Ïîäáîðêà áëþä èç êàðòîôåëÿ - çàïåêàíêè |

Âðÿä ëè õîòü îäíà õîçÿéêà íè ðàçó â ñâîåé æèçíè íå ãîòîâèëà çàïåêàíêó. Èõ âåäü ñóùåñòâóåò òàêîå îãðîìíîå êîëè÷åñòâî íà ëþáîé âêóñ è öâåò ñëàäêèå, òâîðîæíûå, îâîùíûå, ìÿñíûå… Íî åñëè òàê âñ¸ æå ñëó÷èëîñü èëè âû õîòèòå ïîïðîáîâàòü ÷òî-íèáóäü íîâåíüêîå, òî ñåãîäíÿ ó ìåíÿ äëÿ âàñ åñòü ðåöåïò êðàéíå...
Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè, êàê íè ñòðàííî, î÷åíü ëþáÿò ãîòîâèòü â Ðîññèè. Ðåöåïò íåæíîãî è âêóñíîãî ìÿñà â äóõîâêå, êîòîðûé îáÿçàòåëüíî âàì ïîíðàâèòñÿ. Åãî ïîäà÷à áóäåò óìåñòíà è ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó.
Ñî÷åòàíèå çàïå÷¸ííîé êàðòîøêè ñ ÷åñíîêîì è ñûðîì – ñïîñîáíî ïðîáóäèòü àïïåòèò äàæå ó ñàìûõ àïàòè÷íûõ åäîêîâ. Îäíà èç ðàçíîâèäíîñòåé ýòîãî áëþäà – ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè âñåãäà âûçûâàåò òåïëûå àññîöèàöèè (åñëè êàðòîôåëü óäàâàëñÿ õîðîøî ïðîïå÷åííûì).
Êàðòîôåëü ñî ñëàäêèì ëóêîì è ïðÿíîñòÿìè ýòî èçûñêàííûé è î÷åíü âêóñíûé ôðàíöóçñêèé ãàðíèð ïðîñòîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Áëþäî îáëàäàåò èíòåðåñíûì âêóñîì, íåñðàâíèìûì íè ñ ÷åì. Îí èíäèâèäóàëüíûé, íî â òî æå âðåìÿ, êëàññè÷åñêèé. Ïðèãîòîâëåíèå áëþäà çàéìåò âñåãî ÷àñ, îäíàêî ðåçóëüòàò òî÷íî ñòîèò âðåìåíè è óñèëèé! Åñëè âû íå çíàåòå, ÷òî ïðèãîòîâèòü...
Åñòü îïðåäåëåííûå áëþäà, êîòîðûå, åñëè ÿ óâèæó â ìåíþ, ÿ ïî÷òè âñåãäà çàêàæó èõ, è çàïåêàíêà îäíà èç òàêèõ áëþä. Ýòî óäèâèòåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ þãà Ôðàíöèè. Åå ìîæíî ïðèãîòîâèòü ðàçíûìè ñïîñîáàìè, íî îáû÷íî ýòî ñî÷åòàíèå òðåñêè, êàðòîôåëÿ, ÷åñíîêà è îëèâêîâîãî ìàñëà. ÅÅ âñåãäà ñëåäóåò çàïåêàòü è åñòü â ãîðÿ÷åì...
Çàïå÷åííîå êàðòîôåëüíîå ïþðå ïîä ñûðíûì ñîóñîì…ì-ìì-ì. Âû ìîæåòå äîáàâèòü ðàçëè÷íûå ñûðû, áåêîí èëè ÷åñíîê. ß èñïîëüçóþ äîìàøíåå êàðòîôåëüíîå ïþðå, íî òàêæå ïîäîéäåò è êàðòîôåëü áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
ß î÷åíü ëþáëþ çàïåêàíêè. Ýòî çàìå÷àòåëüíîå áëþäî, êîòîðîå ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñ ñîâåðøåííî ðàçíûõ èíãðåäèåíòîâ, ÷òî ñåé÷àñ ëåæàò â õîëîäèëüíèêå, ñî÷åòàòü íåâåðîÿòíûå âêóñû è êàæäûé ðàç ýòî áëþäî ïîëó÷àåòñÿ áåçóìíî âêóñíûì è íåïîâòîðèìûì.
Çàïå÷åííûé êàðòîôåëü, ïðèãîòîâëåííûé ñ ëþáèìûìè ñïåöèÿìè è ÷åñíîêîì ïðåêðàñíî ïîäîéäåò â êà÷åñòâå ñûòíîãî óæèíà. Ïðåèìóùåñòâî ïîäîáíûõ áëþä â òîì, ÷òî âî âðåìÿ âûïåêàíèÿ ìîæíî ñìåëî çàíèìàòüñÿ ñâîèìè äåëàìè, ÷òî î÷åíü ýêîíîìèò ëè÷íîå âðåìÿ.
Íåæíûé ãðàòåí èç òîíåíüêèõ ëîìòèêîâ êàðòîøêè, ìîëîêà è ïëàâëåíîãî ñëèâî÷íîãî ñûðà – ýòî âêóñíåéøåå áëþäî, êîòîðîå ïðîñòî è áûñòðî ãîòîâèòñÿ, à òàêæå íå òðåáóåò ìàññû ïðîäóêòîâ.
Ñëîæèâ âñåãî íåñêîëüêî èíãðåäèåíòîâ, âìåñòå ïîëó÷àåòñÿ ïðîèçâåäåíèå èñêóññòâà. Ãëàâíîå – ýòî, çíàòü êàêèå èìåííî ïðîäóêòû ñî÷åòàþòñÿ äðóã ñ äðóãîì. Ìû ïðåäñòàâëÿåì âàì ïîïðîáîâàòü, ïðèãîòîâèòü îðèãèíàëüíîå áëþäî âñåãî çà ïîë÷àñà.
Òàêàÿ êàðòîøêà îáÿçàòåëüíî ïðèäåòñÿ ïî âêóñó è âçðîñëûì, è äåòÿì. Íåñìîòðÿ íà îáû÷íûé ñïèñîê èíãðåäèåíòîâ, áëþäî ïîëó÷àåòñÿ ñîâåðøåííî îñîáûì – âêóñíûì è àðîìàòíûì, áóäòî èç ðóññêîé ïå÷êè. Íàâåðíîå, èìåííî òàê ãîòîâèëè â ñòàðûå äîáðûå âðåìåíà.
Äàííûé ðåöåïò ïîìîæåò âñåì æåëàþùèì ïðèãîòîâèòü ïî-íàñòîÿùåìó âêóñíûé óæèí. Îñíîâíûì ïðåèìóùåñòâîì äàííîãî ëàêîìñòâà òàê æå ìîæíî íàçâàòü äîñòóïíîñòü ñîñòàâëÿþùèõ.
Íåîáõîäèìî çàðàíåå ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãð. Ïðèãîòîâèòü 6 ôîðì äëÿ çàïåêàíèÿ ñðåäíåãî ðàçìåðà. ß èñïîëüçîâàëà ïîìèäîðû èç ìîðîçèëêè (íå ñâåæèå). Ïîýòîìó èõ íàäî áûëî ðàçìîðîçèòü îáÿçàòåëüíî, ÷òîáû íå áûëî ëèøíåé âëàãè. Ãðóäêó ïîðåçàòü è çàìàðèíîâàòü â ìàéîíåçå, ñîëè è ïðèïðàâàõ íà 20 ìèíóò. ß èñïîëüçîâàëà áàçèëèê, ÷åñíîê, ÷åðíûé ìîëîòûé...
Êàðòîôåëüíî-ìÿñíûå ìàôôèíû ýòî îäèí èç âàðèàíòîâ ïîäà÷è ìÿñà ïî-ôðàíöóçñêè. Íî âñ¸ æå, õî÷åòñÿ îòìåòèòü, ÷òî ïðèãîòîâëåíèÿ óæå è â ìåíüøåì êîëè÷åñòâå, è â äðóãîé ôîðìå íåñêîëüêî èçìåíÿåò âêóñ. Ïîýòîìó â êîíå÷íîì ðåçóëüòàòå ó íàñ ïîëó÷àåòñÿ íîâîå áëþäî, íî èç ïðèâû÷íûõ êîìïîíåíòîâ.
Êàðòîôåëü áûëà âñåãäà îñíîâíûì ïðîäóêòîì íà âñå âðåìåíà. Åãî ìîæíî ïîäàâàòü ïî-ðàçíîìó, ãîòîâèòü ïî-ðàçíîìó è ýêñïåðèìåíòèðîâàòü, à ñàìûì ãëàâíûì ïðåèìóùåñòâîì êàðòîôåëÿ ÿâëÿåòñÿ åãî ïåðìàíåíòíàÿ àêòóàëüíîñòü. Åù¸ íàøè ïðåäêè ãîòîâèëè êàðòîôåëü â ãîðøêàõ, çàïàñàëè åãî íà çèìó è åëè â ãîëîäíîå âðåìÿ. Ñåé÷àñ ñóùåñòâóþò ðàçëè÷íûå âèäû ïðèãîòîâëåííîãî êàðòîôåëÿ: ôðè, ïî-äåðåâåíñêè, çàïå÷¸ííûé,...
Çàïå÷åííàÿ êàðòîøêà â äóõîâêå î÷åíü âûãîäíîå áëþäî â ïëàíå ýêîíîìèè âðåìåíè. Ñìåòàíà ïðèäàåò êàðòîôåëþ ìÿãêîñòü, à ñûð äîïîëíÿåò è äåëàþò âêóñ ëó÷øå.
Ãàðíèð èç êàðòîôåëÿ ñ ëóêîì â ñûðíî-ìîëî÷íîé çàëèâêå ïîäîéäåò ê ëþáîìó ìÿñíîìó áëþäó.
Ôðàíöóçñêàÿ êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ êàáà÷êàìè âêóñíûé ãàðíèð íà êàæäûé äåíü.
Ýòîò îâîù õîðîø òåì, ÷òî îí â ñåáÿ âïèòûâàåò âñå àðîìàòû, à òàêæå âêóñû òåõ êîìïîíåíòîâ, ñ êîòîðûìè ãîòîâèòñÿ, áëàãîäàðÿ ÷åìó êàðòîôåëü ïðèîáðåòàåò ñîâåðøåííî èíîé, íåïîâòîðèìûé âêóñ. Íåêîòîðûå îïûòíûå êóëèíàðû ÷àñòî øóòÿò íàä ýòîé îñîáåííîñòüþ êàðòîôåëÿ è ãîâîðÿò î òîì, ÷òî èç êàðòîôåëÿ ìîæíî êàæäûé äåíü ãîòîâèòü ñàìûå ðàçíûå áëþäà,...
Åñëè âû õîòèòå âêóñíî ïîåñòü äîìà, à ðåöåïò ÷òîáû áûë ðåñòîðàííûé, òî çàïåêàíêà «Êàðòîôåëü ïî-ìèíèñòåðñêè» â äóõîâêå ýòî èìåííî òî áëþäî!
Êàðòîøêà ïî-ôðàíöóçñêè èç äàííîãî ðåöåïòà âûõîäèò íåæíîé è ñûòíîé. Êàðòîøêà ñ ìÿñîì èäåàëüíû äëÿ îáåäà è óæèíà. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òàêîãî áëþäà ïîòðåáóåòñÿ ìèíèìóì èíãðåäèåíòîâ, à ñàì ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîñò è ïîíÿòåí. Ïðèñòóïèì ê ïðèãîòîâëåíèþ.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû êðàñèâî çàïå÷ü â äóõîâêå êàðòîôåëü ïî-ôðàíöóçñêè, íóæíî íå òàê ìíîãî èíãðåäèåíòîâ, çàòî ãîòîâîå áëþäî ïðèâëåêàåò è ñâîèì âêóñîì, è àïïåòèòíûì âíåøíèì âèäîì. Îñíîâíîé ïðîäóêò â ïðåäëàãàåìîì áëþäå – êàðòîôåëü – äîïîëíåí èçìåëü÷åííûì ðåï÷àòûì ëóêîì, ñûðîì, ìàéîíåçîì. Äëÿ ãîòîâêè ïîòðåáóåòñÿ æàðîóñòîé÷èâàÿ ôîðìà. Ïîäðîáíîñòè ãîòîâêè êàðòîôåëÿ ïî-ôðàíöóçñêè îïèñàíû â...
Áëþäî «êàðòîøêà ïî-ôðàíöóçñêè» èç ðàçðÿäà è 䏸åâî, è ñåðäèòî. Èç êàòåãîðèè ñåðäèòî çâó÷íîå íàçâàíèå, î÷åíü äîìàøíèé âêóñ, ñûòíîñòü è óìåñòíîñòü ýòîãî áëþäà íà ëþáîì ñòîëå. À èç ðàçðÿäà äåøåâèçíû – ñòàíäàðòíûé íàáîð ïðîäóêòîâ è âîçìîæíîñòü ýêñïåðèìåíòèðîâàòü, èñïîëüçîâàòü áîëåå ïîäõîäÿùèå âèäû ìÿñà, ëþáèìûå ñïåöèè è ñûð, è â ðåçóëüòàòå ïîëó÷èòü...
Ýòîò ðåöåïò â ïîñòñîâåòñêîì ïðîñòðàíñòâå âñòðå÷àåòñÿ â ðàçëè÷íûõ âàðèàöèÿõ, è âñå îíè ïî÷åìó-òî íàçûâàþòñÿ «ïî-ôðàíöóçñêè». Ýòî ñòàëî óæå òðàäèöèåé, õîòÿ ê ôðàíöóçñêîé êóõíå çàïå÷íàÿ êàðòîøêà ñ ñûðîì íå èìååò íèêàêîãî îòíîøåíèÿ. Íî âñÿ ýòà ïðåäûñòîðèÿ íå óìàëÿåò äîñòîèíñòâ äàííîãî áëþäà: ãîòîâèòñÿ áûñòðî, îòíîñèòåëüíî ëåãêî, ëþáèìî âñåìè , äàæå ñàìûìè ìàëåíüêèìè...
Ãîòîâèì òàêóþ êàðòîøå÷êó î÷åíü ÷àñòî, òàê êàê îíà íå òðåáóåò ìíîãî âðåìåíè. Ýòî áëþäî ÷èñòûé õîëñò äëÿ ýêñïåðèìåíòîâ. Ìîæåòå ïîìåíÿòü êóðèöó íà ñâèíèíó èëè ãîâÿäèíó, äîáàâèòü äðóãèå ñïåöèè è ó âàñ óæå íîâîå áëþäî, è íîâûé âêóñ. Ñåãîäíÿ ïðåäëàãàþ ðåöåïò êàðòîøêè ñ áàðõàòèñòûì êóðèíûì ôèëå ñ çàïðàâêîé èç âêóñíîé...
Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè îáëåã÷åííûì, î÷åíü ïðîñòûì è âêóñíûì ðåöåïòîì «Êàðòîôåëÿ ïî-ôðàíöóçñêè». Êàðòîøêà ïî äàííîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ íåæíåéøàÿ, ò.ê. ìû åå òðåì íà òåðêå. À òàêæå èñïîëüçóåì â ðåöåïòå ôàðø èíäåéêè, à íå òðàäèöèîííîå ìÿñî êóñî÷êàìè. Áëþäî êî âñåìó ïðî÷åìó ïîëó÷àåòñÿ äèåòè÷åñêèì.
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ñ êóðèöåé öåëîé èëè êóñî÷êàìè..":
×àñòü 1 - Çàïåêàíêà - Ãðå÷êà ñ êóðèöåé ïîä ñûðîì
×àñòü 2 - Ïëîâ èç êóðèöû â ãîðøî÷êàõ
...
×àñòü 42 - Íîâîãîäíèé ñàëàò ñ êóðèöåé «¨ëî÷êè â ñíåãó»
×àñòü 43 - Êóðèöà â áàíêå. Ìÿñî ãîòîâèòñÿ áåç âîäû è ìàñëà, â ñîáñòâåííîì ñîêó
×àñòü 44 - Ïîäáîðêà áëþä èç êàðòîôåëÿ - çàïåêàíêè
×àñòü 45 - Ðåöåïò êóðèíûõ êîòëåò â äóõîâêå
×àñòü 46 - 20 ðåöåïòîâ âêóñíûõ êîòëåò ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè
| Ðóáðèêè: | Áëþäà ñ êóðèöåé Áëþäà èç êàðòîôåëÿ Áëþäà ñ ôàðøåì |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |