Самый густой и вкусный домашний кетчуп! Сегодня расскажу, как я заготавливаю вкуснейший соус на зиму! Хоть к мясу, хоть к пельменям, да просто ложкой можно есть! Всего за час приготовим 3 литра!
Лето – идеальное время для заготовок на зиму. Овощи сейчас очень дешевые или вовсе растут на собственном огороде! Так что сегодня готовим изумительный соус для макарон и не только! Рецепт моей мамы!
Рецепт:
помидоры – 5 кг
морковь – 1 кг
сладкий перец – 1 кг
острый перец – 3 шт
яблоки – 2 шт
сахар – 0,5 кг
масло – 0,5 л
чеснок – 1 головка
соль – 4 ст.л
уксус (6%) – 1 стакан
*если вам не нужно такое количество соуса (будете готовить на пробу), можете смело сокращать пропорции вдвое
Соус тартар — классический холодный соус французской кухни, признанный во всем мире. Его популярность несложно объяснить. Тартар легко готовится, ингредиенты используемые в соусе тартар доступны, он с одинаковым успехом подходит к мясным и рыбным блюдам, придавая им особенный вкус. Соус тартар широко используется в приготовлении холодных и горячих блюд европейской кухни во многих ресторанах и кафе мира. Приготовьте тартар дома из домашнего майонеза, рецепт которого вы найдете в нашем видео.
Яичный желток — 1 шт. Горчица (не очень острая) — 1 ст.л. Оливковое масло — 150 мл. Уксус винный — 20 мл (можно заменить яблочным) Соль — 1/2 ч.л. Черный молотый перец — 1/2 ч.л. Каперсы — 10 г Огурец соленый — 10 г Зеленый лук — 2 небольших перышка Лук репчатый — 10 г
1. В миску вылить яичный желток, горчицу, уксус и перемешать венчиком до однородной массы. 2. Продолжая взбивать тонкой струйкой вливать оливковое масло, до получения консистенции майонеза. 3. Каперсы, огурец и зеленый лук нарезать очень мелкими кубиками, и добавить в майонез 4. Натереть на мелкой терке репчатый лук и перемешать с соусом, добавить 1/2 ч.л. соли и молотого черного перца и перемешать. Соус тартар готов. Подавать к холодным и горячи мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!
Согласитесь, что с соусом даже обычные макароны намного вкуснее. Сегодня в супермаркетах продают мого всевозможных соусов, но ведь можно разнообразить свое меню и сделать соус по своему вкусу. Попробуйте приготовить этот кисло-сладкий соус.
Ингредиенты: - 2 небольших луковицы - 2 зубчика чеснока - 1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной)
- 2 ст. л. растительного масла (лучше использовать оливковое) - 2 ст.л. соевого соуса - 2 ст.л. сухого белого вина - 1 ст.л. яблочного уксуса - 3 ст.л. кетчупа - 2 ст.л. коричневого сахара - 125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый (ананасовое пюре), - 1 ст.л. крахмала - 2 ст.л. воды Приготовление: 1. Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь. 2. Хорошо нагреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем лук, чеснок и имбирь, буквально 2 минуты, пока лук не станет мягкий и прозрачный. Убираем в сторону. 3. В небольшой кастрюльке смешиваем соевый соус, вино, сок, уксус, кетчуп, сахар. Хорошо перемешиваем. 4. Добавляем смесь овощей к смеси жидкостей, хорошо перемешиваем. Даём соусу закипеть. 5. Смешиваем крахмал с водой. 6. Постоянно помешивая соус, вливаем крахмал тонкой струйкой. 7. Помешивая, варим, пока соус не достигнет желаемой консистенции. 8. При желании соус можно процедить, для красоты. Но я чаще всего оставляю овощи в соусе, так вкуснее. 9. Вот и всё. Соус готов. Быстрый и простой рецепт этого соуса поможет вам украсить любое мясное, и не только мясное, блюдо.
Согласитесь, что с соусом даже обычные макароны намного вкуснее. Сегодня в супермаркетах продают мого всевозможных соусов, но ведь можно разнообразить свое меню и сделать соус по своему вкусу. Попробуйте приготовить этот кисло-сладкий соус.
Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.
Заменяем майонез на соус: 3 ст ложки оливкового масла 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса 1 ч ложка горчицы 7 ст ложек сметаны соль и перец - по вкусу.
Приготовление: 1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец. 2. Добавляем сметану и перемешиваем. 3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.
Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.
ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ, ЧЕСНОКА И ЯБЛОКА
Этот соус просто потрясающий! Очень вкусный!!! Вкус немного островатый, свежий, не резкий, структура нежная. А еще он безумно ароматный!!!! А какой у него потрясающий изумрудный цвет!!!! Прелесть!!! Такой соус очень хорош с мясом и рыбкой))) А еще отлично сочетается с овощными оладьями и другими блюдами!!!
Ингредиенты:
Сыр пармезан 100 гр
Базилик зеленый 100 гр
Кедровые орехи 100 гр
Оливковое масло 100 гр
Приготовление:
1. Вымыть базилик. Отделить листья от стеблей. Высушить листики.
2. Пармезан натереть на мелкой терке.
3. Кедровые орехи измельчить в блендере.
4. К орехам постепенно добавлять листья базилика и перемалывать их.
5. Добавить в смеси натертый сыр и оливковое масло.
6. Смолоть соус до однородного состояния.
Приятного аппетита!
Обычно тефтели готовят в сметанном или томатном соусе, но не всем можно томат и не все любят сметану. Вот этот рецепт тефтелек нравится всем! Так что смело пробуйте готовить вкусненькие тефтели в сметанно грибном соусе
Ингредиенты:
Яйцо
Лук репчатый — 2 шт (одна луковичка пойдет в фарш, а вторая в соус)
Another_Kitchen_life
Elena_Besedkina
rss_dirty_ru
