2 года назад друг принёс бутылку коньяка. Я реально думал, что это элитка, а оказалось что он сам готовил! Теперь я тоже делаю свой домашний коньяк! По вкусу один в один с Хеннеси! 
Делать коньяк из водки или из самогона - это уже вам решать. Это уже не так важно, хотя отличие есть, но почувствовать эти отличия смогут только настоящие гурманы. 
Рецепт домашнего коньяка 

Для приготовления нашего домашнего коньяка нам понадобится:

У меня шампанское стойко ассоциируется именно с новогодними праздниками. Эффект от ананасов в шампанском был равносилен маленькой атомной бомбе среди гостей. В хорошем смысле этого слова))

Читать далее →

 Прекрасная альтернатива блинчикам и лавашам))) Очень вкусно!! И при этом готовить их очень просто!!! Попробуйте и Вы!
рецепт:0,5 кг картофеля, 125 г муки, 0,5 ч.л. соли.
Мука для присыпки - 2-3 ст.л., сливочное масло смазывать готовые лепешки 50г.
Картофель сварить в мундире, очистить и размять. Замесить тесто с мукой и солью. Разделить на кругляшки, раскатать в лепешки. Жарить на сухой сковороде 2 мин. Готовые лепешки смазать сливочным маслом.
Кушать такие лепешки можно просто как блины, а можно использовать как основу для роллов вместо лаваша!

Глинтвейн "Горячий эль"

Состав
тёмное пиво
сахар, соль, корица
яйца
ром
Чтобы приготовить этот напиток, влейте в эмалированную кастрюлю 1 литр тёмного пива, всыпьте туда 150 г сахара и щепотку соли. Добавьте палочку корицы.  Подогрейте смесь пока сахар не растворится. При этом нужно ни в коем случае не дать пиву закипеть - наилучшая температура напитка 70 градусов. Взбейте 4 яйца с 250 мл рома. Не прекращая взбивать, медленно влейте в эту смесь тёплое пиво. Взболтайте смесь и разлейте по чашкам для глинтвейна или пивным бокалам. Глинтвейн Горячий эль можно подавать горячим, и охлаждённым, со льдом.

– как хороший дворник – чистит организм от шлаков. Почки освобождаются от камней, кишечник от гнилостных брожений, сосуды от закупорок, а печень от всего ненужного.

И зачем покупать дорогие лекарства, если есть такой недорогой способ очищения организма ?!

А для этого надо совсем немного.

Берете свеклу, выбирайте цветом потемней, очищаете ее от кожуры и режете. Желательно порезать мелкими кусочками. Затем насыпаете порезанную свеклу в трехлитровую банку до половины и заливаете остуженной кипяченой водой до самого верха. Затем находите у себя в доме прохладное место и оставляете банку с будущим квасом для брожения.

Прошло время и квас «забродил» – это сигнал для употребления. Процедив квас, поставьте его в холодильник. А когда вас будет мучить жажда, налейте себе в стакан красивый и полезный напиток красного цвета и хорошее настроение весь день «…не покинет больше вас!».

Будьте Здоровы!!!

В прозрачную бутылку положить 12 зубчиков чеснока, каждый разделенный
на 4 части. Залить тремя стаканами красного вина. Закрыть и поставить на окно,
на Солнце на две недели. Каждый день взбалтывать 2 - 3 раза. По окончании срока,
процедить и перелить в темную бутылку.
Принимать этот ликер необходимо по чайной ложке три раза в день в течении
месяца. Просто чудодейственное средство, чтобы вывести соли из организма, повысить работоспособность, очистить кровь, улучшить иммунитет, укрепить сосуды. Очень сильно укрепляет сердце, очищает кровь и тонизирует организм. Убирает лишние жиры и улучшает обмен веществ. Незаменим от женских болезней и воспалений. Мягко очищает весь организм от вредных отложений.

из статьи на http://hozvo.ru/news/star_lounge_economy/RetseptdomashnegokonyakaotVladimiraBerezina/

...много позже я освоил замечательный рецепт коньяка на грецких орехах.

От ореха нам нужны только внутренние перегородки – берем их 15 штук и настаиваем на них 3 л водки в течение пять дней.

Затем процеживаем наш настой и добавляем туда полторы столовых ложки коры дуба, по половинке чайной ложки зверобоя и мелиссы, две горошинки черного перца и два лавровых листика, половинку ложки черного чая высшего сорта, одну столовую ложку сушеной и измельченной корочки апельсина и на кончике ножа – ванилин. Настаивать следует не менее недели, а лучше – десять-двенадцать дней. После истечения этого времени нужно отжать остатки, все процедить и разлить по бутылкам. Если есть возможность хранить коньяк в хрустальном графине, то это будет идеально.

    Именно этот напиток я регулярно вожу своему зятю во Францию, когда приезжаю к ним в гости. Он говорит, что лучше коньяка не пробовал и мой напиток стал у него самым любимым. Правда, ему я не раскрываю секрет своего фирменного коньяка!

Вам понадобится:
мандарины - 1,5 кг.
сахарный песок - 200 г.
водка - 1 л.
половина палочки ванили
половина лимона

Приготовление:
Мандарины помыть и очистить (оставить кожуру от 3 мандаринок).
Выдавить сок, добавить кожуру, сахар, ваниль и сок лимона.
Залить все водкой, плотно закрыть крышкой и оставить на ночь настояться.
Процедить, перелить в бутылки и оставить в покое на 1 месяц.
Избегайте металлических емкостей. Лучше использовать стеклянную, керамическую или фарфоровую посуду.

Такая настойка хорошо подойдет как основа для различных коктейлей с шампанским, джином и тоником или белым сухим вином.

Всем любителям ликеров- вы успеете до праздников сделать вкусненький домашний  ликер.

Для этого вам понадобится молоко( жирность приветствуется) или сливки ( градус вкусности поднимается):

Водка - 2 стакана
Молоко  - 2 стакана
Сахар - 2 стакана
Лимон или любой другой цитрус (нарежьте крупными кусками с кожурой) - минимум 1/2 шт
Приготовление:
Все ингредиенты смешайте, взболтайте. Перелейте в стеклянную емкость с плотной крышкой. Поставьте в прохладное темное место на 10 дней.

Каждый день взбалтывайте бутылку.

Через 10 дней ликер готов, пропустите через марлю несколько раз (минимум 3 раза).

Чем больше, тем прозрачнее и чище ликер.

Приятного аппетита!

vkusno.mirtesen.ru/blog/43483815808/Kak-prigotovit-domashniy-molochnyiy-liker?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.
Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.
В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.
На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.)))
Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой в три приема по 5 мин, помешивая. Получится апельсиновое желе.

vk.com/public51745113

*Вишневая наливка 
На 1,5 литра напитка нам потребуются продукты:

Вишня замороженная – 1 кг;
Водка – 1 литр;
Апельсин – 1 шт;
Специи:
Анис – 5 звездочек;
Молотая крица – 1\2 ч. ложки или 4см. палочки;
Сахар – 1 стакан (можно и меньше).

Приступим к приготовлению вишневой наливки

Вишню разморозим, поместим в банку, зальем водкой, закроем крышкой и поставим в темное место на неделю.
Затем дольем в банку прохладную кипяченую(!) воду. Если хотите получить слабоалкогольный напиток то литр, если покрепче, то 2 стакана.
В наливочку выжмем сок апельсина, добавим корицу, анис и сахар по вкусу. Перемешаем и подогреем напиток, не кипятим!
Когда вишневая наливка остынет, перельем ее через ситечко в бутылки, выжимая вишни. Бутылки с вишневой наливкой закупорим и отправим в холодильник до праздников.

*Шоколадный ликер

На 1,2 литра ликера нам потребуются ингредиенты:

Плитка черного шоколада – 1 шт.;
Водка – 1 литр;
Молоко – 2 стакана;
Сахар – 2 стакана;
Ванилин – щепотка.

Готовим шоколадный ликер:

1.Черный шоколад натрем на терке, положим в банку, добавим ванилин и зальем водкой. Закроем пластмассовой крышкой и отправим на хранение в темное место на неделю. Температура – комнатная!
Соединим молоко и сахар, добавим 1 стакан воды. Нагреем смесь на среднем огне до растворения сахара и прокипятим. Когда напиток остынет, вольем его в банку с шоколадом и водкой. Взболтаем и оставим настаиваться еще 1-2 недели.
Затем шоколадный ликер процедим, перельем в бутылку, закупорим и поставим в холодильник до праздников.

*Цитрусовый коктейль

На 1,5 литра коктейля понадобятся продукты: 

Апельсин – 4 шт;
Лимон – 5 шт;
Водка – 1 литр;
Сахар -3 стакана.

Готовим цитрусовый коктейль

Хорошо промоем лимоны и апельсины и срежем кожуру. Положим ее в банку и зальем водкой.
Закроем банку пластмассовой крышкой и оставим на неделю или полторы в темном месте. Температура комнатная.
Из очищенных лимонов и апельсинов выжмем сок, добавим сахар и поставим на огонь, доведем до кипения. Перельем в банку и отправим в холодильник тоже на полторы – две недели.
По истечении этого срока сок соединим с корками и водкой, перемешаем. Процедим через сито или марлю. Разольем по бутылкам, закупорим и поставим в холодильник до праздников.

womenjournal.mirtesen.ru/blog/43102647263/Prazdnichnyie-domashnie-kokteyli?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&pad=1

Почему-то в голове сложился определенный образ: настройка, дача и дедушка. Мой дед готовил поразительные по вкусу настойки из рябины, малины, крыжовника и да... фирменная-хреновуха=)))) А сейчас стало модно в ресторанах cottege style иметь полочки с огромными бутылями с, а в них плещатся различные настойки=)

 А одно название Бабоукладчик чего стоит=)))) Итак, за дело! Создаем свою полку с настойками.

Настойки бывают спиртные сладкие или горькие. Сладкие настойки готовят из смеси спиртовых настоев и фруктово-ягодных соков, сахарного песка, спирта, лимонной кислоты.

Горькие настойки готовят из смеси спиртовых настоев различных трав, кореньев, семян, листьев, корок цитрусовых плодов и другого лекарственного сырья, ароматизированных спиртов.

 Настойка Киевская

Садовую землянику (800 г) перебирают, моют, насыпают в эмалированную посуду слоями: слой ягод, слой сахара (1000 г). Кастрюлю закрывают крышкой и ставят на 3 сут. в прохладное место. После этого осторожно сливают сок, и процеживают его через льняную салфетку. Процеженный сок разливают в бутылки из-под шампанского на 3/4 объема, добавляют по 50 мл водки, тщательно закрывают пробками, завязывают шпагатом и заливают смолой или парафином. Хранят в прохладном месте, в песке, в стоячем положении.

Напиток замедляет старение, защищает от рака, укрепляет иммунитет. 

Ингредиенты: зелень: укроп, петрушка, мята, лайм, апельсин, мандарин, банан, киви, вода, мед. 

Количество ингредиентов - по желанию.

Источник:

Многие из нас просто обожают кофе, и совершенно не зря. Согласитесь, что он делает наше утро куда более приятным и активным. Если вам приелся банальный черный кофе, и вы являетесь истинным любителем всевозможных вариаций этого чудо-напитка, то вам непременно стоит попробовать приготовить в домашних условиях следующие рецепты. Итак, «пей кофе – люби утро».

1. Кофе с маслом  

Кажется, что кофе и масло – вещи совершенно несовместимые. Однако жиры превращают кофе в еще более энергетический напиток, поскольку помогают его усвоению. Кроме того, масло приятно оттенит вкус кофе и несколько его трансформирует.

Ингредиенты (на 2 порции): 2 чайные ложки кофе в зернах, 500 мл воды

80 г несоленого сливочного масла

Способ приготовления: Возьмите хороший качественный кофе, сварите два стакана. После добавьте в них по столовой ложке сливочного масла. Все очень просто, но весьма интересно, необычно и полезно.

2. Индийский кофе  

А этот кофе просто поразит вас своим нетипичным и незабываемым ароматом. К тому же, приготовить его – проще простого.

Ингредиенты (на 2 порции): 3 ст.л. натурального молотого кофе, по 1 чашке воды и молока, чайная ложка сахара-песка.

Способ приготовления: Сварите кофе и разлейте его по высоким стаканам. После добавьте сахар. Молоко доведите до кипения, а после снимите с огня. Процедите его через сито и добавьте в стакан с кофе. Также рекомендуется несколько раз переливать готовый напиток из емкости в емкость, что поможет кофе и молоку лучше смешаться и получить пенку. 

3. Кофе с какао  

Напиток для тех, кто обожает сладкое. По желанию можно добавлять в него сливки.

Ингредиенты (на 4 порции): 6 чайных ложек молотого кофе, 4 чайные ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки какао-порошка, 4 чашки воды, сахар, ваниль, сливки по вкусу.

Способ приготовления: В кофейник засыпьте кофе, какао-порошок и сахарную пудру. Смесь залейте холодной водой и поставьте на плиту. Не давайте закипеть, но доведите близко к этому, потом выключите огонь. После в чашки добавьте сахар и ваниль, залейте свежесваренным кофе. Вот и все. 

4. Охлажденный кофе по-карибски 

Прекрасный освежающий и тонизирующий напиток. Лучше использовать очищенный и не сильно крепкий кофе – так напиток будет прозрачным и чистым.

Ингредиенты (на 2 порции): 600 мл крепкого кофе, половина тонко нарезанного апельсина, половина тонко нарезанного лимона, ломтик ананаса, сахар по вкусу.

Способ приготовления: Сварите кофе и дайте ему остыть в течение 20 минут. После залейте им фрукты. Перемешайте и на час поставьте в морозильную камеру. После еще раз перемешайте и выньте из кофе фрукты. Добавьте сахар. В стаканы киньте по три кубика льда, а потом влейте сам напиток. Украсьте его дольками апельсина либо лимона. 

5. Белый капучино  

Очень красивый и ароматный напиток, который может стать прекрасной заменой десерту.

Ингредиенты (на 2 порции): Половина стакана крепкого кофе, 2 дольки белого шоколада

3 столовые ложки молока, столовая ложка взбитых сливок, 10 г сахарной пудры, 1,5 столовой ложки сливочного мороженного.

Способ приготовления: Растопите белый шоколад. Молоко нагрейте, но до кипения не доводите. Аккуратно влейте шоколад в кофе, а после добавьте молоко. Готовый напиток украсьте взбитыми сливками, поверх положите мороженое и посыпьте сахарной пудрой. Приятное утро вам гарантировано.
 

Источник

Пунш ни в коем случае нельзя готовить в алюминиевой кастрюле, потому что он может окислиться. Выбирай посуду из другого материала.

Ингредиенты:
Вишня - 1,8 кг (без косточек и веточек)
Бренди, водка - 8 стакана
Коричневый сахар - 2 стакана
Белый  сахар - 2 стакана
Корица - 2 палочки
Гвоздика - 2-3 шт

Приготовление: