Рулька «Дружба»

Вторник, 14 Декабря 2010 г. 16:04 + в цитатник

harch.ru/headline/rulka-druzhba

	Для любтелей мясных деликатесов.Подавать со сливочным соусом из хрена или острой горчицей.
	Ингредиенты: Свиная рулька 300 г говядины 1-2 головки чеснока Соль, молотый черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист
Рульку вымыть, опалить, залить ледяной водой и варить 4-6 часов. За 1,5 часа до готовности положить говядину:

Чеснок очистить и нарезать пластинками:

Готовую рульку вынуть из бульона и остудить:

Выложить рульку на мокрую марлю. Разрезать с одной стороны, удалить кость и мослы и густо обсыпать свежемолотым перцем:

Обложить пластинками чеснока:

Сверху разместить куски отварной говядины:

Скатать плотный рулет, связав концы марли. Поставить груз и охлаждать не менее 2 часов:

Готовый рулет освободить от марли:

При подаче нарезать тонкими ломтиками: