Нет, все-таки красная рыба - моя большаааая слабость. Семга, форель, лосось, кета, горбуша… Как оно все вкусно - и в соленом, и в копченом, и в отварном виде. А уж в жареном, да еще и с каким-нибудь интересным соусом… Мммм… Сегодня я исполнила свою недельную мечту о жареном пряном лососе, а заодно и побаловала мужа

Для этого мне понадобилось 4 небольших стейка лосося, небольшая луковица, немного маринованного имбиря (в идеале нужен свежий, но такового под рукой не оказалось), мааааленький пучок зелени (петрушка и зеленый лук), 2 столовых ложки соевого соуса, столько же портвейна (тому, который я использовала - ни много ни мало - 25 лет ), немного соли по вкусу.

Измельченный лук, зелень и имбирь пассеруем в небольшом количестве масла. Снимаем со сковородки и отставляем в сторону.

Рыбу солим и обжариваем с обеих сторон на подсолнечном масле (примерно по 8 минут с каждой стороны). Снимаем со сковороды и раскладываем по тарелкам.

В сковородку, где жарилась рыба, наливаем портвейн, соевый соус и 2 столовых ложки воды. Доводим до кипения и поливаем этим соусом стейки. Сверху посыпаем луково-имбирной смесью. Подаем с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

 

 

 

  http://www.vkusnyblog.ru/