Печенье "Черепаховое" - шоколадно, сладко, вкусно и просто!

Понедельник, 21 Августа 2017 г. 07:00 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье "Черепаховое" - шоколадно, сладко, вкусно и просто!

Совершенно простой набор продуктов, а в результате - изумительная выпечка. Для всех, кто любит сочетание орехов и шоколада. Рецепт этого печенья дала мне подруга, которая, в свою очередь, нашла его на каком-то иностранном сайте. Пеку его очень часто. Название печенья - дань первоисточнику.

Мука пшеничная (1 стакан) — 170 г

Какао-порошок (1/3 стакана) — 50 г

Масло сливочное — 110 г

Сахар — 160 г

Яйцо куриное (желток - в тесто, белок - для ореховой панировки) — 1 шт

Соль — 1/5 ч. л.

Сливки (10%-15%-20%, если нет, можно использовать молоко) — 4 ст. л.

Ваниль

Орехи грецкие (любые) — 200 г

Ириски (конфеты) — 100 г

Шоколад молочный (по вкусу)

Ингредиенты, которые нам понадобятся.

Взбиваем сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром, желтком и двумя столовыми ложками сливок. Миксером на небольших оборотах, примерно, 3-4 минуты.

В отдельной посуде смешиваем муку, какао, ваниль и соль.

Затем объединяем мучную и масляную смеси, тщательно смешиваем. Тесто получится липковатое, но не стоит поддаваться на соблазн добавить муки.

Формируем из теста «колбаску» (с помощью пищевой пленки) и отправляем ее в холодильник на 30-45 минут.

Затем измельчаем орехи. Я это делаю скалкой. Вы можете воспользоваться блендером или еще каким-нибудь девайсом, на свое усмотрение.

Достаем нашу «колбаску» и нарезаем ее на кружочки шириной 1,5 см.

Обмакиваем в белок, оставшийся от яйца, и сразу же в орехи. Орехи не жалеем, чем толще ореховая панировка, тем вкуснее печенье. Выкладываем печенье на пергаментную бумагу. И делаем в каждом углубление. Я в качестве пресса использовала рюмку.

Выпекаем печенье при 180*С 12-15 минут без конвекции. Если с конвекцией, максимум 12 минут. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ печенье!!!

Может показаться, что оно слишком мягкое, не пропеченное - не верьте своим глазам и рукам. Оно готово.

Готовим карамель: измельченные конфеты «ирис» с 1,5 ст. л. сливок ставим в микроволновку на 3 мин. при 300W.

Когда печенье остынет (5-7 минут), заполняем углубления карамелью.

Теперь очередь шоколада. Кондитерский кулек (если нет, используйте файл) с кубиками шоколада опускаем в горячую воду. Как только шоколад расплавится, надрезаем краешек кулечка и выдавливаем шоколад на печенье в произвольном порядке.