Ингредиенты:

• Картофель - 600 г
• Шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Масло подсолнечное (для жарки) - 100 г
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - по вкусу

Приготовление:

1. Грибы помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать не очень тонкими пластинками.
2. Лук очистить и мелко порезать.
3. Картофель помыть, очистить, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на средние брусочки.
4. В сковороде разогреть масло (2 ст. л.). Обжарить грибы на сильном огне.
5. Добавить лук, уменьшить огонь. Жарить лук до готовности, помешивая, чтобы лук не пригорел. Жареные шампиньоны с луком переложить из сковороды в тарелку.
6. Налить в эту же сковороду растительное масло, хорошо разогреть, выложить картофель. Жарить картофель на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. Не перемешивать.
7. Затем картофель перевернуть, аккуратно перемешать. Чтобы картошка не разварилась, мешать её нужно как можно меньше, 3-4 раза.
8. Добавить в конце приготовления соль, перец, обжаренные грибы с луком. Закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут на медленном огне, чтобы картошка внутри была мягкая.
9. Жареную картошку с грибами подаем сразу же со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!