Нет ничего красивее природы, лес, луг, река, горы, все что создала нам природа это бесценно, беречь необходимо и заботиться о чистоте нашей земли.

1.
Читать далее

Нашла в сети отличные два рецепта засолки грибов для заядлых грибников. Грибы чернушки долго не вымачивают, а вываривают раза 4-5 пока горечь не сойдет (что занимает 1 вечер, а не 2-3 дня вымачивания), а потом посыпают солью, доливаю чуть рассола холодного или тепленького со специями (душистый горошком перец, 2 гвоздички, сухой зонтик укропный и чеснок + лист хрена зеленый положила на дно ведра), рассольчика столько, чтобы чуть-чуть грибы покрыл, они еще сами сок дадут, тарелка сверху, гнет на нее типа камушек, и - в подвал...

М-дя, так вот рецептики:
РЕЦЕПТ ХОЛОДНОЙ ЗАСОЛКИ ЧЕРНЫХ ГРУЗДЕЙ - 1:
Рецепт с форума
Очистить от ёлок, палок. Шкуру не снимать! Ноги обрезать по шляпку. Набрать холодной воды в ёмкость. Высыпать туда только "черные грузди (ассорти они не любят), пусть стоят в воде 2,5-3 дня, только воду менять 2 раза ежедневно! Шапками они лежат (черное смотрит на верх).
Теперь процесс засолки: кладём их слоями (шапками: черное смотрит вверх),
каждый слой пересыпаем по вкусу соль-перец, горошек-чеснок-хрен и всё - больше ничего не добавлять.
Дошли до верха: кладём сверху прозрачную крышку от сковородки и ставим сверху небольшой груз. Когда появится жидкость, снимаем крышку (от сковородки) накрываем тряпочкой (которую в дальнейшем будем по мере надобности промывать), кладём обратно крышку и ставим тот же груз. Груз нужен лишь для того, чтобы грибы были всегда в рассоле, поэтому тяжелый не нужен.
Готовность наступает через 45 суток - не раньше!
И ещё - они должны солится в собственном соку (специально раствор не добавлять - на второй день он сам появится потом уже можно по мере необходимости и добавить чуть-чуть).
Если сделаны в ноябре-то самые вкусные становятся к февралю, марту.
PS. Крышку от сковородки можно заменить - только не на алюминиевую и не на фанеру, в идеале это дубовый круг. Вкус бесподобный и специфический не забываемый аромат. Приятного аппетита!!!
ЗАСОЛКА ГРУЗДЕЙ И ДРУГИХ ГРИБОВ -2
Рецепт с форума
У нас грузди (и всю солонину) солят так: хорошо помыть (шляпку не скоблим, мелкие не режем, средние пополам, крупные на четвертаки), варить в подсоленной (как суп) воде, пока они не упадут на дно, а в это время стерилизуешь банку (0,7 или литровую, да любую) и крышку, кипятишь чистую воду, загребаешь дуршлагом грибы, даёшь стечь воде (потряхивая), закладываешь грибы в банку (не трамбуя, а на оборот с припуском под рассол), заливаешь кипяток по самое горло банки, кладёшь 1 столовую ложку каменной соли и 1 чайную ложку 9% уксуса.
Закручиваешь или закатываешь, переворачиваешь (видишь - не течёт, а грибы плавают в рассоле), ставишь перевёрнутую банку под одеяло, чтобы они дополнительно стерилизовались.
Через дня 3 можно ставить на балкон (у нас по 3 года стоят) или холодильник. Чтобы покушать (минимум через неделю): открыть (если чернушки стали вишнёвыми это зергуд), откинуть на дуршлаг, залить холодной водой и время от времени проверять посол (помешивать чтобы соль уходила) до нужной кондиции, сливаешь воду, крошишь грибы, репчатый лук, заливаешь подсолнечное масло, накрываешь и ставишь в холод, чтобы лук отдал горечь, а дальше по русскому стандарту: картошка, черный хлеб, водка и вот теперь солёные грибочки! Вот такой простой рецепт, который мы пользуем лет 20 и ни одного прокола. На всех праздниках сначала съедают наши грибочки (а то вдруг не достанется!), а потом осетрину и прочую снедь.
Успехов !!! Да, соль - из расчета гр. 60 (2 с верхом столовые ложки) на 1 кг отваренных грибов.

В этом году зима решила показать, что она может с севера и территории России перекочевать в США, что и с успехом происходит. Но если минус 30 в Москве нормальная температура, эта же температура в США стала просто как снег на голову. Вот и тебе и потепление или похолодание. Просто у природы нет плохой погоды. Фото зимней Америки.

1.


2.
Читать далее

Герцогине Кембриджской в четверг, 9 января, исполнилось 32 года. Кейт Миддлтон отметила свой день рождение в весьма интересном положении, хотя это все может оказаться слухами, Кейт Миддлтон ждет второго своего ребенка. Итак, по тем же слухам, принц и принцесса хотят иметь большую семью поэтому не ограничатся одним ребенком.

1.
Читать далее

Теплая зима допекла петербуржцев, именно этот факт погоды заставил людей раздеться и пробежать по Невскому. Сегодня это уже не новость, бывают голые в метро или на площадях, но чтобы в Питере, да еще посреди зимы, такое наверное впервые.

1.
Читать далее

Цветочный зоопарк и огурец на колесах: Парад роз в Пасадене. В Калифорнийском городе Пасадене собрались тысячи флористов и любителей прекрасного. Несколько фото с этого удивительного парада цветов. Композиции и букеты, розы и другие цветы создали волшебную атмосферу и конечно тонкий аромат цветов заполонил весь город.

1.


2.
Читать далее

Сегодня с утра в дверь стучат, детвора все коледует, деньги и сладости улетают, ну это и правильно, ведь только один раз в году можно отметить такой праздник, зайти в любой дом и спеть известный всем с детства припев про колядници.

От всей души поздравляю всех с праздником! Счастливого Рождества!

В Москве стартовало новогоднее аудио-визуальное 3D шоу Сны Москвы Очень зрелищное, увлекательное, красивое представление. Слава богу, что не у всех евроинтеграция, хоть людям есть где отдохнуть и красоту посмотреть. Ну а украина будет на пустые бочки и мусор на своей площади смотреть благодаря Европе и заднему месту...

1.


2.
Читать далее

Милые друзья, с Наступающим Новым Годом!!! Желаю мира, добра, любви и здоровья!

Дети Украины оценят старания евроитеграторов, Макейна и других друзей Украины, такое убранство, такая шикарная елка. Вам нравится, красиво? Кто будет оплачивать уборку площади и восстановление покрытия. Почему вся страна, которая против интеграции должна платить налоги на ремонт и восстановление? Нужно взять деньги со всех тех, кто тут гадил, вы за?.

Сегодня хочу вам представить работы художника-сюрреалиста Андрея Фереза в которых отражена нереальная реальность. Давайте просто посмотрим эти удивительно насыщенные картины. Вдохновляемся.

1.


2.
Читать далее

Фотографии запечатлевшие моменты эстафеты Олимпийского огня очень символичны, сколько той европы, а вот Россия страна большая поэтому и огонь прошел по стране 56 000 км, а несли его не много и не мало аж более 14 000 человек. Огонек заглянул на Северный полюс, дно Байкала и даже в космос, представляете. Не знаю как кто, критиков хватает и тух огонь и то и се, но как говориться нет худа без добра, за то олимпийский огонь везде побывал. У нас так принято с гостями. приехали к нам давай попутешествуем. ))) Ну а теперь фото самого крутого факелоносца в лице президента России до самого старейшего 101 летнего спортсмена в прошлом Александра Каптаренко. олимпийский огонь

1.


2.
Читать далее

По всем странам и континентам уже начал свое триумфальное шествие праздник, Новый год и Рождество. Сегодня вашему вниманию несколько фото из самых разных уголков земного шара. Во всех странах Рождество и Новый год будут яркими и красивыми и лишь на Украине на главной площади страны стараниями евроинтеграторов лежат кучи мусора и осколки варварства и вандализма. Смотрим и любуемся на чужую красоту.

1.
Читать далее