|
 Лю-ба-ша
Четверг, 31 Июля 2025 г. 17:15 (ссылка)
Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение
Кетчуп с яблоками и сладким перцем
КЕТЧУП С ЯБЛОКАМИИ СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Продукты:
1,5 кг полностью вызревших, мягких красных помидоров, 1 кг яблок, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1/4 л 8 % уксуса, 100 – 150 г сахара, 30 г соли, 10 горошин черного перца, 6 горошин душистого перца, чеснок или чабер по вкусу.
Как сделать:
Промытые помидоры и очищенный лук разрезают на куски, яблоки режут пополам, удаляют сердцевину, плодоножки и чашелистики, у перца вырезают сердцевину с плодоножкой, ложкой удаляют семяносцы, перец хорошо промывают, удаляют семена и разрезают на куски.
Приготовленные овощи и яблоки заливают несколькими ложками воды и при постоянном помешивании разваривают до кашеобразного состояния.
Массу протирают через мелкое сито, добавляют пряности, завязанные в редкую ткань, и при постоянном помешивании смесь выпаривают до густоты кетчупа. Добавляют соль, сахар, уксус и по вкусу измельченный чеснок или мелко нарезанный свежий или растертый сушеный чабер и горячий кетчуп разливают по сильно нагретым бутылкам. Бутылки хорошо закрывают и стерилизуют.
MOLODA_I
Четверг, 31 Июля 2025 г. 07:36 (ссылка)
Да, много лет так готовлю - таким и должен быть маринад. Идеальный баланс сладости и кислоты, а меру солоноват и сладок. Когда-то это был рецепт маринованного перца: “заливка” невероятно вкусная - хоть салаты заправляй. Пикантная, с освежающим и звонким, каким-то хрустальным вкусом, приятно маслянистая - без избытка.
И - это просто классический вкус маринада: без пряностей и трав, без новых неожиданных ноток. Это не “новый” вкус, не что-то особенное. Это просто особенно вкусный маринад :)
Да, сначала это был маринованный перец. Затем я решила: а почему бы и помидоры маринованные так не приготовить - и огурцы?
Читать далее
Радуга_Подруга
Среда, 30 Июля 2025 г. 17:02 (ссылка)
Ссылка на видео: https://vk.com/video-95549393_456239511
00:00 Закуски из помидоров, которые нужно готовить прямо сейчас
00:22 Закуска из помидоров с жареным луком
03:38 Быстрые маринованные помидоры
06:25 Помидоры фаршированные
09:32 Быстрые малосольные помидоры (закуска)
11:21 Помидоры в кляре
РЕЦЕПТЫ:
—1— Закуска из помидоров с жареным луком
• Помидоры - 1 кг
• Лук - 350-400 г
• Масло растительное - 3-4 ст.л.
• Перец сладкий - 2-3 шт.
• Острый перец - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зубч.
• Кинза
• Паприка - 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Перец черный молотый
• Соль
—2— Быстрые маринованные помидоры
• Помидоры - 1-1,2 кг
• Перец - 1 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Чеснок - 4-5 зубч.
• Укроп
• Базилик
Для маринада:
• Вода - 1 л
• Соль - 2 ст.л. (без горки)
• Сахар - 4 ст.л. (с горкой)
• Уксус 9% - 50 мл
• Лавровый лист
• Перец черный, душистый
—3— Закуска из помидоров в духовке (фаршированные)
• Помидоры - 700-800 г
• Сыр - 50-60 г
• Хлеб - 50-60 г
Для маринада:
• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Соль - 2/3 ч.л.
• Ароматные травы ~ 1 ч.л.
• Перец черный молотый
• Чеснок - 2 зубчика
—4— Быстрые малосольные помидоры
• Помидоры - 6-7 шт.
• Зелень (у меня укроп и кинза)
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Уксус яблочный - 1 ч.л.
• Специи
• Соль - 2/3 ч.л.
• Сахар - 1/2 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Чеснок - 1-2 зубчика
—5— Помидоры в кляре
• Помидоры - 600 г
• Чеснок - 1-2 зубч.
• Зелень
• Соль
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 1 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Сыр (любой) - 60-70 г
Свернуть
|
skod342
