Очень интересная по вкусу закуска. Нежный, пикантный вкус для свежего черного хлеба на завтрак.
С полной уверенностью скажу, что форшмак из селедки с малой долей вероятности встретит равнодушных людей.



Я всегда ратую за покупку целой малосольной селедки, которую нужно чистить самостоятельно. Так мы видим, что покупаем. Но данный рецепт я позиционирую как быстрый, поэтому готовила его из филе. Если есть время, берем нечищеную и чистим.





филе селедки (соленой), у меня в масле - 500 гр (или 3 рыбины);
лук - маленькая луковичка;
яйца - 3 шт;
сливочное масло - 100 гр;
яблочный уксус - 2 ст.л.;
горчица дижонская (или обычная) - 2 ч.л.;
яблоко гренни смит (кислое непременно) - 1 шт;
молотый черный перец - 1/2 ч.л.



Сливочное масло заранее достанем из холодильника. Филе селедки (без всяких добавок) режем крупно.



Перемалываем его в блендере до консистенции "с кусочками". Нам ни в коем случае не нужен гомогенный паштет. Перекладываем селедку в миску.



Лук режем крупно.



Яйца отвариваем "в мешочек", после закипания три минуты. Нам нужен жидкий желток, чтобы придать форшмаку приятный желтый оттенок. В противном случае он будет серым и неаппетитным.



Отправляем в тот же опустошенный блендер лук, очищенные яйца и мягкое масло.



Перемалываем в этот раз до однородности.



Перекладываем к селедке.



Перемешиваем. Добавляем горчицу, уксус и перец, снова перемешиваем.



Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины.



Натираем на мелкой терке в селедочную смесь. Я пробовала делать без яблока - мне не нравится. Молотая селедка. С яблоком пикантнее.



Еще раз хорошо перемешиваем.



Подаем с тостами или гренками из черного ржаного хлеба. Что наливать сами разберетесь.


restoran.ru
Если вы желаете, чтобы погода в вашем доме или офисе вашей компании зависела не от времени года или метеосводок, а исключительно от вашего настроения, то ваши желания может легко исполнить качественный и правильно выбранный кондиционер. Например кондиционер Fuji - это и привлекательный дизайн, и широкий спектр моделей для любых помещений, и оптимальное соотношение цены-качества, и высочайшая надежность.