Чем нафаршировать яйца для закуски :
 

Скоро Новый Год и каждая хозяйка задумается о закусках,
 которые она поставит на стол.

   Я хочу предложить  МНОГО  идей для начинки белков варёных яиц.

1.
Горчичная начинка :
  Вы можете регулировать остроту по  Вашему вкусу
или даже использовать французскую горчицу.
 Её зернышки так приятно «взрываются» на зубах!
 
  6 варёных желтков,
 1/4 стак. майонеза,
 1/4 стак. горчицы,
 1 ч.л. рубленой петрушки,
 1 давленный зубок чеснока,
  соль и перец по вкусу.

 * Смешайте вместе все ингредиенты.

 * Наполните смесью кондитерский шприц
и наполните половинки белков яиц.

Украсьте зеленью и паприкой.

***

2.
Начинка из тунца :

Тунец идеально сочетается с яйцами и зеленью.
Поэтому советую  Вам сделать побольше такой начинки,
поскольку она непременно станет хитом в новогодний вечер.
 
  8 варёных желтков,
 1 маленькая баночка консервир. тунца,
 2 ст.л. слив. сыра,
 2 ст.л. оливк. масла,
  1 ст.л. порошка карри,
 соль и перец по вкусу,
 1 ст.л. свежевыжатого лимон. сока,
 тёртая цедра лимона.

   * Смешайте все ингредиенты, кроме цедры, в блендере.
Должна получиться консистенция сметаны.

Наполните смесью половинки белков яиц
и украсьте лимон. цедрой.

***

3.
Сырная начинка :
 (из  плавленного сыра). 

   8 варёных желтков,
  1/4  стак. майонеза,
 1/4 стак. тёртого сыра + 2 ст.л. (на посыпку),
  2 ст.л. мелко накрошенного зелёного лука,
 соль и перец по вкусу.

  * Натрите сыр через мелкую тёрку. 
Добавьте тёртого сыра, майонез, желтки и лук
и тщательно перемешайте.

 * Выложите ложкой в половинки белков и присыпьте оставшимся сыром.

* Поместите яйца на блюдо 
и поставьте на 1-2 минуты в микроволновую печь
(или в предварительно разогретую духовку),
чтоб сыр немного расплавился.

Переложите на сервировочное блюдо и подавайте.

***

4.
Крабовая начинка :

Этот вариант — для любителей крабовых палочек.
Достаточно вкусная и красивая начинка.
 Это практически крабовый салат в мини-порциях!

   8 больших варёных желтков,
 1 ст.л. лимон. сока,
 1/2 ч.л. соли,
 1/4 ч.л. молотого душистого перца,
 2 ст.л. оливк. масла,
 3 ст.л. сметаны,
 1/2 стак. мелко накрошенных крабовых палочек,
  1 ч.л. горчичного порошка,
 1/2 стак. мелко рубленых листьев салата 
 (можно заменить пекинской капустой).

 * Смешайте вместе все ингредиенты вместе
и наполните смесью половинки белков.

Подавайте на блюде, устланным целыми листьями салата.

***

5.
Мексиканская начинка :

  6 варёных желтков,
 1 ст.л. рубленого зеленого лука,
 1 ст.л. рубленой кинзы,
 1 красный перчик чили, без семян, мелко нарубленный,
 1/4 стак. майонеза,
 1/2 ч.л. соли,
 30 гр. тёртого твёрдого сыра,
 молотый красный перец.

 * Смешайте желтки с луком, кинзой, рубленым чили, майонезом и солью.
Тщательно перемешайте.

* Заполните смесью половинки яиц
и посыпьте сверху тёртым сыром и молотым чили.

***
 
6.
С сыром и красной икрой :

 6  варёных желтков,
 лук репчатый - 100 гр.
 слив. масло - 1 ст.л.
 укроп - 2-3 веточки,
 эстрагон (тархун) - 2-3 веточки,
 сыр твёрдый тёртый - 50 гр.
  зеленый лук - 1-2 стебля,
  перец чёрный молотый - 1/4  ч. л.
 соль.

 * Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде
на слив. масле до золотистого цвета.

 *  Мелко порубите зеленый лук, эстрагон, укроп,
оставив 2–3 веточки для оформления
 и добавьте их к жареному луку.
 Тушите эту смесь в течение 2–3 минут, добавив соль и перец по вкусу.

 * Луковую массу разотрите вместе с желтками
и нафаршируйте ею половинки белков.

  Посыпьте половинки яиц тёртым сыром
 и оформите веточками зелени.
 Сверху - немного красной икры. 

***

7.
С грибами : 

Перемешать давленные желтки, 
добавить жареные с луком грибы, 
сметану (майонез или немного растит. масла).
И начинить белки.

 ***


8.
С рыбной консервой :

Желтки смешать с обжаренным луком,
 добавить лосось (сардина и пр. в масле),
начинить белки.

 ***

9.
  Печёночная начинка №1 :

Желтки смешать с печенью трески,
добавив лук зеленый, мелко порезанный.

***

10.
 Печёночная начинка №2 : 

Желтки смешать с перекрученными через м/рубку
парой ломтиков обжаренной или отварной печени (можно куриной),
добавить майонез (или сливочное масло).


***

11.
Паштетная начинка :

 Желтки смешать с готовым паштетом из банки,
добавить мелко нарезанный чернослив.

***

 12.
Начинки :

а)  "Бюджетная" 
(желток, жареный лук, масло или майонез);

  б)  "Внебюджетная"
(икра красная или черная).

***

13.
 Колбасная (ветчинная) начинка :

Желтки смешать с мелко нарубленной ветчиной,
добавить мелко нарубленные маринованные огурчики,
перемешать с майонезом.

***

 14.
Креветочная начинка :

 Желтки смешать с мелко нарубленные креветки,
заправить майонезом,
можно ещё добавить мелко порезанный свежий огурец.



 Готовые фаршированные половинки красиво раскладываем на блюде
и украшаем сеточкой из майонеза, зеленью, маслинами, овощной нарезкой. 
Источник : http://www.kindermy.ru.

 



УДИВИТЕ  ВАШИХ  ГОСТЕЙ  !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.