
Âåò÷èíà êóðèíàÿ
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 12 ÷
Èíãðèäèåíòû:
èíãðåäèåíòû íà 8 ïîðöèé
Êóðèöà 1 øò.
Øàìïèíüîíû 100 ãð
Ñïåöèè ñóõèå 1 ÷àéí.ë.
Ñîëü ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó
Ðåöåïò:
Øàã 1:Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âåò÷èíû íàì ïîòðåáóåòñÿ öåëàÿ êóðèíàÿ òóøêà.
Øàã 2:Äëÿ íà÷àëà ñ êóðèöû íóæíî ñíÿòü êîæó, äåëàåòñÿ ýòî î÷åíü ïðîñòî. Íà ñïèíêå êóðèöû äåëàåì ãëóáîêèé íàäðåç, îòîäâèãàåì êîæó, ïîìîãàÿ ñåáå íîæîì îòäåëÿåì êîæó îò ìÿñà.
Øàã 3:Äâèãàåìñÿ äî íîæåê è êðûëûøåê.
Øàã 4:Êóðèöó ïåðåâîðà÷èâàåì è îòäåëÿåì êîæó ñ ãðóäêè. Ñ êðûëûøåê è íîæåê êîæó ñòÿãèâàåì, ìåñòàìè ïîìîãàÿ íîæîì. Åñëè âäðóã êîæà ãäå òî íåìíîãî ïîðâåòñÿ íè÷åãî ñòðàøíîãî!
Øàã 5:Ñ ãîëîé òóøêè ñðåçàåì âñå ìÿñî è íàðåçàåì åãî íà ìåëêèå êóñî÷êè.
Øàã 6:Âåò÷èíó ÿ ãîòîâèëà ñ ãðèáàìè. Äëÿ ýòîãî øàìïèíüîíû âûìûëà, èçìåëü÷èëà è îáæàðèëà íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ïðèïðàâèâ ñëåãêà ñîëüþ è ïåðöåì.
Øàã 7:Ê êóðèíîìó ôàðøó äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö, ÿ åùå äîáàâèëà 1 ÷. ë. ñ ãîðêîé ñìåñè ñïåöèé äëÿ êóðèöû (ñïåöèé ìîæåòå äîáàâèòü áîëüøå èëè ìåíüøå èëè ñîâñåì íå äîáàâëÿòü, ñîëè è ïåðöà áóäåò âïîëíå äîñòàòî÷íî). Ôàðø ïåðåìåøèâàåì.
Øàã 8:Äîáàâëÿåì æàðåíûå ãðèáû.
Øàã 9:Ôàðø òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì è íåìíîãî îòáèâàåì, ÷òî áû ìàññà ñòàëà áîëåå ïëîòíåå.
Øàã 10:Ôîðìèðóåì íàøó âåò÷èíó. Äëÿ ýòîãî áåðåì ëèñò ôîëüãè, ñìàçûâàåì åãî òîíêèì ñëîåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Íà ôîëüãó âûêëàäûâàåì êîæó, ñòàðàÿñü ñôîðìèðîâàòü ïðÿìîóãîëüíèê.
Øàã 11:Âûêëàäûâàåì íà êîæó ôàðø.
Øàã 12:Çàâîðà÷èâàåì åãî â êîæó. Ïîëó÷åííûé ðóëåò ïëîòíî çàâîðà÷èâàåì â ôîëüãó.
Øàã 13:Êëàäåì ðóëåò â ôîðìó (åñëè ïîäõîäÿùåé ôîðìû íåò, ìîæíî âûïåêàòü ñðàçó íà ïðîòèâíå) è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180 Ñ äóõîâêó è çàïåêàåì äî ãîòîâíîñòè 1-1,5 ÷àñà (ÿ çàïåêàëà ðîâíî 1,5 ÷àñà)
Øàã 14:Ãîòîâîé âåò÷èíå äàåì îñòûòü. ×òî áû âåò÷èíà áûëà ïëîòíåå, ñâåðõó íà âåò÷èíó ñòàâèì ïîäõîäÿùèé ãðóç è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà 6 ÷àñîâ (ÿ îñòàâëÿþ íà íî÷ü).
Øàã 15:Äîñòàåì âåò÷èíó ñ õîëîäèëüíèêà è ìîæíî íàðåçàòü.
Øàã 16:Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
|
|
|
|