Смешать муку, сахар, соль и дрожжи. Добавить воду, замесить тесто. Добавить оливковое масло. Уложить в стеклянную посуду и поставить на 1 - 1,5 часа в холодильник.
Готовим начинку. Отварить картофель, обжарить мелко нарезанный лук, добавить мускатный орех и посолить, добавить раздавленный зубок чеснока, смешать с толченым картофелем и добавить желток. Посолить поперчить.
Готовое тесто разделить на две части и раскатать, первый пласт уложить на смазанный маслом противень, уложить слой начинки и покрыть вторым слоем теста. Во втором слое предварительно сделать фигурные отверстия. Поставить пирог на 20 минут, на расстойку.
Смазать пирог желтком и выпекать в разогретой духовке до 180*С - 30 минут.
Мука 300 г.
Вода 180 мл.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Сухие дрожжи 6 г.
Масло растительное 10 мл.
Картофель 400 г.
Лук 1/2 шт.
Желток 2 шт.
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Перец
Масло для жарки
время приготовления 140 минут. 4-ре порции. ( + 8 пирожков)
