Яблочный пирог - это блюдо, которое мы готовы есть снова и снова. На нашем сайте мы уже опубликовали множество вкусных рецептов яблочного пирога и выпечки с яблоками. Но пирог, который мы готовим сегодня, удивит даже самых опытных любителей кулинарии.

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 500 г


• 
  Молоко - 250 мл


• 
  Сухие дрожжи - 7 г


• 
  Сливочное масло - 40 г


• 
  Растительное масло - 15 мл


• 
  Сахар - 70 г


• 
  Соль - 1/2 ч. л.


• 
  Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

• 
  Яблоки - 5 шт.


• 
  Сливочное масло - 30 г


• 
  Корица - 1 ч. л.

Для посыпки:

• 
  Сливочное масло - 120 г


• 
  Сахар - 200 г


• 
  Мука - 150 г

Для смазывания:

• 
  Яйцо - 1 шт.

Приготовление пирога:

1. 
   Для начала замешиваем тесто: нагреваем молоко (не слишком сильно), добавляем сахар и соль, затем добавляем дрожжи. Муку насыпаем горкой на рабочей поверхности, формируем в центре углубление и аккуратно наливаем в него молоко, замешивая тесто. Добавляем растопленное масло и яйцо. Если тесто получится слишком сухим, добавьте молоко, а если получится слишком мягким - добавьте муку. Хорошенько замешиваем тесто и оставляем подниматься на 1-1,5 часа.


2. 
   Для начинки чистим и режем яблоки кубиками, обжариваем их на сливочном масле около 3-5 минут. Добавляем корицу.


3. 
   Чтобы приготовить посыпку, смешиваем муку, масло и сахар. Должна получиться легкая рассыпчатая масса.


4. 
   Когда тесто готово, делим его на 7-8 одинаковых частей. Раскатываем каждую из них в круг, диаметром чуть меньше диаметра формы для выпечки.


5. 
   Посыпаем половину лепешки из теста посыпкой и складываем тесто пополам. Снова посыпаем тесто посыпкой.


6. 
   Кладем на тесто порцию начинки по краям, как показывает видео: примерно половина теста должна остаться свободной от начинки.


7. 
   Сворачиваем тесто с обеих концов к середине, чтобы начинка оказалась внутри, и кладем в форму для выпечки (диаметр 30-35 см).


8. 
   Повторяем, пока не закончится тесто, а форма не заполнится "рожками" из теста с начинкой.


9. 
   Смазываем пирог яйцом и посыпаем остатками посыпки. Выпекаем 45 минут при 180 градусах в режиме обдува.

Этот рулет точно понравится всем, ведь с сочетанием яблок и корицы просто невозможно промахнуться. А если добавить карамельный соус, то десерт станет еще лучше.

Ингредиенты для бисквитного теста:

• 
  Яйца - 5 шт.


• 
  Желток - 1 шт.


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Ванильный ароматизатор - 1 ч. л.


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Мука - 140 г


• 
  Какао - 10 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Корица (молотая) - 1 ч. л.


• 
  Мускатный орех (тертый) - по вкусу

Для начинки:

• 
  Яблоки (крупные) - 4 шт.


• 
  Сахар - 30 г


• 
  Сливочное масло - 30 г

Для крема:

• 
  Сливки (жирные) - 400 мл


• 
  Корица (молотая) - 1/2 ч. л.


• 
  Сахарная пудра - 20 г

Дополнительно:

• 
  Карамельный соус (готовый) - 100 г

Приготовление рулета:

1. 
   Сначала готовим бисквитное тесто. В миску кладем сахар, яйца, яичный желток, ванильный ароматизатор и щепотку соли. Взбиваем миксером в течение 5 минут до образования пенистой массы. 


2. 
   Через ситечко просеиваем в миску муку, какао, корицу, разрыхлитель и мускатный орех. Осторожно перемешиваем.


3. 
   Выливаем тесто на противень, выложенный бумагой для выпечки и равномерно распределяем тесто. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 14 минут.


4. 
   Кладем на стол чистое кухонное полотенце и посыпаем сахаром. Выкладываем готовый бисквит с противня на полотенце. Сворачиваем тесто в рулет с помощью кухонного полотенца и даем остыть.


5. 
   Чистим и мелко нарезаем яблоки. Нагреваем сковороду, кладем в нее сливочное масло и добавляем сахар. Тушим яблоки в смеси сахара и масла в течение 4-5 минут. Затем снимаем сковороду с плиты и даем яблокам немного остыть.


6. 
   Пора приготовить сливочный крем. Для этого кладем корицу и сахарную пудру в сливки и взбиваем их блендером. Снова раскатываем бисквитное тесто и покрываем его кремом.


7. 
   Выкладываем карамелизированные яблоки на крем и поливаем сверху карамельным соусом. Обратите внимание: с одной стороны теста нужно оставить немного бисквита свободным от начинки - примерно 5 см.


8. 
   Теперь сворачиваем тесто в рулет, начиная с той стороны, на которой яблоки лежат до самого края.


9. 
   Полностью покрываем рулет оставшимися сливками.


10. 
    По желанию, украшаем рулет рисунком из карамельного соуса.

Тесто очень привычное, приготовление совсем не сложное, потому вы, с лёгкостью, уже сегодня можете порадовать своих близких такой вкусной и ароматной выпечкой.

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 250 г


• 
  Дрожжи - 4 г


• 
  Сахар - 1 ст. л.


• 
  Соль - 1/4 ст. л.


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Молоко - 100 мл


• 
  Растительное масло - 1 ст. л.

Для начинки:

• 
  Сливочное масло - 50 г


• 
  Апельсин - 1/2 шт.


• 
  Сахар - 3 ст. л.


• 
  Яблоки - 400 г


• 
  Корица - 1 ч. л.

Дополнительно:

• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сахарная пудра - 50 г

Приготовление булочек:

1. 
   Начнём с теста. Для этого смешаем все сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль и сахар. В них добавим все жидкие: яйцо, молоко, растительное масло. Замесим тесто.


2. 
   Тесто оставьте в тепле на 1 час или до увеличения в объёме в 2 раза.


3. 
   Для начинки на сковороде растопите сливочное масло. Добавьте сок и цедру половинки апельсина, сахар и хорошо всё перемешайте, чтобы сахар растворился.


4. 
   В получившуюся жидкость добавьте очищенные и нарезанные яблоки и выпаривайте их около 20 минут. Добавьте корицу и перемешайте.


5. 
   Тесто разделите на 9 частей, каждую часть раскатайте в круг.


6. 
   На центр круга выложите начинку и сделайте 4 надреза через каждые 90 градусов.


7. 
   Каждую четверть теста заверните вокруг начинки так, чтобы получилась розочка.


8. 
   Смажьте каждую булочку яйцом и выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.