Нарушение кислотно-щелочного баланса организма всё чаще привлекает внимание исследователей, а большинство врачей утверждают, что все болезни человека связаны именно с этим! И действительно, ещё в 1932 году немецкий биохимик Отто Варбург получил Нобелевскую премию за то, что доказал зависимость между заболеванием раком и внутренним закислением среды. Раковые клетки живут только в кислой среде, в щелочной они умрут ровно через 3 часа. Впрочем очень трудно найти хоть одну болезнь, развитию которой бы не способствовало закисление. При сдвиге pH крови всего лишь с 7,43 до 7,33, она переносит в 8 раз меньше кислорода. При этом ни о каком здоровье вообще не может быть речи.

К сожалению, при современном темпе жизни и постоянном снижении качества (натуральности!) продуктов питания, у большинства людей – кислотно-щелочной баланс сдвинут в кислую сторону. Закисление организма идет накопительно, по нарастающей. Организм стареет.

Сначала - быстрая частая усталость, учащаются всевозможные простудные недомогания, далее - болезни, хронические болезни и т.д.

Проверить свой кислотно-щелочной баланс достаточно легко – в аптеках продаются лакмусовые бумажки, которыми можно «измерить» рН слюны и мочи, которые покажут наш кислотно-щелочной баланс. Стоит помнить, что утренняя моча наверняка будет кислой, так как через почки выводится лишняя кислота, поэтому замерить pH мочи нужно не с утра, а при втором походе в туалет. Показатель кислотности очень сильно колеблется от разных факторов, и только после многократных замеров можно вывести среднее арифметическое и сделать вывод о кислотно-щелочном балансе организма. При этом запомните, что pH мочи ниже 7 – это признак закисления, а выше 7.5 – ощелачивание.

Что дают нам эти знания для практического применения? Если у Вас рН меньше 7 – можете быть уверены в том, что в вашем организме создана сказочно благоприятная среда для развития инфекций. Изменить такое положение дел в силах каждому человеку! 

Наверное, всем понятно, что кислотно-щелочной дисбаланс - в первую очередь, конечно, из-за пищи. От того, что лежит в обеденной тарелке – будет зависеть общий pH нашего организма (этим параметром характеризуется кислотность). Конечно, кушать надо всё – но при этом соблюдать пропорцию. Для здорового человека пропорция ощелачивающих и окисляющих продуктов в меню должна быть примерно 50:50, а для больного 80:20. Этим соотношением и достигается кислотно-щелочной баланс.

К счастью, выбор меню зависит только от Вас. Но здесь есть ловушка!

Каждый из нас полагает, что, попробовав тот или иной продукт, можно определить по вкусу его свойства! А не тут-то было! Очень часто кислые на вкус продукты наш организм наоборот ощелачивают (например, самый яркий «обманщик» - лимон – один из главных ощелачивающих продуктов, несмотря на свой кислый вкус!), а некислые по вкусу – как ни странно нас закисляют. Для примера - совершенно «некислые» яйца, мясо, рыба, белый хлеб – главные виновники закисления организма!

Поэтому очень важно знать наших «друзей» среди продуктов, которые помогают сдвинуть кислотно-щелочной баланс нашего организма в щелочную сторону! Защелачивание организма (алкалоз) в настоящее время встречается очень редко - поэтому ощелачивающие продукты полезны всем.

В таблице приведена степень влияния продуктов на кислотно-щелочное равновесие организма.
Условные обозначения:

0 — слабое окисление или ощелачивание,
00 — среднее окисление или ощелачивание,
000 — сильное окисление или ощелачивание,
0000 — очень сильное окисление или ощелачивание.
Продукты, окисляющие или ощелачивающие организм (по Н.В. Уокеру и Р.Д. Поупу)
 

Продукты	Окисление	Ощелачивание
Абрикосы свежие	-	000
Абрикосы сушеные	-	0000
Яблоки свежие	-	00
Яблоки сушеные	-	00
Бананы спелые	-	00
Бананы зеленые	00	-
Виноград	-	00
Виноградный сок	-	00
Виноградный сок подслащенный	000	-
Сливы сушеные	-	000
Сливы маринованные	00	-
Персики	-	000
Вишни	-	00
Сок лимонный	-	000
Сок лимонный с сахаром	000	-
Сок апельсиновый	-	000
Арбузы	-	000
Дыни	-	000
Чернослив	-	000
Изюм	-	00
Финики	-	00
Инжир сушеный	-	0000
Смородина	-	000
Клюква	-	0
Ягоды (любые)	-	00-0000
Фрукты (почти все)	-	000
Варенье, джем	0-000	-
Капуста	-	000
Цветная капуста	-	000
Сельдерей	-	0000
Огурцы свежие	-	0000
Одуванчик (зелень)	-	000
Латук	-	0000

 

Лук	-	00
Пастернак	-	000
Зеленый горошек	-	00
Горох сухой	00	-
Редис	-	000
Перец сладкий	-	000
Помидоры свежие	-	0000
Свекла свежая	-	0000
Морковь	-	0000
Картофель с кожурой	-	000
Бобы свежие	-	000
Бобы сушеные	0	-
Бобы запеченые	000	-
Ячневая крупа	00	-
Ячмень	0	-
Крахмал	00	-
Овсяная крупа	-	000
Кукурузные хлопья	00	-
Хлеб черный	0	-
Хлеб белый	00	-
Мука белая	00	-
Молоко цельное	-	000
Сыворотка молочная	-	000
Земляные орехи	00	-
Миндаль	-	00
Сыр твердый	00	-
Сыр мягкий	0	-
Сливки	00	-
Яйца	000	-
Яичный белок	0000	-
Говядина	0	-
Телятина	000	-
Печень говяжья	000	-
Цыплята	000	-
Дичь	0-0000	-
Баранина вареная	00	-
Баранина тушеная	0	-
Ветчина постная	00	-
Бекон жирный	0	-
Бекон тощий	00	-
Свинина нежирная	00	-
Сало свиное	-	0
Рыба (любая)	00-000	-
Палтус	000	-
Раки	0000	-
Устрицы	0000	-
Мидии	000	-