Если Вам хочется чего-то нового и разнообразного в Вашем рационе, Вы устали от традиционных способов приготовления баклажан, тогда воспользуйтесь этим рецептом приготовления, который я Вам покажу на мастер-классе. «Баклажанный кебаб на шпажках» - очень вкусное и сытное второе блюдо, его можно готовить в будние дни и оно отлично будет смотреться, как закуска на праздничном столе.

Состав:

• Баклажаны (длинные) — 3 шт
• Фарш — 300-400 г
• Яйца — 1 шт
• Лук — 1-2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Помидоры (средние) — 3-4 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Соль
• Перец
• Томатный сок — 1,5 ст (вода + том. паста)
• Шпажки для кебаба (зубочистки)

Приготовление:

Баклажаны порезать вдоль на тонкие пластины.

Положить их в соленную воду на 10 минут, чтобы ушла горечь. Воду слить, а баклажаны слегка отжать и обжарить в подсолнечном масле.

 В фарш добавить порезанный лук и чеснок, посолить, поперчить, добавить яйцо. Хорошо вымешать и сформировать небольшие котлетки «кебабики».

Котлетки обжарить в масле. Нарезать кольцами болгарский перец и помидоры на 4 части.

 Взять две баклажанные полоски, положить друг на друга крест-накрест и в середину уложить котлетку.

Завернуть края баклажана наверх, сверху положить кружок перца и четвертинку помидора и закрепить зубочисткой.

Выложить «баклажанные кебабики» на противень, политый томатным соком.

Поставить в разогретую духовку до 170 гр на 15-20 минут.

***

Всем приятного аппетита!

источник http://kuxaro4ka.ru/2012/07/17/baklazhannyiy-kebab-na-shpazhkah-mk-ot-elenyi/