Салат из баклажанов. Все кто его пробует впервые не угадывают основной ингредиент.

Баклажаны в этом салатике по вкусу очень напоминают грибы. Он очень нежный, необычайно вкусный и интересный, даже дети уплетают его за обе щеки! Готовится совсем просто!

****************************

Рецепт:

Баклажан – 3 шт.

Яйцо – 3 шт.

Лук – 2 шт.

Майонез - 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

маринад для лука: сахар - 1 ч. л.

соль - 0,5 ч.л.

уксус 9% - 3 ст.л.

вода – 80 мл.

****************************

Для начала нарежем баклажаны брусочками, посолим и оставим на 30 мин, чтобы ушла горечь.

Замаринуем лук.

Нарежем лук тонкими полукольцами.

Добавляем 1 чайную ложку сахара, половина чайной ложки соли, 3 ст. ложки уксуса.

Заливаем кипящей водой.

Перемешиваем и оставляем на 20 минут мариноваться.

На сковороду наливаем немного растительного масла.

И обжариваем сразу все баклажаны. 5-7 минут до готовности. Иногда помешиваем, чтобы ушел лишний жир выкладываем на бумажную салфетку. И дадим баклажанам немного остыть.

Отварные яйца нарезаем яйцерезкой или ножом соломкой.

Собираем салат.

В миску кладем немного остывшие баклажаны, добавляем яйца.

С лука сольем жидкость и добавим его к баклажанам.

Соль, перец во вкусу.

Заправляем майонезом и перемешиваем.

Даем салату настояться и остыть в холодильнике примерно 20-25 минут!

Такой салат едят даже те, кто не любит баклажаны.

Он нежный, сытный и просто бесподобный. Очень-очень вкусный!

Приятного аппетита и хорошего настроения!