Ачма
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 кг
сыр сулугуни - 1 кг
масло сливочное - 300-500 г
яйцо - 2 шт.
вода - 1 стакан
соль
Способ приготовления рецепта:
Яйца взбейте, добавьте воду, муку, соль, замесите тесто, разделите на 6 частей, первая из которых должна быть больше других. Сформуйте шарики и оставьте для расстойки на 10 минут.
Шарики тонко раскатайте, больший — по размеру противня. Уложите его в смазанный маслом противень, полейте частью растопленного масла. Остальные пласты опустите в кипящую воду на 1–2 минуты, выньте и залейте холодной водой. Откиньте на дуршлаг.
Сыр натрите на терке
На сырой пласт теста положите 2 отваренных пласта, поливая каждый маслом. Сверху уложите сырной начинки, снова 2 пласта теста, смазанные маслом, оставшуюся начинку. Загните края сырого пласта и закройте последним пластом. Разрежьте на порции и запеките в духовке до золотистой корочки при 200 °С.
Приготовление:
Высыпаем в миску творог, добавляем к нему чучуть соли, яйца и перемешиваем. Вливаем молоко, добавляем тёртый сыр, перемешиваем.
Нарезаем на полосочки лаваш и добавляем его к нашей основной массе, все хорошенько перемешиваем. Смазываем формочку сливочным маслом и выкладываем в неё наше тесто. Ставим в разогретую духовку 180° на 40 минут.
Настоящая Ачма на сковороде. Вкуснее, чем из духовки: очень аппетитный рецепт
Ачма — это разновидность хачапури в Грузии. Особенность Ачмы заключается в том, что блюдо готовится из множества слоев, получается очень пышным и сытным.
Примечательно, что слои Ачмы не должны слипаться между собой. Для этого тесто специально вымачивают. Традиционной начинкой для этого грузинского блюда считается сыр сулугуни.
Ачма не столь популярна во всем мире как обычный хачапури. Однако, на Родине это блюдо высоко почитается.
Мы расскажем, как приготовить Ачму в домашних условиях.
Замесить тесто, разделить на 6 равных частей, скатать колобки, раскатать в тонкий пласт. Отварить 1 минуту в кипящей подсоленной воде, следом сразу опустить в кастрюлю с холодной водой. Проделать так с каждым пластом, кроме последнего. Смазать каждый пласт растопленным сливочным маслом, распределить тертый сыр равномерно. Последний пласт тонко раскатать и смазать сливочным маслом. Выпекать при 200 градусах, 35-40 минут
- Лаваш армянский - 2 шт.
- Творог - 500 г.
- Сыр Сулугуни - 200 г.
- Кефир 3.2% - 400 мл.
- Укроп - 40 г.
- Соль - 1 ч. л.
Приготовление:
1. На крупной терке измельчить сыр, добавить к творогу, посолить и хорошо перемешать.
2. Нарезать лаваш на одинаковые по размеру пласты.
3. Вылолжить первый лист лаваша на глубокий противень и смазать кефиром. Выложить творожно-сырную начинку. Следующий лист лаваша вымочить в кефире, аккуратно перенести его на противень.Сверху снова выложить начинку, затем снова вымоченный в кефире лаваш.Последним слоем должен быть лаваш.
4. Сверху посыпать его обильно тертым сыром и мелко нарезанным укропом.
5. Отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.
Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень)
Адыгейский сыр - 500 гр.
Российский сыр - 500 гр.
Яйца - 6 шт.
Молоко - 0,7 л.
Соль
Зелень - укроп,кинза
Приготовление:
Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем.
На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д.
Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собраную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут.
За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.
Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки.
Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом вкусного завтрака, времени на приготовление уходит совсем немного, мои дети едят это блюдо с огромным удовольствием.
Турецкая Ачма (не путать с грузинкой Ачмой) очень знаменита на весь мир, ее любят не только туристы, но и местные жители частенько могут перекусить этой слоеной вкусной мягкой булочкой. В этом видео показываю, как сделать красивые булочки используя более легкую технологию скручивания и еще изменила рецепт самого теста, оно словно пух, при этом слоистое. Булочки в духовке слоистые, мягкие, с пылу-жару хрустящие.
Вкусное блюдо для ленивых. Быстрая Ачма из лаваша сытная и вкусная, готовится очень легко и просто. Ачма с творогом и с сыром-объедение.
моя форма для запекания 20см.х28см.
Количество сыра и творога можете брать по своему вкусу
Лаваш - 2 листа, можно и 2,5 листа.
творог - 200 гр.
сыр - 150 гр.
Заливка:
яйца - 4 шт.
соль, перец - по вашему вкусу
зелень - по желанию(у меня замороженный укроп-1 ст. ложка)
молоко - 200-250 гр.
масло сливочное - 30 гр.
- приготовить заливку, смешав яйца, соль, перец, зелень(можно без зелени), молоко до однородности
- противень смазать сливочным маслом.
- творог и сыр разделить на две части
- первый лист лаваша обмакнуть в заливку, волнами разложить на противень, посыпать сверху половиной творога и сыра
- так же проделать со вторым листом лаваша, сверху-вторую половину творога и сыра(немного сыра оставить для верхнего слоя)
- верх ровно накрыть небольшой частью от третьего лаваша, смоченной в заливке(можно второй лист лаваша разделить, так чтобы осталось на верх)
- сверху вылить остатки заливки и посыпать сыром, можно немного сливочного масла между слоями и сверху
БЕЗ ДРОЖЖЕЙ по новому рецепту Хачапури АЧМА. Тесто готовится намного проще и быстрее. Ачма - это один из видов грузинского хачапури, готовящийся из большого количества тонких слоёв теста и сыра. Слоеное Тесто Без Дрожжей.
Ингредиенты:
Форма для выпечки 28 см х 28 см
Тесто:
Размер противня 32 см х 42 см
Мука ... 550 г
Яйца (крупные) ... 3 шт.
Вода ... 150 мл
Соль ... 1 ч.л.
Растительное масло для слоения теста ... 40-50 мл
Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 8-10 минут
Начинка:
Творог домашний ... 600 г
Сыр моцарелла (сулугуни) ... 500 г
Соль ... по вкусу
Сливочное масло (растопленное)... 200 г
Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 30-35 минут
tvorcheskaya
