарить или отварить, кому как удобнее. В компанию к баклажану предлагаю добавить перец (по вкусу и острый можно), помидор, лук, чеснок. Заправлять рекомендую домашним ароматным подсолнечным маслом и зеленью с ярким вкусом — кинзой или петрушкой. 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Ленивая икра из баклажан на зиму

Вторник, 02 Августа 2022 г. 17:54 (ссылка)


Ленивая икра из баклажан на зиму




 


Очень простой и быстрый рецепт икры из баклажан. Все овощи мы запекаем, а потом измельчаем, получается очень вкусно и полезно.


 




Ленивая икра из баклажан на зиму





Сложность: Низкая






Приготовление: 1 час 30 минут









Ингредиенты










  • баклажаны 3 шт.


  • морковь 2 шт.


  • лук репчатый крупный 1 шт.


  • чеснок 4 зубчика


  • помидоры (маленьких) 5 шт.


  • соль по вкусу


  • перец черный молотый по вкусу


  • специи по вкусу


  • масло подсолнечное 30 мл


  • уксус 1 ст.л.









 








Пошаговое приготовление:



 




Время приготовления:1 час 30 минут


 




  • ШАГ 1 Количество ингредиентов я указала из своих личных предпочтений, вы можете добавить или убрать по своему вкусу.


  • ШАГ 2 Овощи моем, чистим и нарезаем произвольными кусочками, только морковь режьте помельче, так как ей требуется больше всего времени для запекания. На помидорах я сделала надрез, чтоб не лопнули. Посолим все, посыпем любимыми специями, я брала итальянские травы, сбрызнем растительным маслом, перемешаем. Запекаем при 180 градусах примерно 40-50 минут до готовности все овощей.


  • ШАГ 3 Готовые овощи перекладываем в миску, помидоры очищаем от шкурки. Баклажаны можно почистить сразу еще перед запеканием, можно сейчас снять шкурку, а можно и так оставить, на ваш вкус. Если вы не любите пюреобразную икру, можете так все оставить или немного измельчить, заправить и подавать на стол, я мужу так и сделала, запекла такую же вторую порцию, съел с удовольствием.


  • ШАГ 4 Юшечку, которая образовалась при запекании тоже добавляем в миску, она очень вкусная!


  • ШАГ 5 Измельчаем удобным для вас способом миксером или через мясорубку.


  • ШАГ 6 Пробуем на вкус и добавляем, чего нам не хватает - соль, сахар, масло растительное, специи, сок лимонный или уксус. Если хотите закатать на зиму, раскладываем в стерильные баночки, простерилизуем. Если храните в погребе, достаточно после стерилизации сверху налить тонким слоем подсолнечное масло и закатать. Если при комнатной температуре, добавляем 1 ст. л. 9% уксуса и закатываем.


  • ШАГ 7 Икра получается очень вкусная, полезная, масла мы используем намного меньше, чем когда жарим, овощи запеченные намного полезнее. И готовить такую икру намного быстрее. Приятного вам аппетита!


  •  





  •  








Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<икра из баклажан - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda