Капуста тушеная с ананасом

Воскресенье, 01 Марта 2009 г. 20:52 + в цитатник

Капуста тушеная с ананасом

Вкусы: овощной капустный сладковатый пикантный Необычный

Тэги: гарнир обед ужин горячее

Ингредиенты для "Капуста тушеная с ананасом"

Капуста белокочанная (от среднего кочана) — 0.5 вилок
Ананас (свежемороженый, консервированный, любой, средними кусочками) — 1 стак.
Изюм — 3-4 ст. л.
Имбирь (можно чуть меньше) — 0.25 ч. л.
Орехи (бразильские) — 50-70 г
Масло оливковое — 0,5-1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сметана — 3-4 ст. л.
Томатная паста — 1-2 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Соль
Специи (на ваш вкус, разные перцы)

Рецепт "Капуста тушеная с ананасом"

Орехи порубить ножом.
Изюм хорошо промыть.
Ананас порезать на маленькие кусочки.

Капусту нашинковать, и чуть помять руками. Поставить капусту на огонь, налить чуть воды и тушить под крышкой минут 10-15.

Этим временем приготовим всё остальное.
Сковороду разогреть с небольшим количеством оливкового масла.
Выложить орехи и чуть обжарить.

Добавить к орехам изюм, ананас, мед, соль, все хорошо перемешать, прогреть 2-3 минуты.

Затем добавить перец, специи, имбирь, сметану, томатную пасту, все перемешать и опять прогреть, 2-3 минутки.

Заправить этим капусту, добавить сок лимона, если требуется, посолить, все перемешать, если нужно добавить немножко воды, накрыть крышкой и тушить до готовности капусты.
Тут уже кому как нравится, до мягкости или чтобы чуть хрустела.
Мне нравится чтобы похрустывала. Еще зависит от сорта капусты, поэтому время готовки может быть разным.

Готовому блюду дать настояться под крышкой 10-15 минут.
Не знаю как называется, но выбираю всегда сорт белой капусты, не зеленоватой, а белой, в основном кочаны большие и не совсем плотные, она мясистая и сочная, а та, которая плотная и с зеленым оттенком жестковатая, листья тонкие и почти безвкусные.

Для меня получился очень неплохой гарнир, слегка сладковатый вкус, аромат орехов, попадающийся кусочками ананас с кислинкой, и чуть острит перец, очень гармонично и вкусно. Я с удовольствием умяла с жареной рыбкой, рыбка чисто символически, капусту подкладывала, очень понравилось.