Ответ на комментарий indi77

Так взять да и приехать в Екатер))) хотя б на выходные)

Исходное сообщение Олег_Федотов
Исходное сообщение tomkin
А я хочу сибаса и лакедру, и они у мня в духовке пищат!
Лахукедра - это та рыбка, шо у нас в сельмагах за тунца выдают? Я долго смотрел на этого "тунца" в силах понять, за шо его так... А вот не знаю, что с ним сделать. Потому не стал брать. Духовки-то у меня нет. Потому и блины

будешь ржать, но именно так и было на ней написано в киоске с "рыбными деликатесами")))) - лакудра!!! Но выглядела офигительно красиво - серебристо-голубая с ярко-желтой полосой вдоль . Слопали уже! Я-то, конечно, лимон и травы в пузо напихала, в фольгу замотала - и в духовку))) очумительнно вкууусно) до сибаса дело не дошло - боюсь, порвет, завтра еще масленицу заедать ... О! Кстати, небанальные начинки к блинам есть у присутствующих? Начинка с гостей и я боюсь, что все придут с икрой(((, неинтересно)))

tomkin, тертый сыр с жатым маринованным чесноком и рубленой петрушкой, куриный паштет, рубленое яйцо с зеленью, рубленое яйцо с селедкой в горчичной заливке, фасолевая паста, картофельное пюре с маринованными грибами и зеленым луком, соленый лосось в омлете, лапша маринованного имбиря с отварным кальмаром, папоротник с грибами...

не фарширую блины: готовый блин на доску откидываю, на половинку готовую начинку и сворачиваю в четвертушку кармашком... порция - 4 блина... только начинка должна быть теплой и подавать сразу на стол...

Только неуч может говорит об отсутствии русской нац. кухни. Пусть почитают Мельникова-Печерского "В лесах" и "На горах", кроме Е. Моховец есть и русские летописи.
А стерлядку мы, в основном, ели при сов власти, покупали корзину у рыбаков прямо с Волги. Я готовила в скороварке с лесными грибами. А также вялили. Вкуснотища!

LESNOI_ORESHEK, зачем так далеко? есть гиляровский...

Ответ на комментарий teyty

Оляля, как замечтательно, спасибо! Вот завтра разгуляемся)) такие сочетания мне в голову не заходили, отпишусь по результату)))

Ответ на комментарий tomkin

Исходное сообщение tomkin
Исходное сообщение Олег_Федотов
Исходное сообщение tomkin
А я хочу сибаса и лакедру, и они у мня в духовке пищат!
Лахукедра - это та рыбка, шо у нас в сельмагах за тунца выдают? Я долго смотрел на этого "тунца" в силах понять, за шо его так... А вот не знаю, что с ним сделать. Потому не стал брать. Духовки-то у меня нет. Потому и блины
будешь ржать, но именно так и было на ней написано в киоске с "рыбными деликатесами")))) - лакудра!!! Но выглядела офигительно красиво - серебристо-голубая с ярко-желтой полосой вдоль . Слопали уже! Я-то, конечно, лимон и травы в пузо напихала, в фольгу замотала - и в духовку))) очумительнно вкууусно) до сибаса дело не дошло - боюсь, порвет, завтра еще масленицу заедать ... О! Кстати, небанальные начинки к блинам есть у присутствующих? Начинка с гостей и я боюсь, что все придут с икрой(((, неинтересно)))

Банальные с подсоленным творогом или адыгейским сыром, зеленым луком и прочей зеленью тоже ничего пойдут. А как насчет сладких с яблоками или вишней? Я начинку крахмалом желирую - и в блины. Идет на ура.

Ответ на комментарий teyty

Забыла про Гиляровского, у меня 4-х томник есть.
А про кильку в томате добавлю - муж любил и котэ обожает

редька, репка да каша толокняная (вкусная кстати) - вот национальные русские блюда.

Исходное сообщение tomkin
О! Кстати, небанальные начинки к блинам есть у присутствующих? Начинка с гостей и я боюсь, что все придут с икрой(((, неинтересно)))

яблоки, обжаренные в меду - самая вкусная начинка))) особенно у детей на ура идет)

Новая тема с предстоящим собеседником.

все что русские едят - это и есть русская национальная еда. если ктото из соседей своровал чужие рецепты а потом выдает за свои то это их проблема. чем питались строители и жители аркаима 5 тыс лет назад? русские жили на лесистой (охота) равнине с обилием рек (рыба) и разводили скот и птицу (мясо), растили рожь (Мука). угадайте какая у них была кухня. есть правда дебилы что утверждают что у русских все это было, но приготовить они это не могли ))))))))))))))))))))))))))))0. но как то я им не верю ))))))))))))))))))))))))) но вообще то надо обращаться к источникам, трудам историков. все можно найти в интернете.

[QUOTE]Исходное сообщение vellena

"Встряла тут нечаянно в одну смешную дискуссию - о национальной кухне. Где мне яростно и пылко объяснили, что никакой национальной еды у нас, москалей и кацапов, нет."
Вот так и "споткнулась" о фразу о бедности и пресности русской кухни, даже сразу и не нашла, что возразить! А потом первое, что пришло в голову - " Москва и москвичи" В.А. Гиляровского. Какие купеческие обеды там описаны! Слюной захлебнёшься (http://www.klassika.ru/read.html?proza/gilyarovskij/gilqrowskij.txt&page=59)
" Потом под икру ачуевскую, потом под зернистую с крошечным расстегаем из налимьих печенок, по рюмке сперва белой холодной смирновки со льдом, а потом ее же, подкрашенной пикончиком, выпили английской под мозги и зубровки под салат оливье...
После каждой рюмки тарелочки из - под закуски сменялись новыми... Кузьма резал дымящийся окорок, подручные черпали серебряными ложками зернистую икру и раскладывали по тарелочкам. Розовая семга сменялась янтарным балыком... Выпили по стопке эля "для осадки". Постепенно закуски исчезали, и на месте их засверкали дорогого фарфора тарелки и серебро ложек и вилок, а на соседнем столе курилась селянка и розовели круглые расстегаи.
После каждой рюмки тарелочки из-под закуски сменялись новыми...
Кузьма резал дымящийся окорок, подручные черпали серебряными ложками зернистую икру и раскладывали по тарелочкам. Розовая семга сменялась янтарным балыком... Выпили по стопке эля "для осадки". Постепенно закуски исчезали, и на месте их засверкали дорогого фарфора тарелки и серебро ложек и вилок, а на соседнем столе курилась селянка и розовели круглые расстегаи.
– Селяночки-с!..
И Кузьма перебросил на левое плечо салфетку, взял вилку и ножик, подвинул к себе расстегай, взмахнул пухлыми белыми руками, как голубь крыльями, моментально и беззвучно обратил рядом быстрых взмахов расстегай в десятки узких ломтиков, разбегавшихся от цельного куска серой налимьей печенки на середине к толстым зарумяненным краям пирога.
– Розан китайский, а не пирог!–восторгался В. П. Далматов.
– Помилуйте-с, сорок лет режу,– как бы оправдывался Кузьма, принимаясь за следующий расстегай.– Сами Влас Михайлович Дорошевич хвалили меня за кройку розанчиком.
– А давно он был?
– Завтракали. Только перед вами ушли.
– Поросеночка с хреном, конечно, ели?
– Шесть окорочков под водочку изволили скушать. Очень любят с хренком и со сметанкой."
" Ленечка – изобретатель кулебяки в двенадцать ярусов, каждый слой–своя начинка; и мясо, и рыба разная, и свежие грибы, и цыплята, и дичь всех сортов."
". Паштеты, икра, винегреты, салаты, ... Гусь, фаршированный с острой начинкой, ... Сырки, кулебяки, галушки и сушки, ...... Самары. Везут свинину, поросят, гусей, индюшек, - "пылкого ..... Потом ставились закуски: перламутровый балык, пунцовая семга, ..."
Ну, там много чего аппетитного!

Ответ на комментарий Кадо

А я их храню, чтобы потом использовать в украшении.

Ответ на комментарий gorra

Минтай в горчице http://lubimierecepti.info/topics/mintaj-v-gorchitse/

Спасибо за прекрасный пост и познавательные комментарии

Ответ на комментарий vellena

И кожу осетровых, и вот эти бляшки можно использовать для изготовления красивых украшений

Тоже сижу ржу:))
Все уже в новой теме, но у меня ремарка про рыбный бульон - можно его варить из ершей (если внезапно появятся), потом процеживать через сито, а ершей просто выбрасывать.

https://vk.com/feed?w=wall-18494392_17044

ну вот быстро и пришлось ко двору. специально не искал. кому надо читайте )) удачи

Ответ на комментарий ResurgamResponces

И какой же в итоге у славян национальный характер?

Ответ на комментарий Выль

Да уж, любили господа пожрать до революции.. Так и прожрали Россию.. Об этом ещё Ленин с насмешкой писал.

Вам на заметку - огурцы в томате.