Коллекция рецептов

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - ПЫШНЫЕ СЫРНИКИ
Часть 2 - КОПЧЕНАЯ РЫБКА ПО-ДОМАШНЕМУ
...
Часть 47 - Подбери Блюдо по ингредиентам
Часть 48 - Салаты к Новому 2017 году - флеш альбом
Часть 49 - Коллекция рецептов

Серия сообщений "Флеш журналы":

Часть 1 - Консервирование, соленья - июнь 2015
Часть 2 - Крестьянка - июль-август 2015
...
Часть 15 - Моя прекрасная дача - ноябрь 2016
Часть 16 - Рыболов - ноябрь 2016
Часть 17 - Коллекция рецептов

Самые вкусные крем-супы в копилку рецептов

Чтобы разнообразить свое ежедневное меню, необязательно мастерить утку по-пекински или какие-нибудь фуа-гра. Вместо привычного так называемого прозрачного супа можно приготовить суп-пюре, или крем-суп. В нашем рационе это блюдо пока редкость, а между тем вариаций у него масса. У нас уже слюнки текут.

рецепты крем-супа

ЛУКОВЫЙ СУП

Луковый суп популярен в Европе давно, причем готовили такой суп в основном в бедных семьях.

Сейчас в это популярное первое блюдо добавляют сливочное масло, вино, немного чеснока, тёртый сыр. Сыром также посыпают и гренки, которые подают к луковому супу.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Полтора литра мясного бульона
Пол стакана белого сухого вина
6 больших луковиц
5 веточек тимьяна
Свежемолотый черный перец
4 столовые ложки сливочного масла
Соль

Для гренок:

1 небольшой багет
250 грамм твердого сыра
Оливковое масло



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрежем поперек на две части луковицы, потом каждую половинку разрежем вдоль пополам. Нарежем лук тонкими перьями.
Возьмем кастрюлю с жаропрочными ручками и толстым дном, смажем стенки и дно маслом.
Положим лук, сверху выложим оставшееся масло, предварительно нарезав его небольшими кусочками.
Закроем крышкой (можно двойным слоем фольги), поставим на час в разогретую до 180 °С духовку.

Вынем из духовки кастрюлю с луком, откроем и тщательно перемешаем лопаткой, соскребая приставшие кусочки лука со стенок.
Вернем лук в духовку - еще на час, плотно закрыв кастрюлю. В процессе запекания перемешаем содержимое пару раз.

Пока лук запекается лук - делаем гренки. Нарежем хлеб толстыми кусками, сбрызгнем его оливковым маслом с обеих сторон, положим на противень и поставим на 10 минут в духовку, один раз перевернув.
Вынимаем гренки и откладываем до подачи.

Вынимаем из духовки кастрюлю с луком и поставим её на небольшой огонь. Готовим, помешивая, минут 15. Следим, чтобы не подгорел лук.
Жидкости остаться не должно - а на дне должна образоваться тоненькая корочка – не подгоревшая, коричневого цвета.
Вливаем в лук четверть стакана воды, выпариваем, чтобы образовалась еще раз корочка.
Повторим еще дважды операцию с водой, затем вольем вино и выпарим. Лук к этому моменту должен стать темно-коричневого цвета.

Вливаем в лук теплый бульон, солим, перчим, добавляем тимьян. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого, варим пол часа, частично прикрыв крышкой.
Натрем сыр на мелкой терке.
Когда луковый суп будет готов, разольем его по широким горшочкам или жаропрочным мискам.
Положим на поверхность супа по две–три гренка, посыпим сыром и поставим под гриль, минут на 6, - чтобы расплавился сыр.
Подаем, поставив на тарелку, иначе можно обжечься...

ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ - ЭТО ДОЛГО, НО ЭТО ВКУСНО.

ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ - ЭТО ДОЛГО, НО ЭТО ВКУСНО. И, НАДО СКАЗАТЬ, ОНО ТОГО СТОИТ
Для маринада:
— соль 455 гр.
— черный перец горошком 2 ч.л.
— душистый перец 10 шт.
— гвоздика 10 шт.
— лавровый лист 5 шт.

ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЫ НА ТОПЛЕНОМ МОЛОКЕ

Очень нежные и вкусные, идеально подходят для фарширования...

Читать далее...

Удачное тесто для вареников - 15 рецептов с фото

Читать рецепты теста на вареники

Книга о вкусной и здоровой пище 1952 - Культовая книга о еде

Серия сообщений "Флеш журналы":

Часть 1 - Караван историй - август 2015
Часть 2 - Мой ребёнок - сентябрь 2015
...
Часть 10 - Коллекция рецептов - сентябрь 2015 год
Часть 11 - Энциклопедия вкусных и здоровых блюд
Часть 12 - Книга о вкусной и здоровой пище 1952 - Культовая книга о еде

20 лайфхаков, незаменимых на кухне

Эти советы будут полезны не только новичкам, но и опытным кулинарам. Поэтому обязательно расскажи об этих хитростях своим друзьям и подругам, чтобы они могли усовершенствовать свои навыки! Рецепты с фото Вы можете посмотреть на сайте scook.ru

 

1. Как правильно жарить рыбу

Чтобы рыба не подгорела и не получилась жесткой, не стоит смазывать сковороду маслом. Лучше натри им саму рыбу. Таким образом она не подгорит и не получится жирной.

2. Необычная заправка

На кухне нужно всегда экспериментировать, особенно если речь идет о заправках. Смешай крабовое мясо, сок грейпфрута и намажь смесью тосты или же добавь ее к гарниру, например, к макаронам.

Секреты приготовления имбирного чая

Проверено на себе - чай,  который растопил лишние  килограммы...

Нежелательные килограммы  убегают, авитаминоз уменьшается, иммунитет повышается и самочувствие весь день отличное!

Не поленитесь, результат вас не заставит ждать.

Понадобится:
1.5 л. кипятка
2 ст. л. крупно нарезанного свежего имбиря
1 дес. ложка листового зеленого чая
2 ст. л. сока свежего лимона
1 дес. л. свежего меда
Мята по желанию, но именно она смягчает остроту имбиря.
- Имбирь нарезать крупно.

- В термосе соединить все ингредиенты и залить кипятком, плотно закрыть термос и перемешать.

Оставить настаиваться 30 мин. и можно пить!
Рекомендуют 1.5 л. чая выпивать в течение всего дня, хотя можно и заменять утренний кофе.

Не желательно пить такой чай перед сном, так как имбирь обладает тонизирующими свойствами, а зеленый чай мочегонным.
Всем удачи и хорошего чаепития!

Клубничный букет



Читать далее...

Книга о вкусной и здоровой пище

Книга будет пополняться

Как выглядит чашка чая в разных странах мира

Похоже, чай любят во всем мире. Но представления о том, как правильно готовить, подавать и даже пить его, совершенно разные.

Япония

Читать далее...

Постная гречневая каша в индийском стиле





пост подготовила
Zoya

Рождественские пряничные домики. МК

Множество рождественских пряничных домиков у меня тут - http://katrai.ru/post147164550, и все равно мне мало! Пусть еще будут!

ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО  ДЛЯ ДОМИКОВ
Автор рецепта Герда (http://www.kuharka.ru)
 
Из указанной нормы получается достаточно много теста. На домик мне хватило чуть больше половины, из остального теста наделала пряников, получились очень вкусными. 
Что бы они стали побыстрее мягкими их нужно сложить в жестяную банку прокладывая бумагой для выпечки и положить яблочную шкурку. Уже через пару дней они станут мягкими и ароматными. 
 
Состав
500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше. 
 
Приготовление            

Читать далее...

Что делать если....молоко скисло , картошка пригорела и т.д.

*** Читайте также 1 Часть Здесь

Кулинария. Вторые блюда от Лейлы (Gallery. ru)

ДЛЯ ПРОЧТЕНИЯ РЕЦЕПТА ЖМЕМ НА КАРТИНКУ.



КАРТИНКИ КЛИКАБЕЛЬНЫ (ДЛЯ ПРОЧТЕНИЯ РЕЦЕПТА)

Закуска - кекс из ветчины с кабачком.

Прекрасный вариант кекса из ветчины с кабачком. Вкусно и быстро. Можно сказать праздничный вариант. Ингредиенты: Кабачок — 1 шт. Ветчина — 300 г. Сыр — 300 г. Яйцо — 3 шт. Болгарский перец — 1 шт. Сметана — 3 ст.ложки. Мука — 3 ст.ложки. Разрыхлитель — 1 ч.л. Зелень — пучок. Соль, специи — по вкусу. Читать далее

m

Серия сообщений "второе блюдо":

Часть 1 - "Пенёчки" из вафельных коржей
Часть 2 - 2 рецепта быстрой пиццы на сковороде за 10 минут
...
Часть 7 - Меню
Часть 8 - Запеченная скумбрия "Удачная"
Часть 9 - Закуска - кекс из ветчины с кабачком.

Выпечка на скорую руку – отличная подборка для хозяюшек.

Рецепты выпечки на скорую руку: Печенье савоярди для тирамису (20 минут)   Китайское печенье с предсказаниями (20 минут)   Ушки из слоеного теста (25 минут)   Бисквитное печенье с начинкой (25 минут)   Песочное печенье на скорую руку (25 минут)   Овсяное печенье в домашних условиях (25 минут)   Вкусные творожные пончики (25 минут)   Маффины из бананов (30 минут)   Маффины со сгущенкой внутри (30 минут)   Фаршированный батон в духовке (30 минут)   Бисквитный рулет в домашних условиях (30 минут)   Простой рецепт бисквита с яблоками (30 минут)   Сырное печенье (30 минут)   Рулет с яблочной начинкой (30-35 минут)   Коврижка медовая (30-35 минут)   Пицца из лаваша в духовке (35 минут)   Маффины с яблоками (35 минут)   Пицца быстрого приготовления (35 минут)   Маффины с клюквой (35 минут)   Приготовление чебуреков с мясом (35 минут)   Рогалики с вареньем (35-40 минут)   Яичные рулетики с начинкой (35-40 минут)   Маффины с черникой (35-40 минут)   Девонширский яблочный пирог (35-40 минут)   Шарлотка с абрикосами (35-40 минут)   Торт «Наслаждение» (35-40 минут)   Маффины на кефире с голубикой (40 минут)   Вкусные слойки с яблоками (40 минут)   Домашние песочные печенья (40 минут)   Маффины с тыквой (40 минут)   Круассаны с шоколадом (40 минут)   Малиновый рулет (45 минут)   Вкусный пирог с яблоками (40-50 минут)   Простой рецепт бисквита с яблоками (40-50 минут)   Пирог с луком и яйцом (50 минут)   Итальянские булочки (50 минут)   Шоколадный бисквит (50 минут)   Кубете (50 минут)   Лимонные пирожные (50 минут)   Печенье бискотти (60 минут)   Бисквит с яблоками (60 минут)   Пирог из слоеного теста (60 минут)   Шарлотка с яблоками и бананами (60 минут) Банановый пирог (60 минут)   Манник на кефире (60 минут)

http://vkysnjatinka.com/news/vypechka_na_skoruju_ruku/2013-12-05-1350

Королевская ватрушка с творогом

Хочу предложить приготовить очень вкусный, нежный пирог – королевскую ватрушку с творогом. По своему внешнему виду королевская ватрушка совершенно отличается от всеми привычной булочки ватрушки.

Cегодня у меня не обычная, очень вкусная выпечка, которая больше напоминает тёртый пирог с нежнейшей творожной прослойкой.

Куриные котлеты с сыром и картофелем

Думаете, очередной рецепт надоевших котлет? Необычайно новый вкус...Куриные котлеты с сыром и картофелем - еще одни вариант вкусных куриных котлет. Котлеты получаются мягкие, пышные, с приятным сырным вкусом.



Простенькие и незамысловатые куриные котлетки