⠀
️молоко - 300мл
️яйца - 2 (1 желток оставить для смазки)
️раст. масло - 60мл
️сахар - 2ст ложки
️соль - 1ч ложка
️пресованные дрожжи - 20г
️мука - 550 - 600г
начинка может быть  любой, если сладкая, в тесто добавьте немного сахара.
⠀
̲Заварная основа
В сотейник всыпать 30 г муки(из общего количества) Постепенно, помешивая лопаткой до однородности, ввести 150 г холодного  молока. На небольшом огне, при постоянном помешивании, заварить основу до загустения. Выключить огонь, не убирая с конфорки еще  минуту перемешивать массу.  Должна быть однородной, без комочков.
Массу переложить в тарелку, накрыть пленкой в контакт, дать остыть до комнатной температуры.
⠀
̲Опара
В теплом молоке(150 мл) распустить дрожжи
с 1 ч.л. сахара(из общего количества) Добавить 4 ст.л. муки (из общего количества ), перемешать до однородности. Накрыть плёнкой. Оставить на 30 минут.
⠀
̲Сдоба
Смешать
яйца, соль, сахар, растительное масло (1 ложку оставить для работы с тестом )
⠀
Сдобу соединить с готовой опарой, перемешать до однородности. Частями ввести заварную основу. Добавить муку, не всю сразу ( понадобиться больше или меньше). Замесить мягкое, эластичное тесто. Тестомес вам в помощь.
Муки в тесто ушло 550 г.
⠀
Тесто округлить, смазать растительным маслом емкость, накрыть плёнкой, оставить на подъём примерно на 1 час.
⠀
Подошедшее тесто  обмять, ещё раз оставить на 20 минут на подъем.
Готовое тесто поделить на 18 частей ( 53 - 55 г) Каждую подкатать в шарик, накрыть  плёнкой.
⠀
Каждый шарик раскатать в круглую лепешку,
на середину  выложить начинку, края хорошо защипнуть. Сформованные пирожки накрыть плёнкой, оставить на 30 минут. Затем смазать смесью желтка и молока (1 желток +2 ст. ложки молока)
Дать постоять 5 - 6 минут, чтобы смазка подсохла и впиталась, так пирожки будут с красивой, мягкой, румяной корочкой.
Выпекать в разогретой духовке при 180°С  20 - 25 минут.

ТЕСТО ❗

кефир или йогурт 400 мл яйцо 2 шт масло 30 мл соль 0,5 ч.л сода 0,5 ч.л мука 300 г

НАЧИНКА:❗

фарш 200 г лук 1 шт помидор 🍅 2 шт болгарский перец 1 шт сыр 200 г соль и специи по вкусу

Предлагаю вам оригинальный рецепт маринованных баклажанов - баклажаны по-сицилийски. Фишка этого рецепта в том, что баклажаны маринуются сырыми, получаются немного острыми, хрустящими, необычными и интересными по вкусу. Попробовать стоит!

Из данного количества баклажанов получится 2 баночки по 250 мл.

По-немецки эта прелесть называется Leberkäse (леберкезе), а в дословном переводе означает «печеночный сыр». Изначально рецептура действительно предусматривала добавление печени, но уже много его готовят исключительно из мяса. Ну а «сыр», потому что внешне брусок похож на кусок твердого сыра, который можно резать тонкими ломтиками.

Баварский мясной хлеб — это не просто запеченный фарш, как в случае с английским аналогом. Благодаря особой технологии двойного перемалывания и тщательного смешивания получается поистине деликатес! В горячем виде подходит к картофельному салату или яичнице, а в холодном выступит превосходной закуской.

Совет. Не исключайте из шагов приготовления добавление ледяной крошки. Она необходима для предотвращения нагрева мяса и сохранения необходимой структуры массы.



Ингредиенты

*Говядина 400 г
*Свинина 400 г
*Бекон 200 г
*Крахмал 2 ст. л.
*Лук 1 шт.
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Орегано 1 ч. л.
*Кардамон 0,5 ч. л.
*Мускатный орех 1 щеп.
*Лед 250 г
*Подсолнечное масло 0,5 ст. л.

Приготовление

1. Тщательно зачистите мясо, отделите от всех жилок и пленок, нарежьте средними кусками. Бекон также нарежьте. Пропустите подготовленные продукты через мясорубку. Для более однородной консистенции дополнительно взбейте погружным блендером.



2. Лук нарежьте небольшими кубиками, вместе со льдом поместите в чашу блендера, смелите в крошку.

3. Добавьте к фаршу соль, пряности, крахмал, тщательно премешайте до однородности. Добавьте ледяную крошку с луком. Накройте миску пленкой и отправьте в холодильник на час.



4. Продолговатую форму для кексов смажьте подсолнечным маслом. Выложите в нее мясную массу, поверхность разровняйте лопаткой. Ножом сделайте косые борозды, чтобы получился рисунок «сеточка».



5. Отправьте в духовку на час при температуре 180 градусов.



Еще один вариант подачи лебрекезе: нарежьте мясной хлеб крупными ломтями, обжарьте каждый на сковороде с обеих сторон. Положите на одну половинку круглой булочки, добавьте горчицы, сверху выложите нарезанный крупно и поджаренный лук, накройте другой половинкой булочки. Эдакий домашний фастфуд по-немецки.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "БУЖЕНИНА + КОЛБАСНЯ":
Часть 1 - МЯСНАЯ БУХАНКА С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ - сочно, нежно и очень вкусно
Часть 2 - Сыровяленный деликатес. Все очень просто!
...
Часть 8 - КУРИНЫЙ ТЕРРИН С КЕТЧУПОМ В ДУХОВКЕ
Часть 9 - САЛО, ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ
Часть 10 - ЛЕБЕРКЕЗЕ - баварский мясной хлеб
Часть 11 - Вкуснейшая домашняя колбаса, запеченная в фольге!
Часть 12 - ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА С СЫРОМ
...
Часть 34 - Рулет из мясного фарша
Часть 35 - ЭТОТ МЯСНОЙ РУЛЕТ НРАВИТСЯ АБСОЛЮТНО ВСЕМ
Часть 36 - КОЛБАСА ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА

Аромат доносится по всем соседям! Да, у нас сегодня на ужин очень вкусное блюдо! 

Этот самый быстрый пирог на сковороде, вкуснее пиццы, и быстрее пули)! Когда у меня мало времени, а нужно быстро приготовить перекус, меня всегда выручает рецепт ну очень простого, но очень вкусного пирога на сковороде. Поверьте, пирог на сковороде лучше чем в духовке.

Для приготовления пирога необходимо минимальное количество ингредиентов:

Мука 250г Разрыхлитель 1 ч.л. Соль щепотка Растительное масло 3 ст.л.+ 1 ч.л. для смазывания сковороды ( идеально оливковое, но на подсолнечном получается не хуже!) Ветчина или шинка 150 г Твердый сыр 150 г Моцарелла 50 г ( можно использовать любой любимый сыр, главное что бы хорошо плавился)

Как приготовить мнишки - картофельные творожники или сырники из произведения Гоголя. Готовятся они очень быстро и просто. Получаются нежные и очень вкусные. Дети их очень любят.



Ингредиенты:

-Творог 125 г.
-Мука 1 ст.
-Соль по вкусу
-Куриное яйцо 1 шт.
-Картошка 3 шт.
-Молоко 2 ст. л.
-Растительное масло

ИСТОЧНИК: YouTube канал "ЗОНА ЛАЗЕРСОНА"

Серия сообщений "ОЛАДЬИ, ДРАНИКИ, СЫРНИКИ":
Часть 1 - БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ (8 рецептов с фото и видео)
Часть 2 - ЯБЛОЧНЫЕ ДРАНИКИ
...
Часть 28 - ДРАНИКИ В ВАФЕЛЬНИЦЕ: обалденная закуска от Ильи Лазерсона
Часть 29 - ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ
Часть 30 - МНИШКИ - сырники с картошкой из произведения Гоголя (рецепт от Ильи Лазерсона)

Ингредиенты

• мука 3 стак.
• сахар 3 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• вода теплая 1 стак.
• масло растительное 3 ст.л.
• дрожжи сухие 1 ч.л.
• шампиньоны консервированные 150 г
• яйца вареные 3 шт.
• лук 1 шт.
• масло для жарки по вкусу
• яйцо 1 шт.
• соль и перец по вкусу

Блины на дрожжах

Приготовить натуральный домашний майонез - быстрее, чем в магазин сходить. Запустил секундомер во время готовки и удивился результату: 3 минуты. Вкусно ли? Очень.