Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ell_BAGIRA
Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ôàðøåì.
Èíãðåäèåíòû:
•500 ã ôàðøà (ëþáîãî ïî âêóñó)
•500 ã êàðòîôåëÿ
•200 ã ñûðà
•350 ã ïîìèäîðîâ
•150 ã ëóêà
•1-2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
•ñîëü
•ïåðåö
•ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü (åñëè îí êðóïíûé, ðàçðåçàòü íà 2-3 ÷àñòè), îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè.

Ëóê ìåëêî ïîêðîøèòü

Ïîìèäîðû íàðåçàòü êóáèêàìè

Îáæàðèòü ëóê íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà

Äîáàâèòü ïîìèäîðû, æàðèòü 2-3 ìèíóòû

Äîáàâèòü ôàðø, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, æàðèòü äî ãîòîâíîñòè

Êîãäà êàðòîôåëü ñâàðèòñÿ, âîäó ñëèòü, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñîëèòü, ïîòîëî÷ü

Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå

 ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ âûëîæèòü ôàðø

Íà ôàðø âûëîæèòü êàðòîôåëüíîå ïþðå, ðàçðîâíÿòü

Ïîñûïàòü ñûðîì
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó è çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 30-35 ìèíóò.
Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà â ñëèâî÷íîì ñîóñå ñ êàáî÷êàìè
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ:
8 øò êàðòîôåëÿ
500 ã ôàðøà
3 ÿéöà
2 êðóïíûõ ëóêîâèöû
1 êðóïíàÿ ìîðêîâèíà
óïàêîâêà çàìîðîæåííûõ êàáà÷êîâ (ïðèìåðíî 500 ã, îíè ïîðåçàíû êóáèêàìè)
1.5 ñòàêàíà ñëèâîê 10% -õ
ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ æàðêè
2 ñò.ëîæêè ìàéîíåçà
Ñîóñ:
1 ñòàêàí ñëèâîê
2 ÿéöà
2 ñò.ëîæêè ìàéîíåçà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå êàðòîôåëü, ïîæàðèòü êàáà÷êè äî "ðóìÿíîñòè". Íà äðóãîé ñêîâîðîäå ïîäæàðèòü ìåëêî ïîðóáëåííûé ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâèòü ìîðêîâü, íàòåðòóþ íà ìåëêîé òåðêå, îáæàðèòü äî ìÿãêîñòè ìîðêîâè; äîáàâèòü îáæàðåííûå êàáà÷êè è åùå ïîòóøèòü åù¸ 3 ìèíóòû. Ïîëîæèòü ôàðø è æàðèòü, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ, ÷òîáû ôàðø ðàâíîìåðíî ïðîæàðèëñÿ è ïåðåìåøàëñÿ ñ îâîùàìè, ýòî çàíÿëî ìèíóò 15. Êàðòîøêà òåì âðåìåíåì ñâàðèëàñü. Ñëèòü âîäó (â êàñòðþëüêó), õîðîøåíüêî ðàñòîëî÷ü êàðòîôåëü äåðåâÿííîé òîëêóøêîé, äîáàâèòü ðàçáàâëåííûå êàðòîôåëüíûì îòâàðîì ñëèâêè (ïîëñòàêàíà ñëèâîê è ÷óòü áîëüøå ïîëîâèíû ñòàêàíà îòâàðà. Åñëè ïþðå íåäîñòàòî÷íî ñîëåíîå, äîáàâèòü ñîëè â ýòó ñìåñü è ðàçìåøàòü, ïîòîì äîáàâëÿòü â ïþðå), õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü 1 ÿéöî è åùå ðàç ïåðåìåøàòü.  ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ âûëîæèòü áîëüøóþ ÷àñòü ïþðå è íà÷èíêó, ñâåðõó îñòàâøååñÿ ïþðå. Çàëèòü ñîóñîì. Ñäåëàòü íåñêîëüêî "ïðîêîëîâ" â çàïåêàíêå äî äíà ôîðìû, ÷òîáû ÷àñòü çàëèâêè áûëà âíóòðè çàïåêàíêè, òàê âêóñíåå. Ïîñòàâèòü ôîðìó â íàãðåòóþ äóõîâêó (200 ãðàäóñîâ) è çàïåêàòü ïðèìåðíî 25 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê: http://www.say7.info/cook/recipe/510-Zapekanka-farshem.html