Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1944 сообщений
Cообщения с меткой

вкуснотища - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
SkyKitten

Киш с камамбером и беконом

Вторник, 07 Ноября 2017 г. 14:53 (ссылка)
kolobok23.ru/post424447979/




Ингредиенты:



Для теста:



Мука — 250 г

Сливочное масло — 120 г

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1 ч. л. 

Сахар — 2 ч. л.

Холодная вода — 40 мл



Для начинки:



Свежие сливки — 150 мл 

Маскарпоне — 50 г

Яйца — 2 шт.

Зеленый лук — по вкусу

Свежая петрушка — по вкусу

Бекон — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Камамбер 

Соль — по вкусу

Свежемолотый перец — по вкусу



Приго

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Без заголовка

Вторник, 07 Ноября 2017 г. 14:53 (ссылка)

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Медово-лимонная курица со спаржевой фасолью




Нежнейшее куриное филе, обжаренная спаржевая фасоль и потрясающий лимонно-медовый соус. Так просто и так вкусно!





Ингредиенты:



Куриное филе — 500 г

Спаржевая (стручковая) фасоль — 400 г

Мука — 30 г

Кайенский перец — ¼ ч. л.

Чесночный порошок — ½ ч. л.

Соль — 1 щепотка

Оливковое масло — 2 ч. л.

Лимонный сок — 3 ч. л.

Лимон — ½ шт.

Сливочное масло — 60 г (разделить на 4 порции по 15 г)

Мед — 85 г

Чеснок — 1 зубчик



Приготовление:



1. Соедините муку, чесночный порошок, соль и кайенский перец. Обваляйте куриное филе в смеси. 

2. Нагрейте сковороду, добавьте оливковое масло и обжарьте куриное филе на среднем огне до румяной корочки. 

3. Переложите готовое филе на тарелку.

4. Для соуса в небольшой кастрюле соедините лимонный сок, мед и раздавленный зубчик чеснока. Нагрейте на среднем огне до кипения и выньте чеснок. Снимите с огня, добавьте 15 г сливочного масла, размешайте. Верните на огонь на минуту, чтобы масло полностью растаяло. Повторите еще 3 раза, добавляя по 15 г масла каждый раз. Когда масса будет однородной, снимите готовый соус с огня.

5. Удалите хвостики от фасоли и разрежьте ее на части. Лимон нарежьте кольцами. 

6. Обжарьте лимон и фасоль на масле после курицы, при необходимости добавив еще немного масла. К готовой фасоли добавьте куриное филе и полейте соусом. Можно подавать соус отдельно в соуснике. 



Приятного аппетита!



1 (467x700, 421Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
luchiya

Огурчики "Кремлевские"

Среда, 01 Ноября 2017 г. 20:49 (ссылка)


                                       


4734908_0_977cb_7b360832_S (150x38, 3Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
bremer

Без заголовка

Суббота, 28 Октября 2017 г. 23:57 (ссылка)
liveinternet.ru/users/54147...423953884/

Запись в дневнике закрыта для всех, кроме друзей, постоянных читателей и списка избранных. Зарегистрироваться!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Эсмеральдина

Без заголовка

Пятница, 16 Июня 2017 г. 22:44 (ссылка)
shenskiy-blog.ru/post416711086/


1 -  Салат Свекла по корейски ИНГРЕДИЕНТЫ Свекла — 1 шт Огурец свежий — 2 шт Перец болгарский — 1 шт Чеснок — 4 зуб. Семя кориандра — 1 ч. л. Перец чили (сушеный, на кончике ножа) Перец черный (молоты...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Neona01

Решила попробовать .

Пятница, 12 Мая 2017 г. 20:36 (ссылка)



Как сделать вкусный фарш: советы и рецепты




Решила приготовить котлеты, надоело покупать готовый фарш самостоятельно. Соседка подсказала у кого на рынке мясо настоящее











В нашей стране большинство называют пропущенное через мясорубку мясо фаршем. И первая же ассоциация с этим словом — котлеты.  Вынуждены разочаровать: применительно к котлетам слово «фарш» не очень уместно! Фарш — это начинка, она может быть мясной, рыбной, овощной. Рубленое мясо тоже может быть фаршем, только если вы собираетесь начинить им перцы или кабачки.  



Как лучше: крутить или рубить



Измельчить мясо можно тремя способами: при помощи мясорубки (механической или электрической), блендером или вручную — при помощи двух острых ножей.  















«При рубке ножами мясо получается сочнее: ведь оно рубится, а не мнется, как в мясорубке, и все соки остаются внутри. Что-то подобное делает блендер, но он перемалывает мясо в пасту. Рубленое мясо — неизменная составляющая большинства блюд восточной кухни. Например, для кебабов или тартара лучше именно рубленое, а не перекрученное на мясорубке мясо. — рассказывает кулинарный блогер Сергей Милянчиков. — В принципе, нарубить мясо можно и одним ножом, но двумя получается в 3 раза быстрее!  А при некотором навыке рубка мяса ножом занимает столько же времени, как и перекручивание его на мясорубке (а если учесть, что мясорубку потом еще и мыть…) Что касается ножей, то требования к ним просты: они должны быть острыми и достаточно тяжелыми (хороший вариант — шеф-ножи). «Расправляться» с мясом нужно на тяжелой и прочной доске, которая не будет подлетать при каждом ударе. А чтобы она не елозила по столу и не грохотала, под нее нужно положить кухонное полотенце».



Два в одном: мясные дуэты



Очень часто шеф-повара рекомендуют для приготовления вкусного фарша использовать несколько сортов мяса, чтобы они дополняли друг друга как по сочности, так и по вкусу. Самое ходовое сочетание — говядина + свинина — на самом деле не слишком удачное, гораздо интереснее следующие дуэты: говядина + баранина, говядина + курица, баранина + курица, свинина + индейка, свинина + кролик.















Исключение составляет только котлета для бургера: ее лучше делать из одного вида мяса. «Для бургеров мы делаем котлету только из говядины зернового откорма разных частей отрубов. Если говорить о других типах бургеров, то у нас в планах сделать бургер с ягненком и бургер с крабом, то есть тоже из монопродукта в фарше. Ведь в бургере кроме котлеты есть соус и овощи, которые отлично дополняют мясо в «чистом виде», — поясняет шеф-повар ресторана Funny Сabany Марк Стаценко. — К тому же далеко не все любят комбинацию «говядина + свинина» и вообще едят свинину или баранину».















Что добавить в фарш



Для того чтобы фарш получился по-настоящему вкусным, можно добавить к нему дополнительные ингредиенты: вымоченный в молоке белый хлеб, сливочное масло, тертый сыр или сало. Сочность мясной начинке придадут также сырые овощи — картофель, тыквакабачок или натертое на терке зеленое яблоко (на 600 г мяса хватит одного яблока среднего размера). Для экономии фарш можно «утяжелить» крупами — рисом или булгуром.  



И, конечно, не обойтись без специй и приправ. Беспроигрышные комбинации: говядина + перец + мускатный орех; баранина + зира + кориандр, к свинине кроме перца и муската хорошо добавить пару капель вустерского соуса, а к курице, если вы фанат карри, — куркуму. Идеальное количество приправ можно выяснить только экспериментальным путем. Начинайте с малых доз.



Без рукоприкладства не обойтись



Еще один секрет при изготовлении рубленых изделий заключается в том, что измельченное мясо с добавками нужно не просто перемешать, а как следует отбить. Прямо брать руками, поднимать и швырять в миску или на стол. И так несколько раз, пока мясная масса не соберется в гладкий и пружинящий ком. «Эта процедура необходима, чтобы при термообработке рубленые изделия не разваливались — не важно, идет ли речь о люля-кебаб, которые готовят на шампурах, о плескавице, которая запекается на решетке, или об обычных рубленых котлетах», — пишет Ева Пунш в своей книге «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов».















Дать ему остыть



После горячей «расправы» над фаршем, его нужно оставить в покое. «Лучше всего — отправить в холодильник хотя бы на полчаса, — советует Сергей Милянчиков. — Фарш настоится, мясо и добавки станут единым целым. К тому же из холодного фарша будет проще сформировать котлеты, и при жарке они получатся гораздо пышнее».



На пару или в духовке?



Рубленые мясные изделия можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке, грилировать, варить или готовить на пару. Если вы решили пожарить котлеты, то обязательно запанируйте их — в муке, овсяных хлопьях, сухарях или кунжуте, — они будут сочнее. А после обжарки доведите до готовности под крышкой или в духовом шкафу.



И напоследок — интересный рецепт. Попробуйте приготовить китайские пельмени цзяоцзы: фарш для них делается из свинины и креветок. А готовятся знаменитые гёдза, как их называют в Японии, на пару.  Пошаговый мастер-класс ждет вас здесь














Надо же, в конце концов, пробовать и что-то новенькое!



И вы знаете -  наконец-то  получились замечательные котлеты, жаль не сфотографировала как доказательство. И поняла - почему прежде котлеты мои разваливались, всё дело в качестве мяса и , конечно, в настроении с которым подходишь к плите.

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Мясной рулет с капустой и яйцом

Суббота, 11 Февраля 2017 г. 14:55 (ссылка)
kolobok23.ru/post408406296/


Мясной рулет с капустой и яйцом









Ингредиенты:



 



Мясо — 600-700 Грамм (говядина+свинина)



Яйцо — 3-4 Штук (1 в фарш, 2-3 сварить для начинки)



Капуста свежая — 300 Грамм



Морковь — 1 Штука



Лук репчатый — 1 Штука



Сметана — 4 Ст. ложки



Майонез — 2 Ст. ложки



Растительное масло — 2 Ст. ложки



Специи для фарша — 1 Чайная ложка (или ваши любимые)



Соль — 1 Чайная ложка



Перец черный моло

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_desert_man

Жаркое из курицы с грибами и розмарином

Воскресенье, 29 Января 2017 г. 14:53 (ссылка)

Жаркое из курицы с грибами и розмарином

Ингредиенты:

  • 8 куриных бедрышек
  • 300 г грибов
  • 1 большая красная луковица
  • 5 небольших веточек розмарина
  • оливковое масло соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175°С. Хорошо приправьте бедрышки с обеих сторон солью и перцем. Лук очистите и нарежьте перьями. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.Нагрейте большую огнеупорную сковороду с оливковым маслом и обжарьте куски курицы на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Обжаренные куски переложите в тарелку.Слейте со сковороды вытопившийся жир, оставив около 1 ст. л. Добавьте в сковороду лук и жарьте 5 мин., затем положите грибы и готовьте еще 3 мин. на сильном огне. Снимите сковороду с огня.Положите в сковороду поверх грибов веточки розмарина, а на них разместите куски курицы. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 40–45 мин., до готовности. Переложите готовую курицу на блюдо, удалите розмарин и выложите грибы с луком.Это блюдо можно приготовить не только в духовке, но и на плите под крышкой. Тушите жаркое на медленном огне 40 мин.

http://desert-man.org.ua/post407343176/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

Жаркое из курицы с грибами и розмарином

Воскресенье, 29 Января 2017 г. 14:53 (ссылка)


Жаркое из курицы с грибами и розмарином



Ингредиенты:




  • 8 куриных бедрышек


  • 300 г грибов


  • 1 большая красная луковица


  • 5 небольших веточек розмарина


  • оливковое масло соль, свежемолотый черный перец



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Перловая каша с томатом и курицей в мультиварке

Вторник, 24 Января 2017 г. 14:34 (ссылка)
kolobok23.ru/post406966754/


Перловая каша с томатом и курицей в мультиварке









800г куриных голеней



2 мультистакана перловой крупы



5 мультистаканов холодной воды



1 крупная морковь



1 крупная луковица



2 ст.л. томатной пасты



2 дольки чеснока



1 ст.л. растительного масла



соль



красный молотый перец-по вкусу



 



Для начала, промоем перловую крупу, зальем водой и оставим минут на 40. Времени замачивания для приготовления в мультиварке будет достаточно.



Куриные голени моем

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Запеченный минтай

Четверг, 05 Января 2017 г. 13:57 (ссылка)
kolobok23.ru/post405584925/


Запеченный минтай









Ингредиенты для блюда



 



Минтай - 1 кг.



Яйцо - 3 шт.



Лимон - 1/4 шт.



Сметана - 150 г.



Масло сливочное - 20 г.



Сыр твердый - 80 г.



Сухари панировочные - 3 ст. л.



Мука - 100 г.



Укроп - 1/2 пуч.



Масло растительное - для жарки



Соль - по вкусу



Смесь перцев - по вкусу



Специи для рыбы - по вкусу



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Салат на Новый 2017 год с виноградом

Среда, 21 Декабря 2016 г. 14:11 (ссылка)
kolobok23.ru/post404761167/


Салат на Новый 2017 год с виноградом









Ингредиенты:



 



крольчатина – 300 граммов;



яйца – 2 штуки;



сметана;



яблоки – 2 штуки;



виноград – 1 гроздь;



сыр – 100 граммов;



зелень, соль, перец, приправы – по вкусу.



 



Способ приготовления:



 



Сварить мясо. Если крольчатина старая, ее следует предварительно вымочить, чтобы убрать неприятный запах. Желательно использовать молодую крольчатину. Мясо поре

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<вкуснотища - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda