Привет!   Я уже 100 лет как не готовила осьминога. Он будет жестче, чем кальмар.  Его помещают в холодную воду, и чуть кипятят, но не много,а то он станет жестким и его не ужуешь. Не больше 20 минут. А затем нарезать кольцами и сдобрить майонезом. А еще осьминога  можно приготовить и так: нужно взять за тонкую часть щупальца и снимать шкуру к толстой части, он станет беленьким ,затем его можно есть сырым,  покрошив соломкой и залив кипящим растительным маслом со специями по-корейски. Можно либо сырого, либо отварного нарезать соломкой и поджарить с лучком на сковородке и подавать с гарниром.

Приятного аппетита!