Как же это вкусно - жареное мясо с картошкой. А если мясо - это еще и стейк - то вообще пиши пропало :) Но оказывается, эту пару можно очень хорошо преобразовать в невероятно вкусный салат. Нужна только удачная заправка и подходящие обрамляющие ингредиенты. Стейк в данном случае я готовлю из говяжьей вырезки - это гарантированно мягкий вариант. Для салата на 4 порции ее понадобится всего 350 г.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
говяжья вырезка 350 грамм
картофелина средняя (предварительно отваренная) 4 шт.
томаты черри 200 грамм
крупный стебель сельдерея 1 шт.
салат "айсберг" или "ромэн" 200 грамм
Заправка
оливковое масло 60 мл.
зернистая горчица 1 ст.л.
вустерский соус 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соевый соус 1 ст.л.
лимонный сок (1 ст.л.) 15 мл.
чеснок 1 зубчик
соль 1/4 ч.л.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Мясо. Говяжья вырезка тут идеальна – она всегда мягкая, ее легко готовить. Как вариант, вы можете приготовить этот салат с рибаем или стриплоином. Если мясо – не вариант, можно использовать в качестве белковой составляющей филе куриных бедер, предварительно слегка замаринованных с соевым соусом и черным перцем, а затем пожаренных на сковороде до готовности.
Картофель. Для салат лучше использовать картофель с низким содержанием крахмала – он будет хорошо держать форму и после варки, и после последующего обжаривания./ Если вам позволяет время и условия, вы можете запечь картофель – например, по этому рецепту, но без песто.
Томаты. Я использовала черри, но по сезону, желанию и наличию можно взять спелый большой помидор с насыщенным томатным вкусом.
Сельдерей. Стеблевой сельдерей дает этому салату свежесть и свой особый вкус. Если вы не любите этот овощ, можете заменить его свежим огурцом.
Салатный микс. Я использовала чистый ромэн. Но сюда подойдет и айсберг, и лолло бьонда, и беби шпинат. Для дополнительной пикантности вы можете добавить в салат немного рукколы.
Масло. По умолчанию заправка готовится на масле первого холодного отжима (Extra Virgin). Вместо него можно использовать рафинированное масло – подсолнечное, оливковое, рапсовое, виноградной косточки и т.д. Вкус заправки при этом станет менее интенсивным.
Горчица. В этом рецепте используется французская зернистая горчица, которая дает пикантный, но в тоже время легки и сладковатый вкус. Если вы ходите добавить заправке больше пикантности, используйте дижонскую горчицу.
Соевый соус. Передает заправке свой характерный вкус умами, который очень хорошо сочетается со стейком.
Ворчестер. Придает свою характерную нотку вкуса. Если вариантов купить его у вас нет, просто замените аналогичным количеством соевого соуса.
Лимонный сок. Этот кислотный компонент заправки по желанию можно заменить на белый винный или яблочный уксус.
Переходим к приготовлению.
Готовим заправку. Кладем все ингредиенты в стакан и пробиваем погружным блендером.
Помидорки разрезаем на половинки, сельдерей режем ломтиками поперек.
Вырезку нарезаем на медальоны толщиной 2 см. Солим и перчим. Жарим по полминуты на максимально разогретой сковороде, смазанной маслом. Доводим до средней прожарки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 3 минут. Вынимаем мясо и даем 5 минут отдохнуть.
Картофель нарезаем дольками. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
Салат рвем руками и кладем в миску. Добавляем 2/3 заправки и перемешиваем.
Кладем салат в порционные тарелки, добавляем томаты, сельдерей, картофель, нарезанную вырезку и оставшуюся заправку. Подаем. Приятного аппетита!
К любому горячему блюду отлично подойдет салат из свежей капусты с укропом! Он быстро и просто готовится из самого доступного набора продуктов. Салат получается свежим, сочным и очень вкусным.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из капусты с укропом. Вместо лимонного сока можно использовать яблочный или белый винный уксус, а огурцы заменить на редис или не добавлять вообще. Если хотите разнообразить повседневное меню, обязательно попробуйте приготовить такой салат!
Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 250 Грамм
Огурцы — 2 Штук
Укроп — 1/2 Пучок
Лимон — 1/2 Штук
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Масло оливковое — 2 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Капусту тонко нашинкуйте. Посолите и немного пожмите руками, чтобы она стала мягче.
Огурцы помойте, нарежьте брусочками.
Укроп мелко порубите.
Соедините в одной глубокой миске капусту с огурцами и укропом.
Из лимона выжмите сок.
Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
Посолите и поперчите.
Все перемешайте. Подавать салат можно сразу или убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы он настоялся и стал сочнее.
Салат из капусты с укропом готов, приятного вам аппетита!
1. Положите куриное филе в сковороду, залейте подсоленной водой и доведите до кипения. Закройте крышку, уменьшите огонь и готовьте примерно 10-15 минут до готовности, но слегка розового мяса внутри. Охладите и нарежьте маленькими кубиками.
2. Листья салата мелко нашинкуйте, чтобы получилось 6 стаканов. Помидоры и огурцы нарежьте маленькими кубиками. Лук мелко нарежьте. Маслины нарежьте кружками.
3. В миске смешайте уксус, оливковое масло, орегано, чеснок, соль и перец. В заправку добавьте салат, курицу, огурцы, помидоры, лук и маслины. Аккуратно перемешайте, затем добавьте раскрошенный сыр и снова аккуратно перемешайте.
Тонкая_Рябинка
