|
pavelka11
Среда, 04 Сентября 2024 г. 11:44 (ссылка)
Домашний и натуральный: Этот сыр намного дешевле и полезней чем покупной!
Ингредиенты:
– 1 л. молока;
– 500 гр. творога;
– 60 гр. сливочного масла;
– 1 ч.л. соли;
– 1 ч.л. пищевой соды.
Приготовление:
1. Тщательно измельчите творог руками или с помощью обычной вилки. Добавьте к творогу молоко. Перемешайте ингредиенты и поставьте на огонь.
2. Как только молочная смесь начнет закипать, снимите кастрюлю с огня и процедите смесь через марлю или сито. Желательно процедить творог и молоко в посуду, которая не пригорает.
3. Добавьте в процеженный творог сливочное масло, соль и пищевую соду. Поставьте смесь на маленький огонь и варите на протяжении 10 минут, непрерывно перемешивая венчиком. У вас должна получиться масса воздушной консистенции, без больших комочков творога. Обязательно варить творог на маленьком огне, чтобы смесь не пригорала.
4. Когда смесь станет однородной переложите её в круглую форму (одну большую или две поменьше). Вообще можете использовать любую форму, которая вам нравится.
5. Накройте форму пищевой пленкой, и поставьте в холодное место, в холодильник или на балкон (если за окном зима). Оставьте сыр на 1-2 дня, чтобы он застыл.
Домашний сыр можно резать ножом на тонкие ломтики или тереть на терке. Сыр получается настолько вкусным и ароматным, что его можно подавать без ничего.
Если вам больше нравится соленый сыр и пикантный вкус, добавьте в творожную смесь немного овечьей брынзы и пряные травки.
Нинка_Сентябринка
Вторник, 16 Июля 2024 г. 07:53 (ссылка)
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Сыр "А ля Адыгейский"
Это просто оочень! оочень! ооочень вкусный, нежный и супер-сливочный сыр!!! Попробуйте обязательно!!!
Ингридиенты:
1 л. пастеризованного (!!!) молока (ну или из-под коровки =) 200 г. сметаны 20% 3 яйца 1-1,5 ч. лож. соли
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту (следите,чтобы оно не подгорело).
Пока молоко закипает, взбиваем яйца (не в пену, а только до первой верхней пенки), добавляем к яйцам сметану, перемешиваем как следует, чтобы не осталось комочков сметаны. Когда молоко закипит, уменьшите огонь и, помешивая, медленно вливаем в кастрюлю яйца со сметаной.
Теперь на маленьком огне оставляем это все мин на 8, пока сыворотка окончательно не отделится от всей массы.
Через 8 мин. откидываем все в дуршлаг, застеленный двойной марлей (у меня была тряпочка х/б).
Когда вся сыворотка стечет, заворачиваем тряпочку и ставим на массу сверху пресс. Так пусть постоит 4-6 часов.
Потом можно убрать в холодильник.
Приятного аппетита
Leovik10
Четверг, 28 Марта 2024 г. 22:02 (ссылка)
Сварили творог в молоке и домашний сыр готов
Очень простой, доступный рецепт сыра для обычной кухни интересен и быстротой приготовления и простыми ингредиентами. По сути, мы просто варим в молоке творог и получаем твердый сыр.
На 400 граммов творога берем такое же количество молока. Лучше использовать домашнюю молочную продукцию, но подойдет и магазинная высокой жирности. Кроме того, для рецепта нам понадобится 20 граммов сливочного масла, 1/2 чайной ложки сушеного чеснока, столько же соли, сахара и соды. По желанию можно добавить немного укропа, паприки, да и любых других специй — этот рецепт допускает эксперименты.
Читать далее...
FREEDOM_2 (Автор -Мерз)
Пятница, 16 Февраля 2024 г. 13:24 (ссылка)
Похудение
Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях
130 ккал на 100 гр
Ингредиенты:
-Молоко — 1 л
-Кефир — 0,5 л
-Яйцо куриное — 1 шт
-Соль — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Приготовление:
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль , доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр! Приятного аппетита!
галина5819
Суббота, 06 Января 2024 г. 05:19 (ссылка)
Готовлю твердый сыр в домашних условиях. Без специальных приспособлений. Из самых простых продуктов. Твердый сыр за 30 минут. Домашний сыр. Все очень просто и быстро. Без фермента. Прекрасный вариант нарезки как на праздничный стол,так и на каждый день. Сыр хорошо режется. И конечно же это выгодно. Все готовится проще простого. Рецепт с Калорийностью. Очень вкусный сыр. Будет интересно.
marisha_sch
Суббота, 14 Октября 2023 г. 10:17 (ссылка)
Понадобится:
Для сыра:
2 л пастеризованного молока
500 мл скисшего молока
4 яйца
1 неполная ч. л. соли
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец, укроп
Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Для быстроты процесса можно нагреть до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавить ложку кефира и оставить на кухне, через сутки будет кислое. 1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения. Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны. Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить... Аккуратно ввести в творожную массу и под пресс.
люда_скорпион
Пятница, 19 Мая 2023 г. 10:40 (ссылка)
Домашний творог можно сделать в мультиварке:Готовый продукт получается, как будто бы из магазина, только вкуснее. Потому что готовите вы сами и кладете все по вашему вкусу. Этим и хорошо домашнее приготовление.
Ингредиенты:
Творог (нежирный) — 1 кг
Молоко — 1 л
Сливочное масло — 100 гр
Яйца — 2 шт
Соль — 1 столовая ложка
Сода — 1 чайная ложка
Приготовление:
1. Налейте в кастрюлю молоко и опустите в него измельченный творог. Поставьте на средний огонь, размешайте и доведите до кипения. Постоянно помешивая, варите 15 минут.
2. Возьмите другую кастрюлю, положите в нее дуршлаг. В дуршлаг уложите марлю таким образом, чтобы оставались края.
3. Затем перелейте туда получившуюся массу. Вся сыворотка стечет на дно кастрюли. Оставьте на некоторое время, чтобы все остатки стекли.
4. В отдельную миску разбейте 2 яйца, добавьте туда соду и неполную столовую ложку соли. И как следует перемешайте до однородной массы.
5. В большую кастрюлю налейте воды, примерно 1/3 часть кастрюли, и поставьте на огонь. Сверху, на края кастрюли, установите глубокое блюдо. Творожную массу отожмите как следует в марле и выложите в это блюдо. Добавьте туда сливочное масло и яичную смесь.
6. Перемешайте все до однородной массы. И таким образом, постоянно перемешивая, плавим ее примерно 10 минут. Масса должна стать густой и тягучей.
7. Возьмите форму и смажьте ее сливочным маслом. Затем переложите туда готовый продукт и разровняйте.
8. Отправьте в холодильник на один час для остывания. После этого его можно употреблять. Он получается естественно желтого цвета, достаточно твердый и по вкусу не хуже магазинного сыра.
программа «Йогурт» на 6 или 7 часов.
Чипо_Лино
Пятница, 02 Сентября 2022 г. 11:14 (ссылка)
Нравится такой рецепт.
Понадобится:
1 литр молока (2.5–6%)
1 кг творога (5–9%)
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. соды (разрыхлителем заменить нельзя)
1 ст.л. соли (без горки)
Приготовление:
Молоко довести до кипения. Добавить творог. Варить в течение 3-х минут. Творог откинуть на марлю. Дать сыворотке стечь (сильно долго ждать не надо, как только сыворотка перестанет капать, творог готов для дальнейшего приготовления). В кастрюле растопить масло. Добавить соду. Добавить соль. Добавить творог.
Варить, при помешивании, в течение 5 минут. Снять с огня. Немного остудить. Яйцо взболтать. Добавить к творогу яйцо. Хорошо перемешать. Массу выложить в форму (я использовала форму диаметром 17 см).Поставить в холодильник на 3–4 часа.
|